Nhoque Exótico da Carla

Exótico é um adjetivo que significa de fora, estrangeiro, de outro país, extravagante, diferente.

Neste caso acho que o diferente e extravagante se enquadram muito bem.  
Esta é a terceira receita da Semana do Vinho .

Nhoque Exótico da Carla
A foto não é bonita mas o sabor é delicioso.

Vamos ao que interessa:

Para o Nhoque:

3 batatas grandes cozidas e amassadas

1/2 ricota fresca pequena esfarelada com o garfo

sal

Raspas de 1 limão

Noz moscada

1 ovo

1xícara de farinha de trigo, mais um pouco se precisar

Para o Molho Branco

150g de peito de peru defumado em cubinhos

2 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de Vinho Branco Seco

1 saquinho de caldo de legumes

Pimenta branca

2 a 3 xícaras de leite

1 a 2 colheres de sopa da amido de milho diluído em um pouco de água

Noz moscada

Mão na massa:

Misture todos os ingrediente em uma tigela até dar o ponto de enrolar os nhoques. Dica, depois de amassada, deixe a batata secar um pouco, precisará de menos farinha. Cozinhe em água quente.

Mão no molho:

Frite o alho, misture o peito de peru e o vinho. Frite mais um pouquinho , acrescente o leite, caldo de legumes, pimenta e noz moscada, Deixe esquentar e coloque o amido de milho diluído e mexa até dar o ponto de molho. Sirva sobre os nhoques.

Conforme conversamos, acho que no verão se trocarmos o molho por um de tomate picadinho com manjericão esta receita deve ficar show.