Inhoquinho do Xuxu com Filet de Frango a Milanesa de Improviso

O que fazer quando seu marido quer fazer filet de frango a milanesa e comprou farinha de mandioca crua e não farinha de rosca?
Milanesa do mesmo jeito.

Vamos lá.  Tempera o frango com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de mandioca.  Frite em óleo quente.
O Inhoquinho foi ótimo.  Comprado pronto e molho feito com tomatinho cereja e manjericão.
Jantar perfeito para sábado a noite...

Bodas de Chocolate

Cinco meses!!!!!!! De muito carinho, doçura e companheirismo.
Agora, este chocolate é bom demais.......

O melhor, é poder jantar no mesmo lugar que casamos... Deu saudades

Volta ao Mundo

Estava relendo as receitas publicadas e percebi que já provamos algumas receitas bem diferentes,  de uma "culinária internacional",  pero no mucho.
Mas vamos lá, que idéia para jantar temático é que não falta.

Já passamos pela França com o seu amado Clafouti de Abobrinha e Tomate Caramelado, Boeuf Bourguignon e Cassoulet.

Pela Hungria, com o quentinho Goulash.

Pela Espanha, com as Tortillas, Paellas, afff que delicia, Miga e as Papas Bravas.

Pelo Japão como o Frango Teriaki e nosso Jantar Japonês.

Tailândia com o Frango Tailandês, Porco Agridoce e Curry de Camarão.

Rússia com o Strogonof.

Inglaterra com Shepherd Pie.

Itália,  bem comida italiana é o que não falta, macarrão de todos os tipos,  vegetarianos, com frutos do mar, carne , linguiça. .....

México com Chili de Carne.

Portuguesa com Caldo Verde.

E é claro, a nossa Brasileira com Feijão Gordo, Escondidinho, Saladas, Doces de Frutas e Bananas assadas.....

Bodas de Pipoca

Doce, salgada, colorida, branquinha, com manteiga, com bacon, molho de pimenta......

Versátil, saudável, que muda frente a situações adversas e se transforma em algo ainda melhor....

Bodas de Pipoca

O que fazer para comemorar uma Bodas de Pipoca, 4 meses de casados, em plena segundona????? Que foi muito bem trabalhada????

Pensei em fazer bolo de pipoca, mas não daria tempo.

Então foi de Caldo Verde mesmo.

E ainda bem que você trouxe as pipocas.

Feliz 4 meses!!!!!

Bodas de Algodão Doce

Doce, colorido, alegre.... Como nós!!!!!!!!
Como não encontrei algodão doce, o jeito foi usar marshmallow....
Feliz 3 meses, meu Xuxu

Tepan de Salmão do Restaurante pertinho de casa

Chili de Carne e Feijão Vermelho

Meu Deus!!!!

Esta receita rende pra caramba!!!!! 

Vamos lá
2 xícaras de feijão vermelho cozido sem caldo
Carne moída 400g
1 caixa de purê de tomates
1/2 pimentão picadinho
1 colher de chá de cominho
Pimenta tabasco, do reino a gosto
1 colher de chá de orégano
Cheiro verde a gosto
Sal
Cebola e alho picadinhos

Refogue a cebola e o alho,  frite a carne, coloque o cominho, orégano,  pimenta, pimentão,  tomate, cheiro verde e cozinhe.  Coloque os feijões , acerte o sal e sirva com doritos, pão Rap10....

Chili de Carne e Feijão Vermelho

Creme de Abacate

Sobremesa fácil,  retrô, lembra muito anos 70....
Abacate batido no liquidificador com 2 potes de iogurete natural, 1/2 limão,  açúcar ou mel a gosto.
Coloque em taças e sirva.

Creme de Abacate

Agora, fala sério. Essas taças não dão um toque de frescura  extra????

Bolo da Bruxa

Na verdade é um bolo de chocolate com ABOBRINHA!!!!!! Eu gosto, vamos ver se você gostará.....
Vamos lá
2 xícaras de farinha
1colher se sobremesa de fermento
1 colher de sopa de cacau em pó
1pitada de sal
Canela, noz moscada,
Misture em uma tigela

Em outra tigela misture uma abobrinha italiana ralada no ralo fino com 180g de chocolate meio amargo picadinho e misture delicadamente 1/3da mistura de farinha e reserve

Bata na batedeira 150g de manteiga sem sal com 3 ovos e 1 xicara de açúcar mascavo até fazer um creminho liso. Misture o creme com o restante da farinha e depois misture com a abobrinha e chocolate.
Coloque em uma forma enfarinhada e asse em forno a 200C por uns 40 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Coloquei uma caldinha de chocolate pra ficar bonito.
Acho que fica muito bom com café. ......
Chega logo que estou louca pra experimentar.

Bolo da Bruxa sem calda

Bolo da Bruxa

Com a calda

Uma atualizada.... O bolo fica muito bom, nada doce ou enjoativo.

Fica molhadinho e ninguém, na face da Terra, diria que tem abobrinha.

Já fiz com chuchu e dá super certo.

Shepherd Pie

É uma receita britânica,  campestre,  feita com cordeiro, mas em casa foi com carne moída,  e não fez feio, ao contrário.
Faça um purê de batatas com 3 batatas cozidas e amassadas,  2 colheres de manteiga,  sal, pimenta, azeite e 1 gema. Reserve.
Refogue alho, cebola, cenoura picada, salsão picado, alecrim e tomilho, molho inglês,  pimenta e sal, 500g de carne moída.  Quando a carne estiver frita coloque 1 lata pequena de extrato de tomate,  1 xícara de milho verde.

Refogue, acerte o sal, e coloque 2 colheres de farinha diluida em água.
Cozinhe, coloque numa travessa, cubra com o purê e gratine a 200C por 20 minutos.

Shepherd Pie

Shepherd Pie

Fica muito gostoso. A carne tem uma cremosidade de babar.

Mas vamos dizer a verdade... é o nosso Escondidinho com sotaque Britânico.

Não deixe de fazer por isso. é rápido, é gostoso e fácil

Bodas de Sorvete

Dois meses se passaram e decidimos fazer um jantar especial.  Como as Bodas de Beijinho, um mês, caiu no Dia dos Pais, não foi possível comemorar com calma.
Assim, um jantar com Risoto de Linguiça e Cogumelos no Vinho Tinto foi a opção para um jantar após um dia cheio de trabalho.
Como sobremesa,  Sorvete, é claro!!!!!

Que venham muitos sorvetes.....

Bodas de Sorvete

Festa de Noivado

Esta publicação já deveria estar aqui desde o ano passado.  Pouco atrasada,  né? ???
Mas, antes tarde do que nunca.
Algumas fotos da festa de noivado.

Exibida

Apenas quero me exibir um pouco.
Prato de capeleti de queijo com molho rústico de tomate e tortinha de brócolis.
Ficou legal, né?

Risoto de Linguiça e Funghi no Vinho Tinto

Meu Deus!!!!! 

Estou me sentindo a chef neste momento.
Receita super gostosa e fácil de fazer.
1 linguiça paio ou calabreza ou portuguesa em fatias finas
Cebola e alho picadinhos
Arroz sete grãos 1 xícara
1/2 lata de polpa de tomates
Funghi hidratado, picado e a água reservada
Pimenta, louro ,tomilho
1 xícara de vinho tinto seco

Doure a linguiça na panela e reserve. Acrescente a cebola e alho e doure na gordura da linguiça. Coloque o arroz , refogue, e coloque o vinho tinto. Devolva a linguiça para a panela,  sal, pimenta, louro, tomilho e a polpa de tomate, o cogumelo e a agua , cozinhe. Se necessário acrescente mais água. 
Prontinho! !!!!!

Risoto de Linguiça e Funghi no Vinho Tinto

Torta de Sardinha

Chegar a noite em casa e encontrar uma lata de sardinha dando sopa dá nisso. Ou melhor dá Torta de Sardinha.
Massa:
3 de farinha de trigo
4 ovos
3 de leite
1 colher de sopa de fermento
3/4 de óleo
Sal, pimenta e salsinha.
Queijo ralado 100g
Bata tudo no liquidificador.

Recheio
1 lata de sardinha sem espinhas
1 lata de milho
1 lata pequena de extrato de tomate
Pimentão verde e amarelo picadinhos
Cebola e alho picados
Molho inglês
Pimenta
Caldo de legumes

Refogue a cebola e alho, acrescente os pimentões e milho.
O extrato de tomate, um pouco de água , sal, pimenta e molho inglês.

Montagem:
Em uma forma enfarinhada,  coloque metade da massa,  o recheio, por cima a sardinha limpa em pedaços grandes, e o resto da massa.
Leve ao forno pré aquecido a 200C, até assar.

Já estou pensando com atum, legumes, palmito,  queijo e presunto......

Cassoulet

Vamos para um jantar prático e muito gostoso.
Prático,  porque pode comprar 2 caixinhas de feijão branco já cozido no mercado, escorrer a água e lavar um pouquinho. Se tiver tempo cozinhe o feijão.

Para 2 pessoas:
2 linguiças toscanas cozidas em água por 10 minutos e picadas em pedaços grandes
Meio peito de frango em cubos
1 paio em rodelas
1 cenoura em cubos
1 talo de salsão
2 colheres de extrato de tomate
Louro, tomilho
Cebola, alho, pimenta, sal
2 xícaras de feijão branco cozido al dente

Frite a cebola, alho, acrescente o frango, doure, acrescente as linguiças e frite um pouco, coloque a cenoura,  salsão,  extrato de tomate e os temperos, refogue,  acrescente o feijão e um pouco de água.  Cozinhe, corrija o sal e sirva.

Goulash

Friozinho pede ensopadinhos encorpados, pouco gorduroso, saboroso...aahhhhh da até da fome.
Vamos lá

400g de coxão mole em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
Cebola e alho
1 cenoura em cubos
200ml de vinho tinto seco
Água quente
1 lata de molho de tomate
Páprica picante e doce
Pimenta, molho inglês

Frite a cebola, alho e acrescente a carne, frite, coloque os legumes,  e molho de tomate e temperos. Refogue um pouco, colique o vinho e a água e deixe cozinhar por quase 1 hora. Se precisar, engrosse o molho com maizena. Sirva com arroz, batata ou macarrão.

Carne na Cerveja Preta

Voltamos da lua de mel..... apenas 6 dias de casados.... dia do homem..... não faltou motivo pra comemorar.
Vamos a postagem, enquanto espero você chegar....

400g de coxão mole em cubos médios temperados com sal
Cebola e alho picados
1/2pimentao vermelho e 1/2 amarelo em cubos
1 cenoura em cubos
1lata de caracu
Água quente quanto necessário
Molho inglês
1f latinga pequena de extrato de tomate
Pimenta preta e branca
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
Sal, louro

Frite  cebola e alho, acrescente a carne e deixe fritar, coloque o extrato de tomate, os legumes, temperos e refoge.
Acrescente a cerveja e água quente. Coloque pouco sal e deixe cozinhar por 40 minutos, verifique o sal e sirva com arroz branco ou batatas ou pão. Afffff, ficou muito bom.

Brusqueta de Abobrinha e Brie com Redução de Balsâmico

Da água na boca só de lembrar......

Brusqueta de Abobrinha com Brie e Redução de Balsâmico

Aqueça óleo de girassol na frigideira, acrescente cebola e alho bem picados e doure.  Acrescente tomate sem semente picadinho, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de açúcar.  Não deixe amolcer muito e reserve, na mesma frigideira coloque a abobrinha em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta e zatar,  não deixe amolecer.
Faça a redução de balsamico na mesma frigideira com um pouco de mel, açúcar,  balsâmico.  Deixe reduzir até ficar um xarope.
 Montagem: sobre o pão coloque os legumes, depois uma fatia fina de brie, coloque no forno pré aquecido por poucos, são poucos mesmo, minutos.
Retire, coloque sobre a tábua,  e coloque sobre o queijo a redução.....
Meu Deus, ficou ótimo.

Feluz aniversário de namoro, são 3 anos!!!!! O último como solteiros.....

Tortinhas

Vamos lá que esta dica é show.
Forma de cupcake
Massa para pastel
Recheios variados

Tortinha de Atum

Coloque a massa na forminha com cuidado para não furar.
Recheie e coloque no forno a 200C por mais ou menos 20 minutos, ou até a massa dourar.

Sabores que já fizemos:

Brócolis com creme branco (ficou show!!!!!)

Cebola e alho picadinhos dourados no azeite
Coloque o brócolis até ficar al dente (não muito cozido).
A parte faça uma creme com leite, maizena, sal, pimenta do reino.
Deixe esfriar o creme e misture com o brócolis.
Pronto.


Atum com creme branco (não faz feio)
Mesmo creme branco do brócolis, porém misture com atum e cheiro verde

Maçã e abacaxi caramelados (perfeito!!!!!)
Pique a maçã e o abacaxi, coloque na panela com açúcar, canela e um pouco de rum.
Coloque uvas passas e cozinhe até ficar um pouco macio.
A parte faça uma creme de baunilha: leite, maizena, açúcar, baunhilha e 1 gema de ovo. Deixe esfriar.
Recheie as tortinhas com um pouco de creme e por cima coloque as frutas carameladas.
Leve ao forno e pronto

Banana caramelada (da água na boca de tão bom!!!!)
Faça um caramelo com açúcar, canela, pouca manteiga e rum. Misture com as bananas picadas Cozinhe um pouco e recheie as tortinhas

Sabores que adoraria experimentar:
Cogumelos
Camarão
Palmito

Fica a dica, né!?

Queijo e Vinho

Sabadão a noite, contenção de gastos para a lua de mel, outono.....
Queijo e vinho é a solução.
Não preciso explicar como fazer, né?  
Mas a decoração faz diferença.
Pode me fazer surpresa, tá!!!!

Caprese no Palito

Caprese no Palito

Palitos de dente

Tomate cereja cortados na metade (também pode ser inteiros)

Cubo de Queijo branco fresco

Folha de manjericão

Pronto...

Na hora de comer é sói temperar com o azeite temperado, fácil, fácil....

Petisco anos 70

Petisco Anos 70

Cubos de Queijo Branco Fresco

Cereja ao Marrasquino

Abacaxi em cubinhos

Eu adoro!!!

Patê de Ervas Finas, Atum, Azeite Temperado e Geléia de Amora

Patê de Ervas Finas

O nome correto seria, Patê de Folhas Verdes, aí vai:

Base para Patê 

Punhadinho de salsinha

Punhadinho bem pequeno de couve manteiga picadinha

4 Folhas de salsão

Tempero a gosto

Bata tudo no processador até tudo ficar verdinho, pronto.

Patê de Atum

Base para Patê

1 colher de sopa de maionese

Molho inglês

Atum em lata

Misturar tudo e servir, delicioso.

Azeite temperado

Azeite

1 dente de alho picado

Pimenta branca e preta

Pitadinha de sal grosso

Queijos Gorgonzola, Gruyere e Brie 

Mesa Posta

De outro ângulo

Boeuf Bourguignon

Não sei se é a receita correta, mas e daí? Ficou tão bom q se tivéssemos pão com certeza não precisaríamos lavar a panela. Pena que não deu nem tempo de tirar foto.....

400g de alcatra sem gordura ou nervinhos cortado em cubos médios temperados com sal e azeite
1 cenoura e  cubos médios
1 talo de salsão picado
1 batata em cubos médios
Funghi seco hidratado com água fervente picado grosseiramente, reserve a água,  se não encontrar pode trocar por cogumelo paris fresco ou em conserva
Molho inglês
Caldo de carne
Pimenta do reino
2 folhas de louro
Cebolas picadas grosseiramente e 2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
200ml de vinho tinto seco
2 colheres de farinha diluidas em 1 xícara de água

Ufa..... vamos ao preparo

Aqueça óleo de girassol na wok (porque não temos panela maior) e refoge cebola e alho. Coloque e frite a carne, depois a cenoura, salsão, louro, extrato de tomate, molho inglês,  pimenta do reino e refogue mais um pouco. Coloque o caldo de carne, vinho, cogumelos, água da hidratação de cogumelos e água o suficiente. Cozinhe até a cenoura estar quase cozida, leva uns 40 minutos. Coloque a batata e sempre adicione água quando precisar. Verifique se precisa de sal. Quando a batata estiver cozida, leva mais 20 minutos, coloque a farinha diluida em água,  mexa bem e deixe cozinhar e sirva com arroz branco.

Pão Gratinado ou Cebola sem cebola

Ou a cebola sem cebola....  vai entender...

Pão Gratinado

Você vai precisar:
1 pão italiano redondo de preferência amanhecido
Manteiga em temperatura ambiente
Cebola e alho bem picadinho
Cheiro verde bem picado
Tempero a vonrade
Fatias de muzzarela
Azeite

Fatie o pão sem chegar até o fim
Faça uma pasta com a manteigo, cebola , alho e cheiro verde.
Passe nas fatias de pão.
Coloque a muzzarela e coloque um fio de azeite.
Asse no forno pré aquecido até derreter o queijo
Sirva

Cebola sem Cebola

Arroz de Coco

Ele é assim, bem branquinho.

1xicara de arroz basmati

Arroz de Coco

2 xícaras de água
1/2xicara de leite de coco
Sal

Misture na panela e cozinhe.
Fica um pouco grudadinho, mas pra comer com o Frango Tailandês é perfeito.

Jantar Tailandês

Jantar Tailandês

Bora fazer jantar temático pra animar uma quinta feira sem graça.

Aqueça a wok, um pouco de óleo cebola roxa picadinha, 2 dentes de alho grandes amassados,  1/2 pimenta vermelha SEM sementes picadinha, 1 pedaço generoso de gengibre ralado, cascas raladas de 2 limões. Refogue tudo e aproveite e cheirinho pela cozinha.
Coloque os cubos de peito de frango temperados apenas com sal, mexa um pouco, coloque um pouco de água se necessário. Quando quase dourados coloque 1 pimentão verde e 1 vermelho em pedaços médios, 2 talos de salsão picados e mexa por alguns minutos. Coloque 2 xícaras de água e 2 folhas de louro. Despeje 1 saquinho de calde de legumes, 1 colher de chá de açafrão e 1 de curry e deixe cozinhar. Quando sobrar cerca da metade da agua coloque 250g de camarão limpos e deixe cozinhar, se precisar coloque água.  Despeje 2 colheres de sopa de shoyu e 1/2 vidro de leite de coco,  veja o sal. Quando engrossar coloque 1/2 abacaxi em pedaços e sirva com arroz de coco.
Ficou melhor que bom, ficou maravilhoso!!!!!

Dicas deixe tudo picado antes de começar,  e o melhor é que suja pouca louça.......

Húmus de Beterraba

Colorido, gostoso, exótico, diferente... dá vontade de comer....
Não é difícil, é muito fácil!!!
Corte uma beterraba média em pedaços grandes, coloque em um pedaço de papel alumínio , salpique com sal, azeite e pimenta do reino e 1 dente de alho inteiro. Feche o pacotinho de alumínio e deixe no forno a 230C até ficar macio.
No processador coloque uma caixa de grão de bico cozido, a beterraba, casca de 1 limão ralado, e o suco do limão. Corrija o sal, e coloque 1 colher de tahine. Bata até tudo ficar homogêneo.
Sirva com pão.

Húmus de Beterraba

Húmus de Abóbora Assada com Especiarias

Se tá corrido? Muito! Tanto que nem tirei a foto.... Na próxima tiro e posto.
Mas a receita está aí, rápida e faz bonito.

1 abóbora paulista sem casca em cubos
2 dentes de alho , 1/2 cebola
Especiarias ( canela, páprica , açafrão, zaatar, pimenta)
Azeite
1 caixa de grão de bico cozido
1suco de limão
Sal
Asse a abóbora com as especiarias e azeite até ficar macia e deixe esfriar
Bata no processador a abóbora e o grão de bico até formar uma pasta homogênea .
Tempere com sal e pimenta, suco de limão e se tiver o tahine.
pronto !!!Mas