Bolo de Banana de Jundiaí

 Bolo de Banana de Jundiaí

Misture 3 ovos batidos na batedeira com 2 cs de óleo, 2 cs e meia de mel até ficar fofo. Coloque em uma tigela, acrescente 4 bananas médias amassadas + 1 pitada de canela + 2/3 x de passas embebidas em rum + 1/2x de castanhas do Pará em pedacinhos. Depois coloque 1x de aveia média+ 1cs de fermento. Misture bem. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo e leve para assar em forno pré aquecido por +- 25 minutos. Desenforme após 10 minutos 

Pode não ser um bolo lindo, mas é delicioso...😋

Salada de Camarão

Que salada deliciosa!!!!! Servi como prato único agora no verão, com um chá bem gelado.
Perfeito!!!

- meia manga em cubos ( pode ser cereja ou abacaxi em calda) - 1 punhado de nozes picadas - 100 g de queijo prato em cubos
- 4 bastões de kani-kama fatiado - 250 g de camarões limpos (temperados com alho, limão, sal e pimenta-do-reino, e salteados no azeite) - 2 colheres generosas de maionese - 1/2 caixinha de creme de leite - gotas de essência de baunilha - é isso mesmo - Folhas verdes - camarões inteiros (opcional) - Cerejas frescas (opicional) Modo de preparo: 1. misture a manga, as nozes, o kani-kama, os camarões e o queijo em uma tigela. 2. Faça o molho com a maionese, o creme de leite e a baunilha. 3. Despeje sobre os ingredientes já misturados e mexa bem. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Mesa Posta Brunch Dia das Mães

Tábua de queijos

Resultado do brunch!!!
Adoramos a ideia, é bem prático, realmente ficamos conversando ao redor da mesa por mais tempo.
Por ser uma recepção mais cedo, vale a pena deixar a mesa o mais arrumada possível, assim na manhã seguinte só precisa pegar o pão , fazer o café....

Mesa de frutas, bolo de cenoura e pão de mel com bombons na latinha

Terrine Quatro Queijo, Salada e Salmão Defumado

Tábua de frios

Visão de toda sala

Maior detalhe da mesa e aparador

Brunch para o Dia das Mães

Vamos fazer um Dia das Mães diferente? Algo que possamos deixar praticamente pronto sem um baita trabalhão?
Neste ano vamos de Brunch!!!
Começamos a arrumar a mesa nesta noite e percebemos que não caberia tudo no aparador, então ,trouxemos a mesinha da varanda para a sala e a deixamos reservada para o bolo de cenoura, bombocados, frutas e pão de mel.
Aí vai o cardápio do dia:
Bebidas: café, leite, Suco Tropical (maracujá, goiaba e limão), água tônica (minha mãe adora)
Alcoólica: Espumante
Pães
Terrine Quatro Queijos
Salada verde com tomatinhos cerejas
Deliciosa Torta de Frango Cremoso
Tábua de Frios
Tábua de Queijos (Gorgonzola, Brie, geleia de abacaxi com pimenta e damascos)
Capeletti in Brodo (porque o marido achou pouca comida!!!! :O )

Doces: uvas, tangerina e pera, bombocado, bolo de cenoura e pão de mel.

Deixei a terrine pronta de véspera, a salada já higienizada, o caldo para o capeleti  e recheio para torta já prontos.

Acredito que esta seja uma maneira de receber também no fim da tarde ou em uma noite de conversas e jogos de cartas.

Quiche Integral de Espinafre e Tomate

Sempre adorei quiches, mas a massa cheia de manteiga me desanimava, assim como o recheio com muito creme de leite.
Ok, sem isso não é quiche, mas com essa massinha acho que farei mais vezes.

Em uma tigela:
1 xícara de farinha
1/2 xícara de flocos de aveia
3 colheres de azeite
1/2 xícara de leite
1/2 colher de chá de fermento em pó

Quiche Integral de Espinafre e Tomate

Sal, pimenta, orégano
Misture até a massa não grudar nas mãos

Unte a forma para quiche, ou com aro removível, com óleo e cubra com a massa aos poucos, abrindo com as mãos.
Asse em forno 180C por 15 minutos e reserve.

Recheio:
1/2 caixinha de creme de leite (acho que também deve ficar bom com leite)
4 ovos batidos
sal, pimneta
1 xícara de espinafre refogado com alho e cebola
1 tomate sem semente picadinho
Misture tudo e coloque sobre a massa

Asse em forno a 200C até ficar douradinho
Espere esfriar e desenforme

Outros recheios que devem ficar maravilhosos:
Presunto e queijo
Tomate e queijo
Linguicinha e pimentão....

Barquinha de Endívia com Creme de Queijo e Amêndoas

Barquinha de Endívia com Creme de Queijo e Amêndoas

Mudamos um pouco (muito) a receita original pois não encontramos os ingredientes. Mas ficou deliciosa mesmo assim. Imagino servida com qualquer tipo de carne, também fica bem interessante.

Em uma tigela misture uma caixinha de creme de leite light, um pedaço de queijo meia cura ralado no ralo fino, sal, pimenta, pimenta do reino e suco de limão. Na hora de servir, coloque as lâminas de amêndoas e recheie as folhas de endívia.

Esta receita foi o acompanhamento do Carré de Cordeiro com Molho de Vinho

A receita original pedia creme de leite fresco batido até ficar firme, queijo de cabra e nozes.

Almoço Dia dos Pais

Diplomata de Frutas

Hoje decidimos subir um degrau no nosso conhecimento culinário.
Fizemos
Antepasto de Berinjela
Picles, Cebolinha em Conservas, Queijo Provolone Temperado com Pimenta Calabreza e Orégano e Azeitona
Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho,
Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas
Diplomata de Frutas

Acho que arrasamos!!!!

Antepasto de Berinjela e Petiscos

Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho e Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas 

Antepastos de Berinjela ou Abobrinha

Outra receita da Vera que todos adoraram.
Ótima pedida para entradinhas, petiscos, coquetel, festas....

Esquente o forno a 200C.
Corte 3 berinjelas grandes, com a casca, em cubos de 1,5/ 2,0cm. Coloque em água com sal por 20 min para retirar o amargor. Escorra e lave bem. Coloque em uma assadeira.

Antepasto de Berinjela

Pique em cubos pequenos, 1 cebola média, 1 tomate sem sementes, 1 pimentão pequeno amarelo ou vermelho, 2 dentes de alho, 1 colher de orégano, 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4, 1 punhado de uvas passas escuras, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 1/3 xícara de azeite, sal, pimenta.
Misture tudo muito bem na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio, verifique o sal, e leve novamente ao forno por mais 40 min a 1h hora.
Retire, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Fica mais saboroso se fizer alguns dias antes.
Sirva com pão italiano

Pode fazer o mesmo antepasto com abobrinha italiana, deixando menos tempo no forno.

Servimos em pequenas tigelinhas, acompanhadas de pão italiano, cebolas em conserva, azeitonas e se tivéssemos, tomates secos.
Fala sério, não fica uma delícia para uma tarde de filmes, futebol ou em uma recepção ?

Salada Caesar

 Ontem foi um jantarzinho especial


Salada Caesar
Bifinho de pernil com molho de vinho tinto

Salada Caesar

Batata Gratinada

Vamos a salada:

Alface
Queijo Parmesão em lascas
Molho Caesar ( que adorei): misture em uma tigelinha meio limão, 2 colheres de vinagre, 2 colheres de maionese mal cheias, 1 colher de mostarda, sal, alho, azeite e, se tiver a fim, 1 filé de anchova.

Misture tudo e sirva.

Almoço entre Amigas

Uma amiga querida veio almoçar neste sábado, e como já é de nosso hábito, pensamos sempre com antecedência no cardápio.

Molho de Páprica

Neste dia decidimos:

Drink de Boas Vindas
Sangria de Vinho Branco

Aperitivos:
Patê de Atum com Crossinis e Torradinhas
Palitos de Batata Doce e Cenoura com Molho de Páprica

Entrada:
Salada Tropical

Prato Principal:
Frango Teriaki

Sobremesa:
Dueto de Chocolate

Batatinha de Festa

Aperitivo praticamente obrigatório nos anos 70.
Adoro estas batatinhas que estavam quase sempre presente nas festas de casamento.
Fizemos como entradas no almoço do Dia dos Pais, juntamente com linguiça na cachaça.
Ficou muito bom.
Pode fazer para acompanhar uma salada, como aperitivos, para tomar com cerveja....

1 Kg de batatas bolinhas lavadas e furadas com palito de dente. Cozinhas na água com sal até estarem macias.
Bata num processador até virar uma pastinha, 1/2 maço de cheiro verde, 1 xícara de azeite, 4 colheres de sopa de vinagre branco, 1 cebola média, 5 dentes de alho, 1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes e sal.
Refogue levemente numa panela a pastinha de temperos e coloque sobre as batatinhas.
Espere esfriar e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Salada de Agrião com Figos

Não encontramos o óleo de uva e avelã, então usamos um neutro e ficou muuuiiittttoooo bom.

1 xícara e 3/4 de vinho tinto
225 gr de Figos secos, cortados ao meio
1 colher de sopa e 1/2 de vinagre de vinho tinto
sal, pimenta do reino
1 pitada de açúcar
3 colheres de sopa de óleo de semente de uva
1 colher de sopa de óleo de avelã
2 maços de agrião sem os caules
1 maço de escarola picada
60 gr de queijo azul

Modo de fazer:

Coloque numa panela pequena, o figo e o vinho tinto. Após levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe até os figos  ficarem macios.

Retire os figos da panela e reserve.

Aumente o fogo e deixe o vinho engrossar.

Retire do fogo e deixe numa tigela, pode ser feito dois dias antes. Cubra os figos e o vinho e deixe esfriar. 

Numa tigelinha, misture o vinagre, sal, pimenta do reino e o açúcar, misture bem e adicione os óleos.

Coloque o agrião e a escarola numa tigela grande, jogue o molho, adicione os figos e o vinho e por cima coloque o queijo azul e sirva

Salada de Farfale

2xicaras de farfale cozido al dente
1/2 ricota esfarelada
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1tomate sem semente picado
Sal, pimenta, orégano e temperos a gosto. Misture tudo delicadamente
A parte faça o Molho: 2 colheres de maionese, suco de meio limão, azeite, salsinha e cebolinha.
Misture com o macarrão e sirva frio....

Alho Poró do Maurilio

Entrada requintada e deliciosa.....

Alho Poró do Maurílio

200g de alho poró limpo em tiras e escaldado por 3 minutos
Mistura de 2 ovos com 1 x de leite, sal, pimenta e noz moscada
Castanhas
2colheres de uvas passas hidratadas com xerez seco
1colher de manteiga

Coloque o alho em um refratário
Coloque a misture de ovos e asse por 20min em 200c
Coloque as castanhas na frigideira e esquente, coloque a manteiga até derreter e acrescente as passas com o xerez. Despeje sobre o alho poró e gratine
Sirva morno

Cogumelos Grelhados e Marinados no Limão e Malageta

Quer ficar pouco tempo na cozinha e impressionar em um acompanhamento, petisco ou tempero para salada? Fica atento e anto aí:

250g  de cogumelo paris fresco limpos e besuntados com um poucode azeite.
Disponha em uma forma e asse em formo baixo (180) por 5-7 minutos.

Enquanto isso faça o molho da marinada:
Misture em uma tigelinha: 1 colher de sopa de malageta fresca SEM semente em tirinhas finas, 1 colher de sopa de raspas de casca de limão e suco deste limão, 1 dente de alho amassado, 1 colher de chá de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de azeite.
Tire o cogumelo do forno e coloque na marinada. deixe na geladeira por ´pelo menos 1 h antes de servir. O molhinho pode ser usado para temperar salada.

Cogumelos grelhados e marinados no limão e malageta

Salada de Salmão Defumada

Presta atenção que esta salada é show e o molho é melhor ainda.

Fatias de salmão defumado
Alface, alface roxa e alface crespa

Salada de Salmão Defumado

Tirinhas de erva doce
Cream cheese
Tomate

Misture tudo e coloque pedacinhos de cream cheese sobre a salada.

Molho de iogurte:

1 pote de iogurte natural
Cebolinha
Suco de 1 limão
Azeite
Sal
Misture tudo e sirva sobre a maça.

Salada Waldorf de Frango

Esta salada dá um pouquinho de trabalho mas serve por uma refeição num dia quente.

Mix de folhas verdes

Salada Waldorf de Frango

1 peito de frango cozido em caldo de legumes e depois de frio desfiado.
1 a 2 colheres de maionese
1 talo de salsão picadinho
1 maçã picadinha
Nozes

Fazendo salada:
Misture numa tigela o frango, maçã, salsão, nozes e maionese. Coloque sobre as folhas verdes.
Pronto.

Salada Valenciana

Haaaaa, essa salada é muito legal.
Se você quiser me impressionar, pode fazer.

Salada Valenciana

Ingredientes
Camarões temperados com limão, sal e pimenta, grelhados na frigideira e reservados
Alface crespa picada
Fatias de abacate
Tomate sem sementes em gominhos
Sementes de romã

Montando:
Disponha os ingredientes na travessa e sirva com o molho a parte (limão, sal, pimenta e azeite)

Salada Azul

Salada azul.... Nome muito frufru, mas a salada é muito simples e achei muito gostosa... Olha só a dificuldade:

Salada Azul

Mix de folhas verdes, usei alface crespa, roxa e rúcula
1 pera em fatias finas
Queijo gorgonzola

Sirva o tempero a parte.

Fico aqui pensando, será que fica legal substituir a pera pela maçã verde?

Salada Tropical

Ainda estou para conhecer alguém que vai na padaria apenas para jantar salada..... Mas sou obrigada a concordar, a salada do Palácio do Pão deixa a concorrência no chinelo.
Esta é a minha versão da salada tropical, uma das minhas favoritas, entendeu a indireta, né?

Ingredientes:

Folhas verdes, o legal é misturar alface crespa, roxa, rúcula, agrião...
Frutas da estação (usei morango e laranja)
Queijo (usei camembert, que deve ficar uns 20 minutos fora da geladeira antes de ser literalmente devorado).

O tempero é sempre o mesmo: suco de limão, azeite, sal e pimenta branca/preta.

Modéstia a parte, esta salada ficou showwwwww!!!!!!!!!!!!!!