Sopa do Sol

Dias frios e nublados pedem muita luz e calor. Pedem Sopa do Sol.

Sopa do Sol

Vamos lá:

2 cenouras grandes em pedaços
2 batatas pequenas em pedaços
1/2 cebola pequena
1 alho tempero
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 talo pequeno de salsão picado
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de mel
1 L de calde de legumes
sal e pimenta do reino
1 folha de louro

Preparando:

Esquente 1 L de água na caneca e misture o caldo de legumes. Na panela derreta a manteiga e refogue a cebola, alho, gengibre e salsão. Refogue a cenoura e batata, coloque o caldo de legumes, o mel, pimenta e a folha de louro. Cozinhe até ficar os legumes cozinharem. Retire a folha de louro e bata com o mixer até ficar bem cremosa. Corrija o sal se necessário, esquente e sirva.

 Se você quiser fazer o chá gelado: Chá verde com limão e gengibre.