Torta Portuguesa

Torta Portuguesa

Nossa, esta torta é deliciosa, preciso fazer novamente e tirar uma foto.
Dá água na boca só de lembrar.
No liquidificador bata: 3 ovos, 6 colheres de sopa de óleo, 1 1/2 xicara de leite, 1 caixinha de creme de leite, 1 3/4 xícara de farinha, sal, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Ovos caipiras

Coloque tudo de uma vez em uma forma de fundo falso untada e enfarinha. Sobre a massa o recheio nesta ordem: 1 xícara de mussarela ralada, 3/4 xícara de presunto picado, 1/2 xícara de milho, rodelas de cebola e 2 ovos cozidos em fatias, azeitonas.
Leve ao forno 200C por 40 minutos

Coloquei 1 tomate sem sementes picadinhos. Ficou perfeita!!!



Nesta torta usei ovos caipiras, por isso ela ficou com a massa bem amarelinha.

Queijadinha de Milho Verde

Não sei se este é o nome certo da receita, mas ficou muito boa.
Bata no liquidificador: 1xícara de leite, 1/2xícara de óleo de girassol, 4 ovos, 1 lata de milho e 1 xícara menos 1 dedo de açúcar (a receita pedia 2, mas achei exagero, gosto pessoal), 100g de coco e 100g de parmesão ralado, 1 colher de sopa de fermento em pó.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido 200C por 40 minutos.
Ficou deliciosa.

Frango Dourado Picante

1 peito de frango em cubos, temperados com pouco sal e fritos em uma frigideira com pouco óleo
A parte faça o molho com : 1/5 xícara de mel, suco e raspas de 1 laranja, 3 gotas de tabasco, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 3 colheres de sopa de shoyo, 1/4 xícara de vinagre de maçã, 1 colher de sobremesa e gengibre ralado, 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 1/4 xícara de água. Cozinhe até ficar brilhante.
Acrescente o molho no frango , salpique com gergelim e sirva com arroz branco.

Aniversário do Marido

Reunimos os amigos para um jantar no sábado  a noite.
Como o fim de semana foi tumultuado, nada melhor que cardápio rápido e bemmm prático.
Vamos lá:
Entradinhas:
Antepasto de Berinjela da Vera
Sardela
Salada de Maionese
Patê de Alho que a Lu trouxe, que estava delicioso
Cebolinha e Pepininhos em conversa
Azeitonas

Prato Principal
Caldo Verde

Sobremesa
Bolo, é claro

A receita da Sardela peguei na internet:

Bater no liquidificador até ficar homogêneo:
4 pimentões vermelhos
2 dentes de alho
cebola
1 lata de 200g de sardinhas sem pele e espinhos
1/3 xícara de óleo/azeite
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta

Coloque em uma panela e cozinha té secar a água e ficar na consistência certa.

Carré de Cordeiro com Molho de Vinho Tinto

Carré de Cordeiro com Molho de Vinho Tinto

Adoramos Carré de Cordeiro, bem, pelo menos eu adoro.
Acho que acertamos na escolha desta receita que encontramos.
Porém , como sempre, fizemos algumas modificações, para deixar o molho mais agradável ao nosso paladar.
Aí vai:
1 pacote de carré de cordeiro
½ cenoura cortada em cubos pequenos
1 talo de salsão cortado em cubos pequenos
2 colheres de  mel
3 colheres mostarda
1 copo americano de vinho tinto seco
4 xícaras de caldo de carne
Ramos de tomilho fresco desfolhados
Molho inglês
Pimenta tabasco
Azeite Sal e pimenta do reino a gosto

Corte o carré em pares, com duas ripas por porção e tempere-o com sal. Sele o carré em azeite por toda sua superfície até que fique bem dourado e reserve na assadeira que levará ao forno.
 Na mesma panela refogue a cebola, a cenoura e o salsão em fogo baixo. Adicione o vinho em 2 vezes - coloque primeiro uma metade e cozinhe até reduzir e na sequencia acrescente a outra metade. Adicione o caldo de carne, a mostarda, o mel, o tomilho, o molho inglês e a pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Bata no liquidificador e cozinhe por mais 5 minutos até engrossar.
Distribua o molho sobre os carrés.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 15 a 20
minutos.

Como acompanhamento fizemos as Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas, Batata Assada e Arroz com Brócolis

Barquinha de Endívia com Creme de Queijo e Amêndoas

Barquinha de Endívia com Creme de Queijo e Amêndoas

Mudamos um pouco (muito) a receita original pois não encontramos os ingredientes. Mas ficou deliciosa mesmo assim. Imagino servida com qualquer tipo de carne, também fica bem interessante.

Em uma tigela misture uma caixinha de creme de leite light, um pedaço de queijo meia cura ralado no ralo fino, sal, pimenta, pimenta do reino e suco de limão. Na hora de servir, coloque as lâminas de amêndoas e recheie as folhas de endívia.

Esta receita foi o acompanhamento do Carré de Cordeiro com Molho de Vinho

A receita original pedia creme de leite fresco batido até ficar firme, queijo de cabra e nozes.

Diplomata de Frutas - Diet

Basicamente o Pavê da Sogra, porém ao invés de usar a bolacha maisena, usa-se fatias de 1cm de bolo umedecido com a calda ou suco de frutas.
Desta vez usamos bolo de laranja e chocolate e o Creme Napoleão com um toque de Cointreau.
Abacaxi cozido com açúcar e cravo para o recheio e decoramos com frutas.
Ficou muuuiiiittttooooo bom!!!!

Na verdade, está receita foi feita com leite condensado diet, bolo nutrella zero açúcar e sucralose. Ninguém percebeu.....

Almoço Dia dos Pais

Diplomata de Frutas

Hoje decidimos subir um degrau no nosso conhecimento culinário.
Fizemos
Antepasto de Berinjela
Picles, Cebolinha em Conservas, Queijo Provolone Temperado com Pimenta Calabreza e Orégano e Azeitona
Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho,
Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas
Diplomata de Frutas

Acho que arrasamos!!!!

Antepasto de Berinjela e Petiscos

Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho e Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas 

Alcatra com Molho de Café

Prato surpreendente!!!
Que tal mudar um pouco a mistura do dia a dia com ingredientes que temos em casa?
Ou quem sabe, servir um jantar bemmmm diferente para os convidados e mesmo assim arrasar?
È uma receita que pode ser feita de véspera.

Para 3 pessoas

500g de alcatra limpo em cubos
6 cebolinhas em conserva (opcional)
1 pitada de açúcar
sal, pimenta, louro, molho inglês
cebola, alho e alho poró picados
1/4 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de café bem forte SEM adoçar
água conforme necessário
1 colher de farinha ou maizena - opcional

Frite a carne em óleo quente até dourar. Acrescente sal, pimenta, molho inglês, cebola, cebolinhas em conserva, pitada de açúcar, alho, alho poró e louro. Refogue um pouco. Acrescente o vinho , deixe aquecer, e em seguida o café.
Acrescente água e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Se achar necessário, acrescente a farinha diluída em um pouco de água e cozinhe.
Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Almoço da Prima Vera

Em uma festa na casa de sua prima Vera, achei o máximo o cardápio e a forma como ela dispôs os pratos.
Havia em um aparador, nesta ordem, pratinhos de sobremesa, garfinhos e facas, fatias de pão, guardanapos de papel, uma salada de grão de bico, uma salada bifun, antepasto de berinjela e um lagarto assado com molho de tomate dos deuses.
Achei a ideia ótima, pois não havia lugar suficiente na mesa, e com esta escolha, não haveria praticamente a necessidade de usar faca, já que a carne fatiada bem fininha estava bem macia e era possível cortá-la com o garfo.

Não sei fazer a salada de bifun, mas não resistimos e pedidos a receita da Carne e do Antepasto.
Está aí uma ideia de almoço, jantar ou aniversário, que foge do tradicional churrasco e que é feita no dia anterior, além de ser mais econômica.

Antepastos de Berinjela ou Abobrinha

Outra receita da Vera que todos adoraram.
Ótima pedida para entradinhas, petiscos, coquetel, festas....

Esquente o forno a 200C.
Corte 3 berinjelas grandes, com a casca, em cubos de 1,5/ 2,0cm. Coloque em água com sal por 20 min para retirar o amargor. Escorra e lave bem. Coloque em uma assadeira.

Antepasto de Berinjela

Pique em cubos pequenos, 1 cebola média, 1 tomate sem sementes, 1 pimentão pequeno amarelo ou vermelho, 2 dentes de alho, 1 colher de orégano, 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4, 1 punhado de uvas passas escuras, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 1/3 xícara de azeite, sal, pimenta.
Misture tudo muito bem na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio, verifique o sal, e leve novamente ao forno por mais 40 min a 1h hora.
Retire, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Fica mais saboroso se fizer alguns dias antes.
Sirva com pão italiano

Pode fazer o mesmo antepasto com abobrinha italiana, deixando menos tempo no forno.

Servimos em pequenas tigelinhas, acompanhadas de pão italiano, cebolas em conserva, azeitonas e se tivéssemos, tomates secos.
Fala sério, não fica uma delícia para uma tarde de filmes, futebol ou em uma recepção ?

Carne da Vera - Versão Original

Almoço entre os amigos.
Foi muito bom, só não fotografamos.
Uma pena.

Vamos para o prato principal:

Carne da Vera
Uma receita que exige tempo e deve ser feita no dia anterior.
Pode ser servida em estilo americano já que dispensa o uso da faca para cortar, rende bastante e não é uma receita cara.

Frite um lagarto de +- 1,5Kg limpo e temperado com sal e pimenta o reino em todos os lados.
Depois acrescente 3 cebolas grandes cortadas em cubos grandes, 3 tomates em cubos, cheiro verde, 4 dentes de alho, 1 talo de salsão, pimenta e sal. Deixe cozinhar por 2:30h, colocando água quente conforme necessário. Não deixe queimar.
quando a carne estiver macia, retire da panela e coloque mais 4 tomates grandes em cubos e deixe apurar um pouco mais.
Guarde a carne na geladeira de 1 dia para o outro.
No ia seguinte, retire a carne da geladeira e fatie bem fino com uma faca elétrica.
Aqueça o molho, se necessário acrescente um pouco de água, e cubra o fundo de um refratário. disponha as ftias de carne e entre elas acrescente 1 colher do molho. Cubra com o restante do molho e leve ao forno para aquecer.
Sirva com arroz, macarrão, batatas ou pães.

Obs: na próxima vez, farei a carne na panela de pressão, acredito que 30 a 40 min acelere o processo. Desta vez , também acrescentei 1/2 xícara de vinho tinto seco, que resultou em um belo  molho de tomate.

Caldinho de Feijão Branco

Caldinho de feijão é uma delicia!!! Que tal mudar a receita e usar feijão branco?

Caldinho de Feijão Branco

Coloque 1 xícara de feijão branco com 1 folha de louro para cozinhar, bata no liquidificador após pronto. Frite em uma panela cubinhos de bacon, reserve. Frite 1/3 de linguiça calabresa em cubos e reserve. Frite cubos de cebola e alho.
Coloque  refogado e as carnes junto com o feijão. Corrija o sal, pimenta, 1 colher de chá de páprica defumada. Cozinhe um pouco e sirva com cebolinha.
Delicioso!!!!!!

Dia dos Namorados mesa pronta

Agora com a mesa pronta

Sim, nós somos muuuiiittttoooo nerds!!!!

Dia dos Namorados

Enquanto espero você chegar....

Dia dos Namorados, começando decorar a mesa

Inspirações para o Dia dos Namorados.
Como é uma segundona, nada como algo prático e rápido.Só pode ser Fondue de Queijo. Mas com algumas coisas a mais, é claro.

Adorei as rosas pink

 Cardápio:
Fondue de Queijo Gruyere com Emmental
Queijo Gorgonzola
Queijo Van Gogh
Damasco com Chocolate Meio Amargo
Figo Marinado no Vinho Branco
Uvas

Damasco com Chocolate Amargo

Jantar àrabe

Esta é fácil.
Só ligamos para o delivery e pronto.
Delicioso...

Arroz Marroquino, charutinho, esfirras e quibe

Bodas de Chiclete

Nossa, esta postagem está mega atrasada!!!!
Mas foi tão bonitinha.
Bodas de Chiclete!!! 11 meses de casado!!!!!!!
Como sobremesa fiz uma diplomata de cereja.
compre um bolo de chocolate pronto. Faça um creme com leite, leite condensado, 1 gema de ovo e a calda da cereja. Intercale bolo umedecido com a calda da cereja diluída em água, o creme , pedaços de cereja, bolo....
Termine com o creme e decore com confeitos coloridos.
Não ficou com cara de chiclete?

Diplomata de Cereja

Salmão Curado no Shoyu

Esta receita ficou show. Super "elegante" para uma entradinha com torradinha e cream cheese, em uma salada, como canapés......

1 pedaço de salmão de 250g sem pele.
1 colher de sopa de gengibre ralado
cebolinha
2/3 xícara de shoyu ligth

Misture tudo dentro de um saco plástico e deixe na geladeira por 2 dias.
retire do saco, lave e seque bem.
Fatie como sashimi e pronto.
Ficou muuuiiiittttooooo bom.

Carne Assada com Molho da Vera

Meio lagarto sem gordura temperado com sal
Cebola e alho picadinhos
1 cenoura em rodelas grossas
1 talo de salsão em pedaços grandes
1/2 pimentão pequeno em tiras finas
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 tomates picados
Louro, tomilho, cravo da índia
Sal, pimenta
Molho inglês
1/2 xícara de vinho tinto seco

Aqueça óleo em uma panela de pressão, sele a carne em todos os lados. Coloque a cebola e alho para refogar um pouco. Coloque a cenoura, salsão, louro,tomilho, molho inglês, cravos da índia, sal, pimenta e o vinho. Refogue mais um pouco, Acrescente 2 xícaras de água,a tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 25 minutos. Deixe sair a pressão naturalmente. Coloque os tomates, pimentão e extrato de tomate. Cozinhe mais alguns minutos, até dicar um caldo grosso e não muito abundante. Verifique o sal. Retire a carne e corte em fatias. Distribua em uma forma, cubra com o molho e legumes e asse no forno por 15 minutos. Sirva com batatas, arroz ou com pãozinho.
Ficou delicioso!!!!!

Nosso Casamento

Após ver o álbum de fotos e separar algumas para minha mãe, decidi colocar um pouco da decoração e da mesa de frios. É uma boa ideia para o Dia dos Namorados, um belo Queijo e Vinhos.
Observe que a decoração da mesa é feita com taças sobrepostas a travessas de vidro, e mesmo assim ficou espetacular!!!! Pouco modesta.... rrrrssss


Por curiosidade, o cardápio do jantar foi:
Paillard com molho de pimenta rosa
Arroz com passas e nozes
Risoto de queijo brie com damascos
Tomate cereja, aspargos e cogumelos
Sorvete de chocolate branco e colin de frutas vermelhas
Bolo de chocolate com musse de chocolate escuro e morangos

Fundo de alcachofra com tomate seco e parmesão

Damascos recheados com Catupiry e castanhas, Carpacio,
Carpacio de Salmão defumado e molho de Mostarda com Alcaparras

E um pouco do casamento

Fotos da Paradiso Photo e Film , excelentes profissionais.
Decoração da Tânia Mazzetto, com um atendimento primoroso.
E a recepção foi no Buffet Samyr, não precisa de comentários, né.

Pavê da Sogra

Pavê da Sogra de Chocolate

Receita básica do Pavê da Sogra:
Creme Napoleão:
Misture em uma panela e cozinhe:
1 litro de leite
1lata de leite condensado
4 colheres de maizena
2 gemas
baunilha ou outra essência
Depois de desligar o fogo, coloque 1 caixinha de creme de leite, misture e deixe amornar.

Para montagem: em um refratário coloque um puco de creme, umedeça rapidamente bolachas maizena em uma mistura de água com Martini Branco, e disponha por toda a travessa. Cubra com creme, novamente as bolachas, termine com o creme e cubra com bolachinhas trituradas na hora de servir.

Versão com Frutas:
Sobre a segunda camada de creme distribua 1 lata de salada de frutas em calda drenada e enfeite o pavê com pedaços de frutas em calda ou fresca.

Versão Chocolate:
No creme, diminua a quantidade de leite condensado e coloque 1 barra de chocolate meio amargo, cozinhe normalmente e faça o pavê. Enfeite com morangos (como foi hoje) ou raspas de chocolate.

Canapés de Sour Cream e Salmão Defumado

Torradinhas
Misture em uma tigela Cream Cheese quanto baste, colheres de leite até ficar um pouquinho cremoso, sal, pimenta, gotas de limão e cebolinha picadinha.
Salmão defumado em pedaços pequenos.

Montagem:
Coloque um colherzinha do creme na torradinha e cubra com salmão.
Ficou muito gostosa e fez sucesso.

Cassoulet para o Dia das Mães

Cassoulet

Hoje foi Dia das Mães e decidimos fazer um Cassoulet.
Já fiz várias vezes essa receita AQUI, mas descobri que existem algumas receitas em que se gratina o prato no final. Pois bem, depois de ver algumas decidi misturar duas, o que resultou nesta:

Esta receita demanda um pouco de tempo, então é melhor se programar.

Para 5 a 6 pessoas, dependendo se tiver uma entradinha:

Deixe 2 xícaras de feijão branco de molho na noite anterior.
Na manhã seguinte, escorra a água e cozinhe o feijão por 10 minutos, retire a espume durante o processo. Escorra e reserve o grão.

Em uma panela grossa, funda e que possa ir ao forno (de preferência de ferro), coloque 150g de bacon em pedacinhos e frite até soltar bastante gordura, retire e reserve. Na mesma panela doure 1peito e meio de frango sem osso, em cubos grandes e reserve. Novamente doure 5 linguiças toscanas por todos os lados e reserve.
Refogue 1 cebola média e 3 dentes de alho picados,2 cenouras grandes e 1 talo de salsão em pedaços de 2cm, 2 tomates picados, louro e tomilho.
Coloque o feijão, sal e pimenta. Cubra com água quente e deixe cozinhar por 45 minutos, repondo a água quando necessário.
Coloque todas as carnes e deixe cozinhar por 15 minutos. Nesta hora deve haver caldo, mas não muito. Termine salpicando farinha de rosca e gratinando por 30 minutos em forno a 180C.
Sirva a seguir em cumbuquinhas.

Ficou muuuuiiiiiitttttooooo bom!!
Delicioso!!!!

Feijoada Vegetariana

Ontem fomos a um aniversário e comemos pizza, amanhã será dia das mães e o cardápio será mega calórico.... Assim, hoje é dia de comida veg!!!!!
Como é sábado e tá friozinho vamos de feijoada! Só que vegetariana.

Feijoada Vegetariana

Para 2 pessoas:
Cozinhe 1 xícara de feijão preto com 1 folha de louro.
A parte faça um refogado com cebola e alho e reserve.
Pique meia cenoura em cubinhos, 1 batata pequena em cubos, 1/3 de pimentão (já usei amarelo, vermelho ou verde e todos ficaram bons), 3 cogumelos shitakes  hidratados com 1xícara de água quente, cortados e com a água de hidratação reservada (já usei fungui secci e paris e também ficaram bons), 1 tomate picado e 1/2 xícara de proteína de soja em pedaços hidratada.
Quando o  feijão estiver cozido, coloque o refogado de cebola e alho, os vegetais e a água do cogumelo, 1 colher de café de cominho, 1/2 colher de café de açafrão da terra, 1 colher de chá bem cheia de páprica defumada, 2 cravos, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar até ficar um caldo grosso.
Hoje servirei com arroz 7 grãos.
Almoço de sábado mega saudável.

Apesar de parecer trabalhosa, essa receita demora pelo cozimento do feijão preto, se ele já estiver pronto é uma mão na roda.

Noite do Capeleti in Brodo

O pessoal veio jantar em casa. Decidimos pelo Capeletti in Brodo.
Apenas para mostrar o aparador, onde dispomos a comida e utensílios, já que não haveria lugar suficiente para todos na mesa.

Seguimos a sequência : pratos para suporte das tigelinhas, talheres, guardanapos, a sopa, complementos como queijo ralado, azeite e pimenta, e por fim, os pãezinhos.

De entradinha servimos as Espetaculares Brusquetas do Rogério e de sobremesa fizemos um Pavê da Sogra com Frutas (posto a receita depois).

Foi um sucesso!!!!!!

Para ter noção de quantidade, já que seriam 12 pessoas no total, seguimos a dica de um site de festas: 450ml de sopa por pessoa, independente da variedade de sabores. Se não for servir uma entradinha, aumente 10% do volume total. A quantidade deu super certo!!!!

Uma Descoberta Agradável

A Famosa Torta de Banana

A Happy Hour desta quarta feira foi diferente.
Conhecemos um café muito legal, que vende a FAMOSA TORTA DE BANANA.
Acredite, essa torta é muito gostosa.
Também provamos a Torta de Berinjela e Quiche de Cebola Roxa Caramelizada... Perfeitos.
E para tomar um suco de combinação exótica:  Limão com Leite de Coco que estava delicioso.
Estou louca para voltar no Prazeres de Gula....

Torta de Berinjela e
Suco de Limão com Leite de Coco

Chocolate Quente