Arroz de Festa

Arroz de Festa

Comece fazendo arroz, quando refogar o arroz acrescente 1 colher de sopa de vinho branco seco, 1 punhado de uvas passas, 1 folha de louro e então coloque o caldo de legumes quente e cozinhe.
Fácil, fácil....

Macarrão com Camarão e Abobrinha

Camarão com abobrinha??????? Fala sério!
Falo sim. E você adorou.

Macarrão com Camarão e Abobrinha

Macarrão
1 abobrinha média cortada em fatias  e estas em 4, de aproximadamente 0,5 cm
Azeite
Camarão descascado
1/4 xícara de vinho branco seco
Casca de 1 limão
Sal
Alho
2 colheres generosas de creme de leite

Cozinhando....
Numa frigideira frite de leve o alho, coloque os camarões já temperados com sal e frite , adicione o vinho e as raspas de limão. Quando QUASE secar, coloque a abobrinha (se necessário coloque bem pouquinho de água, NÃO deixe a abobrinha ficar molenga, é melhor um pouco crua) e por fim o creme de leite. Coloque o sal se necessário e a pimenta. Coloque sobre o macarrão.
Fica boooommmmmmm.......

Primeiro jantar do Xuxu, Peixe Assado

Homenagem ao meu Xuxu pelo seu primeiro jantar!!!!!
Estava MA-RA-VI-LHO-SO!!!!!!!! GOS-TO-SO!!!! PER-FEI-TO!!!!!!!!
Pode repetir a vontade.

Peixe Assado do Xuxu

Compota de Morango com Baunilha

Compota de Morango com Baunilha

Morangos lavados, alguns inteiros, outros em pedaços grandes em uma frigideira, salpique 2 colheres de sopa de açúcar e gotas de baunilha. Cozinhe até começar a soltar o suco do morango e está pronto a compota.
Sirva sobre o sorvete, iogurte natural....
Só de pensar dá água
na boca.

Peixe Condimentado, Arroz Colorido, Purê de Batatas

Esquente o forno a 200C
Em uma tigelinha misture 2 colheres de sopa de ketchup, 1 de mostarda, páprica picante, suco de limão, azeite e pimenta.
Passe a misturinha nos filets de peixe nos dois lados, coloque sobre a travessa, cubra com rodelas de tomate, alcaparras, cebolas em rodelas.... e asse até dourar (mais ou menos 20 minutos) Hummmm...

Arroz Colorido.
Enquanto o arroz estiver cozinhando acrescente 1 colher de extrato de tomate e pronto!!!!

Purê de Batatas

Peixe Condimentado, Arroz Colorido e Purê de batatasde batatas.

Batata cozida amassada, acrescente sal, pimenta, noz moscada ralada, azeite e leite até a consistência desejada. Tchammmmm

Creme de Milho

Para servir com frango.

Creme de Milho

Leite
Alho picado
Cebola ralada
Sal
Pimenta do reino
1 lata de milho

Doure o alho e cebola, , coloque o leite, sal, pimenta e o milho. Cozinhe um pouco, bata com o mix e acrescente um pouco de amido de milho diluído em água e cozinhe até engrossar. E pronto.

Salada de Salmão Defumada

Presta atenção que esta salada é show e o molho é melhor ainda.

Fatias de salmão defumado
Alface, alface roxa e alface crespa

Salada de Salmão Defumado

Tirinhas de erva doce
Cream cheese
Tomate

Misture tudo e coloque pedacinhos de cream cheese sobre a salada.

Molho de iogurte:

1 pote de iogurte natural
Cebolinha
Suco de 1 limão
Azeite
Sal
Misture tudo e sirva sobre a maça.

Banana Caramelada

Banana Caramelada

Banana Caramelada

O que servir de sobremesa no friozinho?
Chocolate? Musse? Pudim?
Não, isso dá trabalho.... Este blog é para receitas pá pum.
Hoje é banana caramelada

2 bananas
1 colher de margarina
1 colher de açúcar
Raspas de limão
1 dose de rum

Em uma frigideira derreta a margarina, coloque a banana, salpique com o açúcar e grelhe dos 2 lados.
Quando formar uma crostinha, coloque o rum e tchrammmmmm.

Nhoque de Beterraba

Nhoque do que??? BE-TER-RA-BA!!!!
É, mas pode ser de mandioquinha, cenoura e espinafre.....

Nhoque de Beterraba

2 batatas médias cozidas e amassadas
2 beterrabas médias cozidas em pedaços pequenos
Sal
Pimenta
Raspas de casca de limão
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha

Bata a beterraba já cozida com o leite e o ovo até ficar um creme bem homogêneo. Misture com a batata amassada. Leve ao fogo e deixe até esquentar. Confira o sal e pimenta, coloque as raspas de limão, e de uma vez coloque a farinha. Mexa com a colher de pau até a massa desprender da panela (+ ou - 7 minutos).
Deixe esfriar e corte os nhoques.
Sirva com o molho que você quiser. Aqui servi com molho de tomate fresco picadinho e manjericão.
Legal

Chá de Maçã

Este chazinho rodou o facebook inteiro, mas ficou muito bonitinho na mesa de café da manhã ou da tarde ou ceia....

O trabalho é retirar a polpa da maçã sem perfurar a casca com uma colherzinha ou boleador. Com a polpa da maçã que foi retirada faça um chá forte, pode até ferver com chá mate ou preto e colocar dentro da maçã e servir.
Charmosinha, né?

Badejo a Belle Meunière

Momento cultura gastronômica: Meunière significa mulher do moleiro e vem do século XIX. Significa que o filé de peixe é empanado da farinha de trigo para dar maior consistência e assim não quebrar na frigideira..... A adição dos camarões veio depois e passou a se chamar Belle Meunière.
Depois de descobrir isso, meu peixe é quase belle meunière, mas ficou bom. Anota e tenta fazer no jantar, vai.....


2 files de badejo
1 punhadinho de camarão

Badejo Belle Meunière.

Champions em fatias
Alcaparras (quem diria...)
Cebola ralada
Alho ralado
Cheiro verde

Numa frigideira coloque o alho, cebola e um fio de aziete e refogue. Coloque os camarões e deixe até secar. Acrescente os cogumelos e alcaparras e cheiro verde e refoge mais um pouquinho. Acerte o sal e pímenta, reserve. Na mesma frigideira grelhe o peixe temperado com alho, sal e pimenta.
Sirva o peixe coberto com os camarões.

O Flan de Ricota da foto posto outro dia.
Até minha afilhada de 11 anos faz esta receita, heim....

Salada Waldorf de Frango

Esta salada dá um pouquinho de trabalho mas serve por uma refeição num dia quente.

Mix de folhas verdes

Salada Waldorf de Frango

1 peito de frango cozido em caldo de legumes e depois de frio desfiado.
1 a 2 colheres de maionese
1 talo de salsão picadinho
1 maçã picadinha
Nozes

Fazendo salada:
Misture numa tigela o frango, maçã, salsão, nozes e maionese. Coloque sobre as folhas verdes.
Pronto.

Macarrão com Abobrinha, Cogumelo, Tomate e Queijo de Cabra

Fuzili com Abobrinha, Cogumelo, Tomate e Queijo de Cabra

Macarrão com Abobrinha, Cogumelo, Tomate e Queijo de Cabra
Nome looonnnggoooo para um prato fácil.

Macarrão fuzili, penne ou parafuso
1 bandeja de cogumelo paris em fatias
Tomate picado sem semente
Abobrinha fatiada em meia lua com 0,5 cm de espessura
Raspas de 1 limão grande
Sal
Pimenta
Noz moscada
Folhas de manjericão
Queijo de cabra ou parmesão ralado
2 alhos tempero

Preste atenção:
Numa frigideira: coloque azeite e os tomates, frite por 2 minutos, retire e reserve. Na mesma frigideira coloque azeite, os cogumelos, sal e pimenta e refoge um pouco, reserve (reserve o líquido que soltará dos cogumelos). Ainda na mesma frigideira azeite, o alho tempero,  a abobrinha, pouco sal, raspas de limão e noz moscada. Acescente a água do cogumelo e cozinhe um pouco, não deixe molenga!!! Misture o resto dos legumes na frigideira, coloque o queijo de cabra ralado, misture rapidamente e sirva com o macarrão e as folhas de manjericão.
Pronto.

Sobrou um pouco de ingrediente e no dia seguinte fiz o mesmo molho, mas coloquei sobre a massa de pizza e assei. Ficou mmuuuiiiitttoooo booommmm

Musse de Maracujá

Musse de Maracujá para uma boa noite de sono.

Musse de Maracujá

Preste atenção, porque se você piscar vai perder a receita.

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3/4 lata de suco de maracujá concentrado (de garrafa sem diluir)

Misture tudo  e coloque na geladeira.
Se você piscou perdeu......

Ha o que é a bebida? Suco de cramberry com sementes de romã.
Afff, como você é chique.

Salada Valenciana

Haaaaa, essa salada é muito legal.
Se você quiser me impressionar, pode fazer.

Salada Valenciana

Ingredientes
Camarões temperados com limão, sal e pimenta, grelhados na frigideira e reservados
Alface crespa picada
Fatias de abacate
Tomate sem sementes em gominhos
Sementes de romã

Montando:
Disponha os ingredientes na travessa e sirva com o molho a parte (limão, sal, pimenta e azeite)

Frango Assado com Maçã e Gengibre

Este frango é delicioso... Não tem outro adjetivo.
Modesta, né?

Frango Assado com Maçã e Gengibre

Vamos nessa:
4 sobrecoxas limpas de suas gorduras e retirada a pele
1 ou 2 maçãs cortadas em gomos com a casca
3 dentes de alho inteiros
1 pedaço de 2cm de gengibre ralado
Raspas de 1 limão.
Sal e pimenta do reino

Tempere o frango com sal, pimenta, gengibre e raspas de limão. Numa assadeira que permita que o frango fique juntinho, disponha o frango, e entre seus pedaços os dentes de alho e as maças. Cubra com papel alumínio
e deixe assando no forno a 230C por 30 minutos e depois remova o papel e deixe por mais 15 minutos e sirva.

Miga

Comida típica da região de Extremadura, terra do meu avô.
Deixa o pão amanhecer uns 2 dias antes de fazer.

Miga

Vamos lá:

Pão amanhecido esfarelado na mão (não é para virar farinha de rosca, deve ser em pedaços pequenos)
Páprica picante
Pimenta do reino
Sal se precisar
Azeite
Bacon ou linquiça
Tomate picadinho sem semente
Salsinha
1 ovo

Numa frigideira quente coloque o azeite, o bacon ou linguiça, frite, adicione o tomate, pimenta e salsinha. Misture a páprica com o pão e coloque na frigideira, misture até ficar tudo úmido. Acerte o sal se precisar.
A parte frite o ovo, eu gosto de gema mole, tá.
Coloque a miga numa tigelinha e o ovo por cima.

Figo Marinado no Vinho Branco

Figo marinado no vinho branco

Se é gostosa? Muito
Se é difícil? Não

Figos frescos partidos ao meio
1 xícara de vinho branco seco
1 colherinha de mel
4 cravos
1 pau de canela
Raspas de limão

Em uma panelinha coloque o vinho branco, mel, cravos, canela e raspas de limão e aqueça até ferver. Coloque os figos numa tigela e por cima o vinho. Deixe algumas horas marinando antes de grelhar em uma frigideira  com um pouco de azeite.
Coloque no prato, regue com um pouco do vinho e sirva.
Deseja ser mais chique ainda?? Sirva com sorvete de creme.

Macarrão com Camarões

Simplesmente sem comentários......

Macarrão com Camarões

Ingredientes:

Camarões limpos
3 colheres de vinho branco seco
1 lata de tomates pelados picados grosseiramente
2 colheres de creme de leite
Salsinha
Sal e pimenta
1 pitada de açúcar
1 dente de alho
Macarrão

Mão no camarão:

Frite o alho no azeite, coloque o camarão, sal, pimenta, frite um pouquinho e coloque o vinho, quando o camarão estiver cozido retire e reserve numa tigelinha. Coloque o  tomate, corrija o sal , pimenta, açúcar e salsinha e ferva até o ponto desejado. Coloque os camarões e o creme de leite.
Misture com  o macarrão e sirva.

Salada Azul

Salada azul.... Nome muito frufru, mas a salada é muito simples e achei muito gostosa... Olha só a dificuldade:

Salada Azul

Mix de folhas verdes, usei alface crespa, roxa e rúcula
1 pera em fatias finas
Queijo gorgonzola

Sirva o tempero a parte.

Fico aqui pensando, será que fica legal substituir a pera pela maçã verde?

Sagu de Vinho da Dona Benta

Sagu de Vinho da Dona Benta

Vamos a última receita da Semana do Vinho. E nada é mais característico que um Sagu de Vinho.
Vamos a sobremesa:

1 xícara de sagu
1 garrafa de Vinho Tinto Seco
3 xícaras de água
Açúcar quanto baste
Canela em pau e cravos

Cozinhe o sagu apenas na água, quando levantar fervura desligue e espere 15 minutos. Depois ligue o fogo e deixe cozinhar até o sagu estar quase transparente, então coloque o vinho e o açúcar e deixe cozinhar até o sagu ficar quase todo transparente. Deixe esfriar e sirva.

Nhoque Exótico da Carla

Exótico é um adjetivo que significa de fora, estrangeiro, de outro país, extravagante, diferente.

Neste caso acho que o diferente e extravagante se enquadram muito bem.  
Esta é a terceira receita da Semana do Vinho .

Nhoque Exótico da Carla
A foto não é bonita mas o sabor é delicioso.

Vamos ao que interessa:

Para o Nhoque:

3 batatas grandes cozidas e amassadas

1/2 ricota fresca pequena esfarelada com o garfo

sal

Raspas de 1 limão

Noz moscada

1 ovo

1xícara de farinha de trigo, mais um pouco se precisar

Para o Molho Branco

150g de peito de peru defumado em cubinhos

2 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de Vinho Branco Seco

1 saquinho de caldo de legumes

Pimenta branca

2 a 3 xícaras de leite

1 a 2 colheres de sopa da amido de milho diluído em um pouco de água

Noz moscada

Mão na massa:

Misture todos os ingrediente em uma tigela até dar o ponto de enrolar os nhoques. Dica, depois de amassada, deixe a batata secar um pouco, precisará de menos farinha. Cozinhe em água quente.

Mão no molho:

Frite o alho, misture o peito de peru e o vinho. Frite mais um pouquinho , acrescente o leite, caldo de legumes, pimenta e noz moscada, Deixe esquentar e coloque o amido de milho diluído e mexa até dar o ponto de molho. Sirva sobre os nhoques.

Conforme conversamos, acho que no verão se trocarmos o molho por um de tomate picadinho com manjericão esta receita deve ficar show.

Polenta com Molho a Toscana

Segunda receita da Semana do Vinho

Polenta com molho a toscana

Vou ser sincera, não sei se este é o molho a Toscana, nem sei se esse molho existe, mas o nome ficou legal, né? Vamos ao fim da segunda garrafa de vinho, Uhhuuuu!!!!!

Para a Polenta
1 1/4 xícara de Polentina (farinha para polenta pré preparada)
1 saquinho de caldo de legumes
Pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga

Para o molho:
300g de carne moída
1 xícara de Vinho Tinto Seco
1 cenoura cortada em cubinhos
1 talo de salsão em cubinhos
Alho
1/4 de cebola pequena ralada
1 lata de tomates sem pele picados
1/2 xícara de purê de tomates
Sal e pimenta

Fazendo a polenta:
Coloque a polentina na panela e acrescente 3 1/2 de água FRIA e o saquinho de caldo de legumes, mexa até estar cozida. Se achar que ficou muito dura, acrescente mais água. Por fiim, coloque a manteiga, pimneta e se necessário sal. Despeje em um refratário.

Molho:
Doure a cebola e o olho no em pouco óleo, coloque os legumes e frite um pouquinho. Retire os legumes e reserve. Frite a carne temperada com sal e pimenta até ficar sequinha, recoloque os legumes na panela, acrescente os tomates picados, purê e o vinho e deixe cozinhar. Se preciso acrescente mais sal e pimenta. Quando estiver pronto coloque sobre a polenta e sirva.

Risoto de Mix de Cereais com Parmesão

Vamos a primeira receita da Semana do Vinho.

Ingredientes:

1 xícara de Mix de cereais Raris (embalagem vermelha)
1 alho tempero
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de chá de azeite
1 xícara de Vinho Branco Seco
1/2 xícara de parmesão ralado no ralo grosso
Caldo de legumes

Como fazer:
Esquente a panela e coloque a manteiga, azeite e alho. deixe fritar um pouquinho. Coloque o arroz e frite. Acrescente o vinho e caldo de legumes. Deixe cozinhar, se precisar coloque um pouco de água quente. Quando estiver pronto misture o queijo e sirva.

Neste dia servi junto com o Frango Assado com Maçã.

Semana do Vinho

Tem gente que bebe, tem quente que não e tem gente que finge.... Acho que nós fingimos. Chegar em casa e ver 4 garrafas de vinho abertas no período de 2 meses e não serem totalmente consumidas requer muita criatividade. Ainda bem que não viraram vinagre.

Vamos as receitas:

1. Risoto de mix de cereais com parmesão
2. Polenta com molho a toscana
3. Nhoque exótico da Carla
4. Sagu de vinho da Dona Benta

Vou postar aos poucos, tudo bem que no sagu usei uma garrafa comprada só para esse fim, mas como foi a primeira receita da semana do vinho, entrou na listinha.

Vamos, hic, nessa, hic.....

Sopa do Sol

Dias frios e nublados pedem muita luz e calor. Pedem Sopa do Sol.

Sopa do Sol

Vamos lá:

2 cenouras grandes em pedaços
2 batatas pequenas em pedaços
1/2 cebola pequena
1 alho tempero
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 talo pequeno de salsão picado
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de mel
1 L de calde de legumes
sal e pimenta do reino
1 folha de louro

Preparando:

Esquente 1 L de água na caneca e misture o caldo de legumes. Na panela derreta a manteiga e refogue a cebola, alho, gengibre e salsão. Refogue a cenoura e batata, coloque o caldo de legumes, o mel, pimenta e a folha de louro. Cozinhe até ficar os legumes cozinharem. Retire a folha de louro e bata com o mixer até ficar bem cremosa. Corrija o sal se necessário, esquente e sirva.

 Se você quiser fazer o chá gelado: Chá verde com limão e gengibre.

Caldo Verde

Caldo verde  e Vinho verde

No conforto pobrezinho do meu lar,
há fartura de carinho.
e a cortina da janela é o luar,
mais o sol que bate nela...
Basta pouco, poucochinho p'ra alegrar
uma existência singela...
É só amor, pão e vinho
e um caldo verde, verdinho
a fumegar na tigela.

Quatro paredes caiadas,
um cheirinho á alecrim,
um cacho de uvas doiradas,
duas rosas num jardim,
São José de azulejo
mais um sol de primavera...
uma promessa de beijos...
dois braços à minha espera...
É uma casa portuguesa, com certeza!
É, com certeza, uma casa portuguesa!

Vamos ao que interessa, a receita de Caldo Verde.

1/2 gomo de linguiça portuguesa em fatias

4 batatas médias em cubos

1 alho tempero

caldo de legumes

1/2 maço de couve manteiga fatiado bem fininho

Preparando:

Panela quente, frite a linguiça (não precisa por óleo), refogue o alho e as batatas. Cozinhe com o caldo de legumes até a batata estar macia. Retire com uma colher a linguiça e reserve. Bata com o mixer até as batatas virarem um creme. Corrija o sal e pimenta. Coloque as linguiças novamente e a couve, deixe poucos minutos. Novamente corrija o sal se precisar e siva.

Pasta ao Pesto Alla Trapanese e Merengue Italiano

Ontem foi o Dia do Homem. Resumindo, dia de jantarzinho especial..... Vamos a um pouco de cultura. O molho pesto na Itália é sinônimo de molho frio, pois "pesto" significa pisado, ou seja, triturado no pilão. O molho pesto mais famoso é o Pesto Genovês, mas desta vez vamos para Sicília e vamos experimentar Pesto alla Trapanese, Uhhuu.

As espetaculares brusquetas do Rogério fica pra próxima

Ingredientes:

4 Tomates frescos sem sementes em cubos
1 punhado de uvas passas brancas

Pasta Alla Trapanese

1 punhado de manjericão
1 colher de sopa de alcaparras (sim, você comeu alcaparras e gostou, quem diria....)
1 dente de alho grande
Pimenta do reino
Castanha
Queijo parmesão ralado
Macarrão

Como fazer:

Coloque o macarrão para cozinhar. Bate o mixer todos os outros ingredientes menos o queijo. Corrija o sal de necessário. Escorra o macarrão, misture o molho e salpique com o queijo. Nem miojo é mais fácil que isso.

Merengue Italiano

Difícil pacas:
Na taça coloque morangos, chantili com pouco açúcar e termine com suspiros.

Meu Deus, fiquei horas na cozinha para preparar seu jantar!!!!  Rrssss

Merengue Italiano

     Como li no facebook: Parabéns para você que é um homem de verdade, para o resto, esperem até o dia das crianças.

Frango Teriaki

Esta receita nada tem a ver com o molho teriaki caseiro.  Precisa reservar um tempinho para o frango marinar, mas vale a pena, pois o peito de frango fica macio e suculento. E  se bem me lembro, você gostou muito deste prato....
Vamos nessa:

Ingredientes:

Frango com salada tropical

1 peito e meio de frango em cubos de aproximadamente 3,0cm
1 dose de sakê
1 colher de sopa de mel (que fica na prateleira em cima da pia)
2 colheres de sopa de shoyu
Azeite
Pimenta e sal se necessário.

Cozinhando:

 Misture os ingredientes, menos o frango, até ficar uma mistura uniforme. Coloque os cubos de frango e deixe na geladeira por pelo menos 20 min.
Esquente uma frigideira com um pouco de azeite, retire o frango da marinada,
que deve ser reservada, e frite. Quando o frango estiver pronto acrescente a marinada e deixe dourar um pouco. Retire e sirva.
Vai muito bem com arroz integral e saladinha.
Refeição rápida que fica pronta em um pouco mais de 30 minutos.

Polenta Grelhada com Molho Pesto

Eu adorei este prato. Fica muito gostoso e é super fácil de fazer.

Presta atenção para não se confundir.

Ingredientes:

1 xícara medidora menos 1 dedo de Polentina ou Milharina
2 xícaras de água
1 saquinho de caldo de legumes
Pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 potinho de molho pesto (comprei da marca La Pastina, mas existem várias no super mercado)
1 receita de molho de tomate básico
Parmesão ralado

Mexendo a polenta:

Coloque a água fria na panela, com o caldo de legumes, pimenta e a polenta e misture bem. Mexa até engrossar e cozinhar por mais ou menos 5 minutos. Desligue o fogo , coloque a manteiga e o queijo e misture muito bem. Coloque a polenta em um refratário untado com manteiga e deixe esfriar um pouco. Esquente o molho de tomate, corte a polentas em pedaços médios e grelhe na frigideira com azeite.

Para montar o prato: molho de tomate, polenta, molho pesto e parmesão ralado na hora. Pronto, fácil, rápida e super gostosa. Pode servir com saladinha ou frango assado.

Salada Tropical

Ainda estou para conhecer alguém que vai na padaria apenas para jantar salada..... Mas sou obrigada a concordar, a salada do Palácio do Pão deixa a concorrência no chinelo.
Esta é a minha versão da salada tropical, uma das minhas favoritas, entendeu a indireta, né?

Ingredientes:

Folhas verdes, o legal é misturar alface crespa, roxa, rúcula, agrião...
Frutas da estação (usei morango e laranja)
Queijo (usei camembert, que deve ficar uns 20 minutos fora da geladeira antes de ser literalmente devorado).

O tempero é sempre o mesmo: suco de limão, azeite, sal e pimenta branca/preta.

Modéstia a parte, esta salada ficou showwwwww!!!!!!!!!!!!!!

Tempurá de Sorvete

Hummmm

Tempurá de Sorvete

Arroz de Brócolis

Este arroz nada mais foi do que uma tentativa de fazer um jantar com bife ficar com um ar interessante.
Preste atenção pois é muito difícil.
Faça uma receita de arroz simples. A parte refoge um alho tempero com azeite e cozinhe os floretes de brócolis (sempre tem um saquinho de brócolis congelado no freezer), tempere com sal e pimenta. Quando estiver pronto corte em pedacinhos e misture com o arroz já cozido. Tcharammmmmm.
Mais fácil que isso só pedindo marmitex.

Pão com Ovo

Quando você comentou com minha mãe que eu te dava pão com ovo para comer ela quase me matou com o olhar. Injustiça total!!!!
Aí vai a minha receitinha de Pão com Ovo que fica maravilhosa no café da manhã.

O que tem neste pão????

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
1 cortador (segunda gaveta da pia) ou uma xícara de café
Manteiga
1 ovo
1 xícara  de chá
Sal e pimenta
Azeite
Salsinha

Como preparar:

Passe manteiga nas 2 faces do pão, coloque uma sobre a outra e corte com o cortador/xícara de café uma círculo no centro das fatias e guarde esta "tampinha".
Quebre o ovo na xícara. Coloque azeite na frigideira e aqueça em fogo baixo. Coloque o pão e deixe dourar apenas um lado, vire com a espátula e acrescente bem lentamente o ovo no orifício do pão. Tempere com sal e pimenta e salpique a salsinha. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe até o ovo estar no ponto. Caso a clara fique crua, retire o ovo com muito cuidado, coloque no prato de servir e deixe 30 segundos no microondas.
Cubra com a tampinha de pão e sirva o pão com ovo.

Surpresa!!!! Tem um ovo no pão....

Rondele Verde com Molho ao Sugo

Esta receita é muito difícil e complicada, mas acho que você é muito capaz.
Vamos lá:

Ingredientes:
1 embalagem de rondele verde com recheio de queijo
1 receita de molho de tomate básico
Queijo parmesão ralado

Preparando o rondele:

Pré aqueça o forno em 180C. Pegue um refratário e coloque 1 concha de molho de tomate no fundo da forma. Abra a embalagem do rondele e disponha o macarrão no refratário. Cubra com o resto do molho e espalhe o parmesão. Leve ao forno pelo tempo indicado na embalagem.
Difícil pacas, né?
Boa sorte.

Comida Paquistanesa

Se o dia está chato? Lembre da comida paquistanesa da feirinha gastronômica da Vila Madalena:

Frango com molho de romã e nozes e arroz basmati

Exótica, diferente, peculiar, acompanhava uma deliciosa limonada com folhas de hortelã... rrrsssss

Simplesmente Arroz

Sim, arroz. Receitinha básica que permite variações, algumas que deram certo, outras nem tanto.
Aí vai:

Ingredientes:

3/4 de xícara de arroz parabolizado, sempre faço o integral
O dobro de água quente, ou mais se necessário
Pouco menos de 1 saquinho de caldo de legumes ou sal
Alho Tempero (leia o GPS da casa)
Óleo
Folha de louro

Cozinhando:

Tire a casca do alho, que já vai estar uma pastinha, e frite com o óleo na panela. Coloque e frite o arroz até ficar brilhante. Acrescente a água o sal/caldo de legumes e a folha de louro e deixe cozinhar em fogo  baixo até o arroz estar macio. Prontinho. Fácil, né?

Alho Tempero

Essa foi uma dica muuiiitttoooo preciosa, que deixa a comida muito gostosa, é muito fácil de fazer e dura na geladeira.
Vamos lá:

1 cabeça de alho
Azeite
Sal
Papel alumínio

Coloque o alho no centro do papel alumínio, coloque um fio de azeite e uma pitada de sal. Faça uma trouxinha e leve ao forno aquecido em 180C e deixe 30 minutos (40 se os dentes forem grandes). Retire e guarde na porta da geladeira.
O alho fica uma pastinha, menos ácido e não fica indigesto.

Molho de Tomate Básico

Há 2 receitas de molho de tomate básico. Se houver purê de tomate caseiro congelado no freezer, aconselho a usar este, pois o molho fica mais rústico  e muito mais gostoso.


Ingredientes:

1 caixinha/porção de purê de tomate
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
Alho tempero
Azeite
Sal/caldo de legumes
Pimenta vermelha/reino/branca
Pitada de açúcar

Como fazer:

Aqueça o azeite na panela e frite o alho, coloque o resto dos ingredientes com um pouco de água e deixe cozinhar até a consistência desejada.

Macarrão ao Shimeji

Aprendi este macarrão há muito tempo. É muito rápido, fácil, e pode ser feito tanto com o shimeji cinza quanto o branco.

A foto pode não estar apetitosa, mas o macarrão hummmm

Anota aí:

Ingredientes:

Macarrão, prefira Tagliatelle (nas vezes que fiz usei o parafuso e penne e acredito que deram conta do recado), evite o espaguete
Shimeji limpos e separados a vontade (usei 2 bandejinhas)
Suco de1 limão
Azeite e/ou manteiga
Shoyu a vontade
3 a 4 colheres de creme de leite de caixinha/lata
Sal e pimenta do reino

Mão na massa:

Esquente o azeite em uma frigideira funda, coloque o shimeji e deixe cozinhar até quase secar a água que o cogumelo solta. Coloque o suco de limão e o shoyu. Deixe cozinhar por um tempinho e acrescente o creme de leite. Quanto adquirir a consistência de um molho espesso tempere, se necessário, com sal e pimenta. Despeje sobre o macarrão já cozido e sirva rapidamente.
Este macarrão, na minha opinião, não fica tão bom se você colocar parmesão ao servir, mas aí, é a gosto do comensal.
Você já pode deixar o cogumelo refogado até o momento antes de colocar o creme de leite e só terminar quando, no caso, eu, chegar em casa ; )

Molho Teriaki Caseiro

A receita do molho teriaki :

1 parte de água
3 partes de shoyu
Açúcar a olho (2-3 colheres dependendo da quantidade de líquido)
Casca de limão
2 a 3 rodelas de gengibre.

Esquente tudo na panela e deixe reduzir um pouco. Retire a casca de limão e o gengibre. Deixe esfriar e sirva com o sushi, sashimi ou salmão.

Salmão Grelhado com Gergelim

Salmão com sushi da lojinha perto de casa

Esta receita foi baseada no programa Brasil no Prato da Carla Pernambuco. É muito rápida, fácil e fica linda no prato. Ótima dica para dias corridos e famintos em que a paciência está curta demais para esperar o arroz cozinhar.

Ingredientes:

Filés de salmão sem pele, fiz 1 filé para cada um com aproximadamente 6x10cm
Azeite quanto necessário

Salmão com Shimeji na manteiga

Sal e pimenta do reino
Misturinha de gergelim branco e preto
Cebolinha picada

Mãos no peixe:

Tempere o peixe com sal e pimenta, besunte com bastante azeite todos os lados do salmão e empane na misturinha de gergelim. Frite em uma frigideira com pouquinho de azeite até o salmão começar a mudar de cor, então vire e faça o mesmo do outro lado. Salpique a cebolinha picada e sirva.
Por experiência própria, tome um pouco de cuidado, pois, o gergelim quando quente pode saltar da panela.. O salmão fica quase cru por dentro e pode ser servido como sashimi junto com uma saladinha verde ou sushi ou com cogumelos e acompanhando molho teriaki. Na receita original o molho era a base de molho de ostra com suco de laranja, porém, como nenhum dos dois se encontrava na minha geladeira, o molho teriaki caseiro quebrou o galho e te impressionou e muito (não sou nada modesta....rrsss).
Se você for um menino prendado, como dizia minha avó, pode fazer sushis em casa. Ou faça como eu, e compre alguns na lojinha japonesa perto de casa.

O primeiro jantar

Tudo começou com o Macarrão ao Shimeji, receita que faço há alguns anos. Mas, você ficou tão impressionado e animado, hoje percebo que na verdade estava tão faminto que devoraria uma pedra, que começou a fotografar todos os pratos que preparei desde então.
Você sempre comentou que iria escrever minhas receitas, como se eu as tivesse criado, para reproduzí-las mais tarde. Uma ideia que nunca vingou. Então, decidi iniciar mais um blog de culinária, entre tantos outros, para facilitar a sua vida, caso um dia decida fazer um jantar para mim. (Isso realmente foi uma direta!!!)