Sopa de Berinjela Assada

Imagino que esta sopa pode ser servida como entrada em um dia mais fresquinho, acompanhado de uns petiscos árabes, ou como uma opção em um queijo e vinho.
Fica deliciosa, acredite.

Escolha uma berinjela sem furinhos na casca. Lave bem, e fure várias vezes com a ponta de uma faca. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Fique de olho, quando ela murchar retire do forno, corte na direção do comprimento e retire toda a polpa com uma colher. coloque no liquidificador junto com uma batata cozida e suco de 1/2 limão.
A parte faça um refogado com cebola, alho, azeite e 1 ramo de salsão. Coloque 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica defumada doce e 1/2 colher de chá de páprica defumada picante. Refoque bem e acrescente 1 tomate maduro picadinho. Coloque sal e pimenta a gosto. Coloque este refogado no liquidificador, acrescente +- 600ml de água. Bata bem, até ficar um creme homogêneo. Devolva a panela, verifique os temperos e aqueça na hora de servir. Sirva com torradinhas e queijo parmesão ralado.

Torta Ralada de Uva

Torta ralada!!!???
É isso mesmo, a massa da torta é ralada.
Dê preferência para uvas isabel, se não encontrar pegue as menores e mais doces possível, se conseguir sem sementes melhor.

Torta Ralada de Uva

Massa: 400 g de farinha peneirada 180 g de manteiga sem sal ralada no ralador - facilita muito para amassar a massa 1 ovo grande 3-4 colheres de sopa de leite 60g de açúcar gotas de baunilha 1 colher de chá de fermento químico

Amasse bem em uma tigela até ficar homogêneo. Divida em 2 partes (uma parte levemente maior que a outra) e forme 2 bolas. Embrulhe com plástico ew coloque no freezer. (isso mesmo não estranhe), até a massa estar quase congelada.
Enquanto isso faça o recheio:
500g de uvas misturadas com 1 colher de maizena, (ou mirtílos ou morango, ou banana com canela, ou banan com algumas colheradinhas de doce de leite...)

Em uma forma untada com manteiga rale no ralador grosso a bola maior de massa. Distribua uniformemente. Coloque o recheio e rale a bola menor da massa cobrindo o recheio.
Asse a torta a 180C até dourar (levou 45min ) Retire do forno e deixe esfriar por +- 15-20minutos
Polvilhe com pouco açúcar e sirva.

Suco Detox

Existe uma infinidade de receitas de Sucos detox/verdes/de frutas e verduras , não acredito que eles façam milagres, mas acho que é uma forma bacana de ingerir alimentos frescos e saudáveis no café da manhã ou lanche, desde que você mesmo os faça, né.

Já fiz algumas combinações bem legais:

- Couve + Abacaxi + Laranja
- Couve + Maçã + Limão
- Couve + Mamão + Laranja + Limão
- Laranja + Manga + Gengibre
- Couve + Maçã + Pera + Gengibre + Limão
- Couve + Polpa de Acerola + Abacaxi + Gengibre (minha favorita)

Cevadinha aromática

Mais uma receita que surpreende!
Esta receita substitui o arroz do dia a dia, é super fácil e rapidinha.
A mistura de temperos fica bem refrescante.

Refoge alho e cebola na manteiga, coloque 1 xícara de cevadinha e refogue mais um pouco.
Bata até ficar pó, 4 pimentas da jamaica e 1 cravo da índia e adicione a panela com 1/2 colher de café de açafrão da terra.
Acrescente sal e caldo de frango, caseiro hem!!!
Cozinhe e sirva.
Você pode adicionar sementes de girassol sem casca ou amêndoas laminadas para um extra de sabor.

Servi esta receita com salada de almeirão e frango grelhado com milho e tomate.

Almoço da Prima Vera

Em uma festa na casa de sua prima Vera, achei o máximo o cardápio e a forma como ela dispôs os pratos.
Havia em um aparador, nesta ordem, pratinhos de sobremesa, garfinhos e facas, fatias de pão, guardanapos de papel, uma salada de grão de bico, uma salada bifun, antepasto de berinjela e um lagarto assado com molho de tomate dos deuses.
Achei a ideia ótima, pois não havia lugar suficiente na mesa, e com esta escolha, não haveria praticamente a necessidade de usar faca, já que a carne fatiada bem fininha estava bem macia e era possível cortá-la com o garfo.

Não sei fazer a salada de bifun, mas não resistimos e pedidos a receita da Carne e do Antepasto.
Está aí uma ideia de almoço, jantar ou aniversário, que foge do tradicional churrasco e que é feita no dia anterior, além de ser mais econômica.

Noite do Boteco

Chamamos alguns amigos e fizemos a Noite do Boteco.

Fizemos a Margarita Fake de Melancia
Escondidinho de Carne Moída
Azeitonas com Limão e Anchovas
Salame
Espetaculares Bruschetas do Rogério

Estou pensando na próxima: Noite do Caldinho...

Fala se essa melancia não está sorrindo????

Queijo e Vinho

Sabadão a noite, contenção de gastos para a lua de mel, outono.....
Queijo e vinho é a solução.
Não preciso explicar como fazer, né?  
Mas a decoração faz diferença.
Pode me fazer surpresa, tá!!!!

Caprese no Palito

Caprese no Palito

Palitos de dente

Tomate cereja cortados na metade (também pode ser inteiros)

Cubo de Queijo branco fresco

Folha de manjericão

Pronto...

Na hora de comer é sói temperar com o azeite temperado, fácil, fácil....

Petisco anos 70

Petisco Anos 70

Cubos de Queijo Branco Fresco

Cereja ao Marrasquino

Abacaxi em cubinhos

Eu adoro!!!

Patê de Ervas Finas, Atum, Azeite Temperado e Geléia de Amora

Patê de Ervas Finas

O nome correto seria, Patê de Folhas Verdes, aí vai:

Base para Patê 

Punhadinho de salsinha

Punhadinho bem pequeno de couve manteiga picadinha

4 Folhas de salsão

Tempero a gosto

Bata tudo no processador até tudo ficar verdinho, pronto.

Patê de Atum

Base para Patê

1 colher de sopa de maionese

Molho inglês

Atum em lata

Misturar tudo e servir, delicioso.

Azeite temperado

Azeite

1 dente de alho picado

Pimenta branca e preta

Pitadinha de sal grosso

Queijos Gorgonzola, Gruyere e Brie 

Mesa Posta

De outro ângulo

Mimos

Como mimar você , convidados, amigos.... Não comprou sobremesa ou ficou com preguiça de fazer? Faça uns mimos, duvido alguém resistir.

Petit Fours 

Petit |Fours em uma travessinha muito charmosa. Pode ser servida com chá, café ou leite.

Frutas secas com liquor

Frutas secas ou frescas com liquor ou vinho do porto, chiquérrimo, né?

Macarrons

Ou simplesmente macarrons, simplesmente????

Decoração da mesa de café do seu aniversário

Acho que uma mesa bonita não demanda muita coisa. Apenas arrumar a louça sobre uma toalha legal e dispor o que você tem em casa. Mas foi seu aniversário e um bolo era mandatório.

Apenas um dos exemplos, pretendo postar algumas fotos para mostrar uma mesa bonitinha. Espero que te traga boas lembranças.

Café da Manhã na Varanda

Dizem que recordar é viver....
Revendo as fotos de Visconde de Mauá achei esta aqui:

Café da manhã com uma vista maravilhosa

A achei que em uma manhã de domingo bem calorenta merecia uma tentativa de cover de café da manhã. Então fiz assim:

Café da manhã na varanda. Tudo bem que a vista é beemmmm diferente, mas a companhia não podia ser melhor.

Fiz um tostex de peito de peru, queijo e tomate com orégano ( o tostex está no armário em cima da pia), salada de fruta e suco de maracujá. Tá legal, a variedade de comida também era muito menor, mas e daí? Foi legal, diferente e não vejo a hora do verão voltar e fazermos um jantar na varanda em uma noite quente, que tal?

Chá de Maçã

Este chazinho rodou o facebook inteiro, mas ficou muito bonitinho na mesa de café da manhã ou da tarde ou ceia....

O trabalho é retirar a polpa da maçã sem perfurar a casca com uma colherzinha ou boleador. Com a polpa da maçã que foi retirada faça um chá forte, pode até ferver com chá mate ou preto e colocar dentro da maçã e servir.
Charmosinha, né?

Miga

Comida típica da região de Extremadura, terra do meu avô.
Deixa o pão amanhecer uns 2 dias antes de fazer.

Miga

Vamos lá:

Pão amanhecido esfarelado na mão (não é para virar farinha de rosca, deve ser em pedaços pequenos)
Páprica picante
Pimenta do reino
Sal se precisar
Azeite
Bacon ou linquiça
Tomate picadinho sem semente
Salsinha
1 ovo

Numa frigideira quente coloque o azeite, o bacon ou linguiça, frite, adicione o tomate, pimenta e salsinha. Misture a páprica com o pão e coloque na frigideira, misture até ficar tudo úmido. Acerte o sal se precisar.
A parte frite o ovo, eu gosto de gema mole, tá.
Coloque a miga numa tigelinha e o ovo por cima.

Semana do Vinho

Tem gente que bebe, tem quente que não e tem gente que finge.... Acho que nós fingimos. Chegar em casa e ver 4 garrafas de vinho abertas no período de 2 meses e não serem totalmente consumidas requer muita criatividade. Ainda bem que não viraram vinagre.

Vamos as receitas:

1. Risoto de mix de cereais com parmesão
2. Polenta com molho a toscana
3. Nhoque exótico da Carla
4. Sagu de vinho da Dona Benta

Vou postar aos poucos, tudo bem que no sagu usei uma garrafa comprada só para esse fim, mas como foi a primeira receita da semana do vinho, entrou na listinha.

Vamos, hic, nessa, hic.....

Tempurá de Sorvete

Hummmm

Tempurá de Sorvete

Comida Paquistanesa

Se o dia está chato? Lembre da comida paquistanesa da feirinha gastronômica da Vila Madalena:

Frango com molho de romã e nozes e arroz basmati

Exótica, diferente, peculiar, acompanhava uma deliciosa limonada com folhas de hortelã... rrrsssss

Alho Tempero

Essa foi uma dica muuiiitttoooo preciosa, que deixa a comida muito gostosa, é muito fácil de fazer e dura na geladeira.
Vamos lá:

1 cabeça de alho
Azeite
Sal
Papel alumínio

Coloque o alho no centro do papel alumínio, coloque um fio de azeite e uma pitada de sal. Faça uma trouxinha e leve ao forno aquecido em 180C e deixe 30 minutos (40 se os dentes forem grandes). Retire e guarde na porta da geladeira.
O alho fica uma pastinha, menos ácido e não fica indigesto.

O primeiro jantar

Tudo começou com o Macarrão ao Shimeji, receita que faço há alguns anos. Mas, você ficou tão impressionado e animado, hoje percebo que na verdade estava tão faminto que devoraria uma pedra, que começou a fotografar todos os pratos que preparei desde então.
Você sempre comentou que iria escrever minhas receitas, como se eu as tivesse criado, para reproduzí-las mais tarde. Uma ideia que nunca vingou. Então, decidi iniciar mais um blog de culinária, entre tantos outros, para facilitar a sua vida, caso um dia decida fazer um jantar para mim. (Isso realmente foi uma direta!!!)