Badejo a Belle Meunière

Momento cultura gastronômica: Meunière significa mulher do moleiro e vem do século XIX. Significa que o filé de peixe é empanado da farinha de trigo para dar maior consistência e assim não quebrar na frigideira..... A adição dos camarões veio depois e passou a se chamar Belle Meunière.
Depois de descobrir isso, meu peixe é quase belle meunière, mas ficou bom. Anota e tenta fazer no jantar, vai.....


2 files de badejo
1 punhadinho de camarão

Badejo Belle Meunière.

Champions em fatias
Alcaparras (quem diria...)
Cebola ralada
Alho ralado
Cheiro verde

Numa frigideira coloque o alho, cebola e um fio de aziete e refogue. Coloque os camarões e deixe até secar. Acrescente os cogumelos e alcaparras e cheiro verde e refoge mais um pouquinho. Acerte o sal e pímenta, reserve. Na mesma frigideira grelhe o peixe temperado com alho, sal e pimenta.
Sirva o peixe coberto com os camarões.

O Flan de Ricota da foto posto outro dia.
Até minha afilhada de 11 anos faz esta receita, heim....