Bolo de Banana de Jundiaí

 Bolo de Banana de Jundiaí

Misture 3 ovos batidos na batedeira com 2 cs de óleo, 2 cs e meia de mel até ficar fofo. Coloque em uma tigela, acrescente 4 bananas médias amassadas + 1 pitada de canela + 2/3 x de passas embebidas em rum + 1/2x de castanhas do Pará em pedacinhos. Depois coloque 1x de aveia média+ 1cs de fermento. Misture bem. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo e leve para assar em forno pré aquecido por +- 25 minutos. Desenforme após 10 minutos 

Pode não ser um bolo lindo, mas é delicioso...😋

Torta Ralada de Uva

Torta ralada!!!???
É isso mesmo, a massa da torta é ralada.
Dê preferência para uvas isabel, se não encontrar pegue as menores e mais doces possível, se conseguir sem sementes melhor.

Torta Ralada de Uva

Massa: 400 g de farinha peneirada 180 g de manteiga sem sal ralada no ralador - facilita muito para amassar a massa 1 ovo grande 3-4 colheres de sopa de leite 60g de açúcar gotas de baunilha 1 colher de chá de fermento químico

Amasse bem em uma tigela até ficar homogêneo. Divida em 2 partes (uma parte levemente maior que a outra) e forme 2 bolas. Embrulhe com plástico ew coloque no freezer. (isso mesmo não estranhe), até a massa estar quase congelada.
Enquanto isso faça o recheio:
500g de uvas misturadas com 1 colher de maizena, (ou mirtílos ou morango, ou banana com canela, ou banan com algumas colheradinhas de doce de leite...)

Em uma forma untada com manteiga rale no ralador grosso a bola maior de massa. Distribua uniformemente. Coloque o recheio e rale a bola menor da massa cobrindo o recheio.
Asse a torta a 180C até dourar (levou 45min ) Retire do forno e deixe esfriar por +- 15-20minutos
Polvilhe com pouco açúcar e sirva.

Mimos

Hoje a sobremesa foi por conta do Xuxu. E que sobremesa!!!!!!
Pudim de leite diet (para pensarmos que estamos mantendo a forma, kkkk) morangos e deliciosas gominhas árabes de misk que eu adoooorrrooooo!!!!!!
Amei, pode repetir a vontade.

Mimos

Tiramissu de Cereja

Sou apaixonada por cereja, se for fresca então....

Tiramissu de Cereja

Mas aqui vai uma receita super diferente, acredito que também deve ficar muito boa com frutas azedinhas como abacaxi.

Molhe as bolachas champanhes com café sem adoçar (usei maizena, mas acho que a champanhe deve ficar melhor)

distribua sobre o refratário

coloque metade do creme feito com 500g de cream cheese, açúcar e licor de amêndoas quanto baste.

Por cima coloque as cerejas (e a calda engrossada com 1 colher de maizena)

Novamente as bolachas

A outra metade do creme

O restante da calda.

Deixe gelar e sirva.

Almoço de Páscoa

Almoço de Páscoa 2018

Hoje o almoço ficou muito bom. Eu nunca havia feito nenhuma das receitas anteriormente, o que é um risco, mas ficou delicioso.
O cardápio foi:

Biribinha de Tender Agridoce - Olho de Horus (rrsss)
Quiche de Massa Integral com Espinafre e Tomate
Arroz da sogra
Lombo com Maçã

Detalhe do porta talher

Tiramissu de Cereja
E clara não pode faltar nunca aqui em dia de comemoração, o Sagu!!!!

Doce de Banana com Laranja

Os dias quentes fazem as banana amadurecerem rápido demais, o que é uma pena. Olhei as últimas bananas na fruteira e decidi fazer um doce de banana rapidinho. Piquei grosseiramente as bananas e acrescentei uma laranja sem sementes e sem a pelinha branca, bem picadinha. Coloquei 1 colher de açúcar mascavo , cozinhei e deixei esfriar. Pronto, sobremesa de verão deliciosa.

Almoço de Sábado

Hoje foi dia de mesa caprichada na hora do almoço.
Enquanto você saiu para trabalhar rolou Frango Exótico Condimentado, Arroz de Coco, Sagu de Vinho da Dona Benta (incrementado com uvas passas brancas e escuras, e um pouco de vinho branco, que fica uma delícia....) e mesinha top.




Esta cerveja da Wells é muito gostosa, é levemente doce e tem um gostinho no fundo que lembra caramelo. Adorei. Acho que ela combina muito bem sobremesas...

Queijadinha de Milho Verde

Não sei se este é o nome certo da receita, mas ficou muito boa.
Bata no liquidificador: 1xícara de leite, 1/2xícara de óleo de girassol, 4 ovos, 1 lata de milho e 1 xícara menos 1 dedo de açúcar (a receita pedia 2, mas achei exagero, gosto pessoal), 100g de coco e 100g de parmesão ralado, 1 colher de sopa de fermento em pó.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido 200C por 40 minutos.
Ficou deliciosa.

Diplomata de Frutas - Diet

Basicamente o Pavê da Sogra, porém ao invés de usar a bolacha maisena, usa-se fatias de 1cm de bolo umedecido com a calda ou suco de frutas.
Desta vez usamos bolo de laranja e chocolate e o Creme Napoleão com um toque de Cointreau.
Abacaxi cozido com açúcar e cravo para o recheio e decoramos com frutas.
Ficou muuuiiiittttooooo bom!!!!

Na verdade, está receita foi feita com leite condensado diet, bolo nutrella zero açúcar e sucralose. Ninguém percebeu.....

Almoço Dia dos Pais

Diplomata de Frutas

Hoje decidimos subir um degrau no nosso conhecimento culinário.
Fizemos
Antepasto de Berinjela
Picles, Cebolinha em Conservas, Queijo Provolone Temperado com Pimenta Calabreza e Orégano e Azeitona
Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho,
Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas
Diplomata de Frutas

Acho que arrasamos!!!!

Antepasto de Berinjela e Petiscos

Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho e Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas 

Dia dos Namorados

Enquanto espero você chegar....

Dia dos Namorados, começando decorar a mesa

Inspirações para o Dia dos Namorados.
Como é uma segundona, nada como algo prático e rápido.Só pode ser Fondue de Queijo. Mas com algumas coisas a mais, é claro.

Adorei as rosas pink

 Cardápio:
Fondue de Queijo Gruyere com Emmental
Queijo Gorgonzola
Queijo Van Gogh
Damasco com Chocolate Meio Amargo
Figo Marinado no Vinho Branco
Uvas

Damasco com Chocolate Amargo

Bodas de Chiclete

Nossa, esta postagem está mega atrasada!!!!
Mas foi tão bonitinha.
Bodas de Chiclete!!! 11 meses de casado!!!!!!!
Como sobremesa fiz uma diplomata de cereja.
compre um bolo de chocolate pronto. Faça um creme com leite, leite condensado, 1 gema de ovo e a calda da cereja. Intercale bolo umedecido com a calda da cereja diluída em água, o creme , pedaços de cereja, bolo....
Termine com o creme e decore com confeitos coloridos.
Não ficou com cara de chiclete?

Diplomata de Cereja

Pavê da Sogra

Pavê da Sogra de Chocolate

Receita básica do Pavê da Sogra:
Creme Napoleão:
Misture em uma panela e cozinhe:
1 litro de leite
1lata de leite condensado
4 colheres de maizena
2 gemas
baunilha ou outra essência
Depois de desligar o fogo, coloque 1 caixinha de creme de leite, misture e deixe amornar.

Para montagem: em um refratário coloque um puco de creme, umedeça rapidamente bolachas maizena em uma mistura de água com Martini Branco, e disponha por toda a travessa. Cubra com creme, novamente as bolachas, termine com o creme e cubra com bolachinhas trituradas na hora de servir.

Versão com Frutas:
Sobre a segunda camada de creme distribua 1 lata de salada de frutas em calda drenada e enfeite o pavê com pedaços de frutas em calda ou fresca.

Versão Chocolate:
No creme, diminua a quantidade de leite condensado e coloque 1 barra de chocolate meio amargo, cozinhe normalmente e faça o pavê. Enfeite com morangos (como foi hoje) ou raspas de chocolate.

Pérolas do Osvaldo

Niver do Osvaldo, excelente profissional e confeiteiro.
Não levamos nenhum presente para ele, mas nos presenteou com suas deliciosas pérolas de chocolate branco, mousse de limão e doce de leite.
Meu Deus!!!! É tudo de bom.

Cannoli Siciliano

Lembrando da Véspera de Natal..... no Restaurante Le Terme del Colosseo

Valentine's Day

Dia 14 de Fevereiro é o dia dos namorados fora do Brasil, e a internet está bombando com vídeos cheios de dicas.
Copiei a mais fácil.

Limonada de Morango ou Strawberry Lemonade

Limonada de Morango

Tomei este suco há alguns anos no H3 burger e gostei muito.

2 polpas de morango

Suco de 2 limões

Água gelada e açúcar a gosto

Versão premiun:

Troque uma parte da água por água de coco.

Compota de Maçâs Assadas SEM Açúcar

Esta receita é versátil, demora um pouco para fazer, mas é muito gostosa e não fica enjoativa.
Pode ser servida como uma compota, ou acompanhando sorvete, iogurtes, bolos.....

4 maçãs picadas
5 damascos secos picados
1 punhadinho de passas brancas e pretas
5 ameixas secas sem caroços picadas
Canela, cravo, gengibre
Quanto baste de chá preto bem forte, até cobrir as frutas

Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por mais ou menos 20 minutos. Tire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Fique de olho para não queimar.

Agora, algumas variações que já fiz e deram certo:

Maçãs e peras.
Maçãs e ameixas fresca.
Maçãs e abacaxi

Panacota de Caramelo com Compota de Maçâs Assadas SEM Açúcar

Panacota de Caramelo com Compota de Maçâs Assadas Sem Açúcar

Os puristas, chefs, cozinheiros profissionais e afins que me perdoem... Eu sei que não é assim que se faz uma panacota, mas é uma sobremesa rápida e gostosa.
Vamos lá,
1 pacote de flan de caramelo feito conforme as instruções e colocado em taças ou travessas. Deixe esfriar.
A parte faça uma Compota de Maçãs Assadas sem Açúcar.
Coloque sobre o flan.
Faça uma gelatina, com gelatina sem sabor, com o chá restante da assadeira e coloque sobre a compota.
Deixe esfriar, coloque na geladeira e sirva....

Dueto de Frutas Frescas com Baunilha

Como sobremesa do jantar exótico com Frango Bazinga- Frango com Molho de Tangerina, um Dueto de Frutas Frescas com Baunilha, ou seria um Parfait de Baunilha com Frutas Frescas???
Fica uma sobremesa bonita para taças ou travessas transparentes.
Preste atenção, pois é fácil.
Hoje usei abacaxi e maçã cozidos em 3 xícaras de água  e 3 colheres de açúcar mascavo., reserve 1 xícara da calda para dissolver 1 pacote de gelatina de abacaxi. Complete com 1 xícara de água gelada. Reserve.
Faça um flan de baunilha conforme as instruções da embalagem.
Na travessa coloque o flan, aguarda esfriar. Sobre o flan coloque as frutas e por fim a gelatina. deixe na geladeira até endurecer e sirva.

Pensei em algumas variações:
Flan de coco com Abacaxi, coco ralado e rum
Flan de chocolate com morangos ou mirtilos ou ameixas frescas
Flan de baunilha com gelatina de limão e kiwi....