Brunch para o Dia das Mães

Vamos fazer um Dia das Mães diferente? Algo que possamos deixar praticamente pronto sem um baita trabalhão?
Neste ano vamos de Brunch!!!
Começamos a arrumar a mesa nesta noite e percebemos que não caberia tudo no aparador, então ,trouxemos a mesinha da varanda para a sala e a deixamos reservada para o bolo de cenoura, bombocados, frutas e pão de mel.
Aí vai o cardápio do dia:
Bebidas: café, leite, Suco Tropical (maracujá, goiaba e limão), água tônica (minha mãe adora)
Alcoólica: Espumante
Pães
Terrine Quatro Queijos
Salada verde com tomatinhos cerejas
Deliciosa Torta de Frango Cremoso
Tábua de Frios
Tábua de Queijos (Gorgonzola, Brie, geleia de abacaxi com pimenta e damascos)
Capeletti in Brodo (porque o marido achou pouca comida!!!! :O )

Doces: uvas, tangerina e pera, bombocado, bolo de cenoura e pão de mel.

Deixei a terrine pronta de véspera, a salada já higienizada, o caldo para o capeleti  e recheio para torta já prontos.

Acredito que esta seja uma maneira de receber também no fim da tarde ou em uma noite de conversas e jogos de cartas.

Noite do Boteco

Chamamos alguns amigos e fizemos a Noite do Boteco.

Fizemos a Margarita Fake de Melancia
Escondidinho de Carne Moída
Azeitonas com Limão e Anchovas
Salame
Espetaculares Bruschetas do Rogério

Estou pensando na próxima: Noite do Caldinho...

Fala se essa melancia não está sorrindo????

Limonada de Morango ou Strawberry Lemonade

Limonada de Morango

Tomei este suco há alguns anos no H3 burger e gostei muito.

2 polpas de morango

Suco de 2 limões

Água gelada e açúcar a gosto

Versão premiun:

Troque uma parte da água por água de coco.

Margarita de Melancia Fake

Margarita de Melancia Fake

Mesmo sendo Primavera está muito quente. E depois da tempestade de verão de ontem a noite acho que nada melhora que um drink quando enfim chegamos em casa.
Porque Fake???
Porque não tinha Tequila e foi com Vodka mesmo.

2 doses de Tequila ( usei Vodka)

2 doses de Cointreau
Suco de melancia
1 limão.

Misture tudo com muito gelo e coloque  nas taças de martini.
Se quiser, pode fazer uma borda de sal com pimenta nas taças.

Risoto de Damasco e Alho Poró

Por que é dia 9 de Novembro.

Risoto de Damasco com Alho Poró

Por que eu adoro cozinhar e fazer uma mesa bonita.
Não precisa de motivo, apenas vontade de comemorar ....

Vamos ao cardápio:
Margarita de Melancia Fake
Risoto de Damasco e Alho poró
Mango Thai
Chocolatinhos de avelã que você trouxe e me fez muito feliz.....

A receita de Risoto de Damasco

No processador de alimentos bata cebola, alho, 1/2 cenura, 1 talo de salsão, pimenta rosa, 3 ravos da índia, azeite. Coloque esta mistura para refogar em uma panela junto com 1/2 alho poró, acrescente 1 xícara mal cheia de arroz arbório, refoge. Coloque 1/2 xícara de vinho branco seco, misture até secar ee acrescente água quente aos poucos e mexa bem. Quando o arroz estiver cozido , porém firme, acrescente 1/2 xícara de damascos secos picados, misture bem e coloque 1/3 xícara de queijo meia cura ralado ou parmesão. Misture bem e sirva bem quentinho.......

Estou pensando em tentar fazer o Risoto de Damascos com Brie que serviram em nosso casamento... Afff, acho que é muita pretensão.

Risoto de Camarão e Alho Poró Perfumado com Laranja

Risoto de Camarão e Alho poró Perfumado com Laranja

Jantar em véspera de feriado é assim... Com mesa posta, vinho Concha Y Toro Reservado White Zinfandel e cardápio especial.
Vamos ao risoto, esta receita dá  para servir muito bem 2 pessoas, mas se acrescentarmos ao cardápio

Risoto de Camarão e Alho poró Perfumado com Laranja

uma salada e um peixe serve 4.

1 xícara bem cheia de arroz arbório - próprio para risoto
1l de caldo de legumes caseiro - ferva durante 40 minutos cenoura, salsão, cebola, alho, louro e 3 cravos da índia, coe e mantenha aquecido, não coloque sal!
400g de camarões limpos
1 xícara de alho poró em rodelas finas
1 colher de sopa de cebola picadinha
azeite, parmesão ralado e 1 colher de sopa mal cheia de manteiga
casca de 1 laranja e suco de meia laranja sem sementes
Sal e pimenta

Frite a cebola até ficar transparente, acrescente o camarão, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar por poucos minutos, coloque 1/4 de xícara de vinho branco seco, reduza e reserve. Na mesma panela, refoge a cebola até ficar transparente, coloque o alho poró, deixe refogar um pouco e coloque o arroz. Quando o grão ficar brilhante coloque 1/2 xícara de vinho branco seco, deixe reduzir e começe a colocar o calde de legumes aos poucos, mexendo sempre para ficar cremoso. Quando estiver quase ao dente, coloque os camarões, raspas e suco de laranja. Finalize com manteiga e queijo parmesão. Sirva imediatamente pois risoto frio não fica nada bom.

De sobremesa desta vez foi o Mango Thai servido em taças de martini, porque hoje estou afim de impressionar.

Licor de Uvas Brancas da Tia Odete

Licor de Uvas Brancas da Tia Odete

Hoje comecei a fazer o licor de uvas.... Próxima fase em 15 dias.....

1kg de uvas limpas amassadas em um pote de vidro.
Acrescente 1L de vodka.
Tampe, e deixe descansar por 15 longos dias.... :(

Após 15 dias, coe em um pano limpo e reserve.

Em uma panela faça uma calda rala com açúcar e água. Espere esfriar e misture com a vodka aromatizada com a uva. 

Use a proporção que você preferir.

Eu coloquei 500ml de calda e não ficou fraco não