Sopa de Folha de Mostarda

Sopa com cara de restaurante chic.
Cozinhe uma xícara de feijão branco
Em uma panela
Refogue 1 linguiça calabresa ou paio cortada em cubinhos
Coloque 1 folha de louro, 2 dentes de alho e cebola bem picadinhos, alho porót em rodelas finas
Coloque 1/2 cenoura em cubinhos
1 batata em cubinhos
sal, pimenta e molho inglês
Cozinhe, quando a cenoura estiver quase pronta, coloque o feijão branco, prove o sal.
Quando estiver pronta, coloque as folhas de mostarda rasgadas e 4-6 folhas de hortelã , mexa e sirva.
Esta sopa fica linda e deliciosa.
Se não encontrar a folha de mostarda, use couve manteiga.

Sopa de Folha de Mostarda

Caldinho de Feijão Branco

Caldinho de feijão é uma delicia!!! Que tal mudar a receita e usar feijão branco?

Caldinho de Feijão Branco

Coloque 1 xícara de feijão branco com 1 folha de louro para cozinhar, bata no liquidificador após pronto. Frite em uma panela cubinhos de bacon, reserve. Frite 1/3 de linguiça calabresa em cubos e reserve. Frite cubos de cebola e alho.
Coloque  refogado e as carnes junto com o feijão. Corrija o sal, pimenta, 1 colher de chá de páprica defumada. Cozinhe um pouco e sirva com cebolinha.
Delicioso!!!!!!

Cassoulet para o Dia das Mães

Cassoulet

Hoje foi Dia das Mães e decidimos fazer um Cassoulet.
Já fiz várias vezes essa receita AQUI, mas descobri que existem algumas receitas em que se gratina o prato no final. Pois bem, depois de ver algumas decidi misturar duas, o que resultou nesta:

Esta receita demanda um pouco de tempo, então é melhor se programar.

Para 5 a 6 pessoas, dependendo se tiver uma entradinha:

Deixe 2 xícaras de feijão branco de molho na noite anterior.
Na manhã seguinte, escorra a água e cozinhe o feijão por 10 minutos, retire a espume durante o processo. Escorra e reserve o grão.

Em uma panela grossa, funda e que possa ir ao forno (de preferência de ferro), coloque 150g de bacon em pedacinhos e frite até soltar bastante gordura, retire e reserve. Na mesma panela doure 1peito e meio de frango sem osso, em cubos grandes e reserve. Novamente doure 5 linguiças toscanas por todos os lados e reserve.
Refogue 1 cebola média e 3 dentes de alho picados,2 cenouras grandes e 1 talo de salsão em pedaços de 2cm, 2 tomates picados, louro e tomilho.
Coloque o feijão, sal e pimenta. Cubra com água quente e deixe cozinhar por 45 minutos, repondo a água quando necessário.
Coloque todas as carnes e deixe cozinhar por 15 minutos. Nesta hora deve haver caldo, mas não muito. Termine salpicando farinha de rosca e gratinando por 30 minutos em forno a 180C.
Sirva a seguir em cumbuquinhas.

Ficou muuuuiiiiiitttttooooo bom!!
Delicioso!!!!

Feijoada Vegetariana

Ontem fomos a um aniversário e comemos pizza, amanhã será dia das mães e o cardápio será mega calórico.... Assim, hoje é dia de comida veg!!!!!
Como é sábado e tá friozinho vamos de feijoada! Só que vegetariana.

Feijoada Vegetariana

Para 2 pessoas:
Cozinhe 1 xícara de feijão preto com 1 folha de louro.
A parte faça um refogado com cebola e alho e reserve.
Pique meia cenoura em cubinhos, 1 batata pequena em cubos, 1/3 de pimentão (já usei amarelo, vermelho ou verde e todos ficaram bons), 3 cogumelos shitakes  hidratados com 1xícara de água quente, cortados e com a água de hidratação reservada (já usei fungui secci e paris e também ficaram bons), 1 tomate picado e 1/2 xícara de proteína de soja em pedaços hidratada.
Quando o  feijão estiver cozido, coloque o refogado de cebola e alho, os vegetais e a água do cogumelo, 1 colher de café de cominho, 1/2 colher de café de açafrão da terra, 1 colher de chá bem cheia de páprica defumada, 2 cravos, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar até ficar um caldo grosso.
Hoje servirei com arroz 7 grãos.
Almoço de sábado mega saudável.

Apesar de parecer trabalhosa, essa receita demora pelo cozimento do feijão preto, se ele já estiver pronto é uma mão na roda.

Volta ao Mundo

Estava relendo as receitas publicadas e percebi que já provamos algumas receitas bem diferentes,  de uma "culinária internacional",  pero no mucho.
Mas vamos lá, que idéia para jantar temático é que não falta.

Já passamos pela França com o seu amado Clafouti de Abobrinha e Tomate Caramelado, Boeuf Bourguignon e Cassoulet.

Pela Hungria, com o quentinho Goulash.

Pela Espanha, com as Tortillas, Paellas, afff que delicia, Miga e as Papas Bravas.

Pelo Japão como o Frango Teriaki e nosso Jantar Japonês.

Tailândia com o Frango Tailandês, Porco Agridoce e Curry de Camarão.

Rússia com o Strogonof.

Inglaterra com Shepherd Pie.

Itália,  bem comida italiana é o que não falta, macarrão de todos os tipos,  vegetarianos, com frutos do mar, carne , linguiça. .....

México com Chili de Carne.

Portuguesa com Caldo Verde.

E é claro, a nossa Brasileira com Feijão Gordo, Escondidinho, Saladas, Doces de Frutas e Bananas assadas.....

Chili de Carne e Feijão Vermelho

Meu Deus!!!!

Esta receita rende pra caramba!!!!! 

Vamos lá
2 xícaras de feijão vermelho cozido sem caldo
Carne moída 400g
1 caixa de purê de tomates
1/2 pimentão picadinho
1 colher de chá de cominho
Pimenta tabasco, do reino a gosto
1 colher de chá de orégano
Cheiro verde a gosto
Sal
Cebola e alho picadinhos

Refogue a cebola e o alho,  frite a carne, coloque o cominho, orégano,  pimenta, pimentão,  tomate, cheiro verde e cozinhe.  Coloque os feijões , acerte o sal e sirva com doritos, pão Rap10....

Chili de Carne e Feijão Vermelho

Cassoulet

Vamos para um jantar prático e muito gostoso.
Prático,  porque pode comprar 2 caixinhas de feijão branco já cozido no mercado, escorrer a água e lavar um pouquinho. Se tiver tempo cozinhe o feijão.

Para 2 pessoas:
2 linguiças toscanas cozidas em água por 10 minutos e picadas em pedaços grandes
Meio peito de frango em cubos
1 paio em rodelas
1 cenoura em cubos
1 talo de salsão
2 colheres de extrato de tomate
Louro, tomilho
Cebola, alho, pimenta, sal
2 xícaras de feijão branco cozido al dente

Frite a cebola, alho, acrescente o frango, doure, acrescente as linguiças e frite um pouco, coloque a cenoura,  salsão,  extrato de tomate e os temperos, refogue,  acrescente o feijão e um pouco de água.  Cozinhe, corrija o sal e sirva.