Frango Dourado Picante

1 peito de frango em cubos, temperados com pouco sal e fritos em uma frigideira com pouco óleo
A parte faça o molho com : 1/5 xícara de mel, suco e raspas de 1 laranja, 3 gotas de tabasco, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 3 colheres de sopa de shoyo, 1/4 xícara de vinagre de maçã, 1 colher de sobremesa e gengibre ralado, 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 1/4 xícara de água. Cozinhe até ficar brilhante.
Acrescente o molho no frango , salpique com gergelim e sirva com arroz branco.

Salmão Curado no Shoyu

Esta receita ficou show. Super "elegante" para uma entradinha com torradinha e cream cheese, em uma salada, como canapés......

1 pedaço de salmão de 250g sem pele.
1 colher de sopa de gengibre ralado
cebolinha
2/3 xícara de shoyu ligth

Misture tudo dentro de um saco plástico e deixe na geladeira por 2 dias.
retire do saco, lave e seque bem.
Fatie como sashimi e pronto.
Ficou muuuiiiittttooooo bom.

Frango com Molho de Tangerina, ou Frango Bazinga!!!

Um jantar exótico na véspera de feriado.
Além de perfumar a cozinha este prato fica delicioso.
E tenho certeza que você adorou!!!!
Acho ideal para uma refeição de Verão.

Frango Bazinga

Faça o tempero do frango:
Suco de 3 tangerinas pequenas
Raspa de 1 tangerina
1/5 x de vinagre de arroz
1/4 x de shoyu
1 cs de mel
1/2 colher de chá de gengibre em pó
pimenta tabasco
1 dene de alho ralado
1x de molho de legumes ou de frango

Coloque 2/3 de xícara do tempero com 1 peito de frango sem pele em cubos, reserve por 1 hora.
Retire o frango da marinada e frite em óleo quente, despreze a marinada.
Quando estiver dourado, coloque o resto do tempero com 2 colheres cheias de maizena. Cozinhe e sirva com cebolinha picada e arroz branco

Porco Agridoce

1peça de filezinho de porco de 400g em cubos
1/2 abacaxi em cubos
1 pimentão vermelho e amarelo em cubos
1 cenoura em cubos
Cebola e alho

Para o Molho
2cs de shoyo
2cs de katchup
1cs de vinagre
1/2 cs de óleo de gergelim
6cs de água
1 CS de amido de milho
Gengibre

Frite a cebola e o alho, acrescente o porco e frite bem. Coloque os legumes e dê uma leve refogada.
Coloque o Molho e cozinhe.
Sirva com arroz branco...

Volta ao Mundo

Estava relendo as receitas publicadas e percebi que já provamos algumas receitas bem diferentes,  de uma "culinária internacional",  pero no mucho.
Mas vamos lá, que idéia para jantar temático é que não falta.

Já passamos pela França com o seu amado Clafouti de Abobrinha e Tomate Caramelado, Boeuf Bourguignon e Cassoulet.

Pela Hungria, com o quentinho Goulash.

Pela Espanha, com as Tortillas, Paellas, afff que delicia, Miga e as Papas Bravas.

Pelo Japão como o Frango Teriaki e nosso Jantar Japonês.

Tailândia com o Frango Tailandês, Porco Agridoce e Curry de Camarão.

Rússia com o Strogonof.

Inglaterra com Shepherd Pie.

Itália,  bem comida italiana é o que não falta, macarrão de todos os tipos,  vegetarianos, com frutos do mar, carne , linguiça. .....

México com Chili de Carne.

Portuguesa com Caldo Verde.

E é claro, a nossa Brasileira com Feijão Gordo, Escondidinho, Saladas, Doces de Frutas e Bananas assadas.....

Bodas de Algodão Doce

Doce, colorido, alegre.... Como nós!!!!!!!!
Como não encontrei algodão doce, o jeito foi usar marshmallow....
Feliz 3 meses, meu Xuxu

Tepan de Salmão do Restaurante pertinho de casa

Frango Asiático

Não tem foto por enquanto, na próxima vez que eu fizer tiramos a foto.
No processador de alimentos (pega o pequeno) bata fazer uma pastinha :
1/2 cebola (picadinha)
Um pedação de gengibre (picadinho)
2 dentes de alho
Suco e casca de 1 limão

Em uma frigideira, coloque azeite, a pastinha, uma colher de chá de cúrcuma e uma colher de chá de curry.
Quando estiver quente coloque um peito frango em cubos de mais ou menos 2,0cm e frite. Coloque um pedacinho de pimentão vermelho, verde e amarelo picadinhos e meia cenoura picadinha e misture bem.
Acrescente uma xícara de água e quando estiver quase seco coloque meio vidro de leite de coco, ferva e sirva com arroz branquinho.

Pode fazer que eu adorei... Modesta, né.

Sunomono

Sunomono

1 pepino japonês lavado e fatiado o mais fino possível.
Coloque o pepino em uma peneira grande e salpique com 1 colher de sopa de sal e deixe por 30 minutos.
Depois lave bem para tirar o excesso de sal e coloque nos potes que serão guardados.
Numa panela coloque 100ml de vinagre de arroz, 80g de açúcar, 1dose de saque e ferva até dissolver o açúcar e despeje sobre os peninos. Guarde na geladeira e sirva 4h após.
Para ficar mais frufru salpique sementes de gergelim ou kani kama desfiado.

Shimeji na Manteiga

1 bandeja de shimeji

Shimeji na Manteiga e Salmão com Gergilim

1 colher rasa de manteiga
Cebolinha
Shoyo

Derreta a manteiga, coloque o cogumelo limpo, deixe até que quase seque a água.
Coloque o shoyo e a cebolinha. Pronto

Arroz para Sushi

Para fazer comida Japa precisamos de ARROZ

Vamos lá

1xícara MENOS 1 dedo de arroz japonês

2 colheres e meia de vinagre de arroz

1 colher de sobremesa de açúcar

2 pitadas de sal

Lave o arroz até a água sair transparente e deixe de molho na água fria por 20 minutos.

Cozinhe o arroz APENAS na água, retire da panela e coloque em uma bacia.

Enquanto o arroz cozinha, misture os outros ingredientes no fogo até dissolver o açúcar e despeje sobre o arroz bem quente. Misture delicadamente e deixe esfriar para fazer o sushi, temaki....

Jantar Japonês

Sempre gostamos de comida japonesa, afinal nosso primeiro encontro foi em um restaurante japonês.
Mas de gostar a começar a fazer em casa é bem diferente....
Vamos ao nosso segundo jantar japonês, e concordamos, saiu muuiiitttooooo melhor que o primeiro.

Jantar Japonês

Menu:
Sushi Califórnia
Niguiri
Sashimi de Salmão
Temaki de Salmão com Bastaaannnte Cebolinha
Temaki Califórnia
Salmão Grelhado com Gergelim
Shimeji na Manteiga
Sunomono
Orgasmo Oral, não é japonesa, mas é daí? É gostoso pacas!

Para fazer o  Arroz para Sushi.

Frango Teriaki

Esta receita nada tem a ver com o molho teriaki caseiro.  Precisa reservar um tempinho para o frango marinar, mas vale a pena, pois o peito de frango fica macio e suculento. E  se bem me lembro, você gostou muito deste prato....
Vamos nessa:

Ingredientes:

Frango com salada tropical

1 peito e meio de frango em cubos de aproximadamente 3,0cm
1 dose de sakê
1 colher de sopa de mel (que fica na prateleira em cima da pia)
2 colheres de sopa de shoyu
Azeite
Pimenta e sal se necessário.

Cozinhando:

 Misture os ingredientes, menos o frango, até ficar uma mistura uniforme. Coloque os cubos de frango e deixe na geladeira por pelo menos 20 min.
Esquente uma frigideira com um pouco de azeite, retire o frango da marinada,
que deve ser reservada, e frite. Quando o frango estiver pronto acrescente a marinada e deixe dourar um pouco. Retire e sirva.
Vai muito bem com arroz integral e saladinha.
Refeição rápida que fica pronta em um pouco mais de 30 minutos.

Molho Teriaki Caseiro

A receita do molho teriaki :

1 parte de água
3 partes de shoyu
Açúcar a olho (2-3 colheres dependendo da quantidade de líquido)
Casca de limão
2 a 3 rodelas de gengibre.

Esquente tudo na panela e deixe reduzir um pouco. Retire a casca de limão e o gengibre. Deixe esfriar e sirva com o sushi, sashimi ou salmão.

Salmão Grelhado com Gergelim

Salmão com sushi da lojinha perto de casa

Esta receita foi baseada no programa Brasil no Prato da Carla Pernambuco. É muito rápida, fácil e fica linda no prato. Ótima dica para dias corridos e famintos em que a paciência está curta demais para esperar o arroz cozinhar.

Ingredientes:

Filés de salmão sem pele, fiz 1 filé para cada um com aproximadamente 6x10cm
Azeite quanto necessário

Salmão com Shimeji na manteiga

Sal e pimenta do reino
Misturinha de gergelim branco e preto
Cebolinha picada

Mãos no peixe:

Tempere o peixe com sal e pimenta, besunte com bastante azeite todos os lados do salmão e empane na misturinha de gergelim. Frite em uma frigideira com pouquinho de azeite até o salmão começar a mudar de cor, então vire e faça o mesmo do outro lado. Salpique a cebolinha picada e sirva.
Por experiência própria, tome um pouco de cuidado, pois, o gergelim quando quente pode saltar da panela.. O salmão fica quase cru por dentro e pode ser servido como sashimi junto com uma saladinha verde ou sushi ou com cogumelos e acompanhando molho teriaki. Na receita original o molho era a base de molho de ostra com suco de laranja, porém, como nenhum dos dois se encontrava na minha geladeira, o molho teriaki caseiro quebrou o galho e te impressionou e muito (não sou nada modesta....rrsss).
Se você for um menino prendado, como dizia minha avó, pode fazer sushis em casa. Ou faça como eu, e compre alguns na lojinha japonesa perto de casa.