Pão com Ovo

Quando você comentou com minha mãe que eu te dava pão com ovo para comer ela quase me matou com o olhar. Injustiça total!!!!
Aí vai a minha receitinha de Pão com Ovo que fica maravilhosa no café da manhã.

O que tem neste pão????

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
1 cortador (segunda gaveta da pia) ou uma xícara de café
Manteiga
1 ovo
1 xícara  de chá
Sal e pimenta
Azeite
Salsinha

Como preparar:

Passe manteiga nas 2 faces do pão, coloque uma sobre a outra e corte com o cortador/xícara de café uma círculo no centro das fatias e guarde esta "tampinha".
Quebre o ovo na xícara. Coloque azeite na frigideira e aqueça em fogo baixo. Coloque o pão e deixe dourar apenas um lado, vire com a espátula e acrescente bem lentamente o ovo no orifício do pão. Tempere com sal e pimenta e salpique a salsinha. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe até o ovo estar no ponto. Caso a clara fique crua, retire o ovo com muito cuidado, coloque no prato de servir e deixe 30 segundos no microondas.
Cubra com a tampinha de pão e sirva o pão com ovo.

Surpresa!!!! Tem um ovo no pão....

Rondele Verde com Molho ao Sugo

Esta receita é muito difícil e complicada, mas acho que você é muito capaz.
Vamos lá:

Ingredientes:
1 embalagem de rondele verde com recheio de queijo
1 receita de molho de tomate básico
Queijo parmesão ralado

Preparando o rondele:

Pré aqueça o forno em 180C. Pegue um refratário e coloque 1 concha de molho de tomate no fundo da forma. Abra a embalagem do rondele e disponha o macarrão no refratário. Cubra com o resto do molho e espalhe o parmesão. Leve ao forno pelo tempo indicado na embalagem.
Difícil pacas, né?
Boa sorte.

Comida Paquistanesa

Se o dia está chato? Lembre da comida paquistanesa da feirinha gastronômica da Vila Madalena:

Frango com molho de romã e nozes e arroz basmati

Exótica, diferente, peculiar, acompanhava uma deliciosa limonada com folhas de hortelã... rrrsssss

Simplesmente Arroz

Sim, arroz. Receitinha básica que permite variações, algumas que deram certo, outras nem tanto.
Aí vai:

Ingredientes:

3/4 de xícara de arroz parabolizado, sempre faço o integral
O dobro de água quente, ou mais se necessário
Pouco menos de 1 saquinho de caldo de legumes ou sal
Alho Tempero (leia o GPS da casa)
Óleo
Folha de louro

Cozinhando:

Tire a casca do alho, que já vai estar uma pastinha, e frite com o óleo na panela. Coloque e frite o arroz até ficar brilhante. Acrescente a água o sal/caldo de legumes e a folha de louro e deixe cozinhar em fogo  baixo até o arroz estar macio. Prontinho. Fácil, né?

Alho Tempero

Essa foi uma dica muuiiitttoooo preciosa, que deixa a comida muito gostosa, é muito fácil de fazer e dura na geladeira.
Vamos lá:

1 cabeça de alho
Azeite
Sal
Papel alumínio

Coloque o alho no centro do papel alumínio, coloque um fio de azeite e uma pitada de sal. Faça uma trouxinha e leve ao forno aquecido em 180C e deixe 30 minutos (40 se os dentes forem grandes). Retire e guarde na porta da geladeira.
O alho fica uma pastinha, menos ácido e não fica indigesto.

Molho de Tomate Básico

Há 2 receitas de molho de tomate básico. Se houver purê de tomate caseiro congelado no freezer, aconselho a usar este, pois o molho fica mais rústico  e muito mais gostoso.


Ingredientes:

1 caixinha/porção de purê de tomate
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
Alho tempero
Azeite
Sal/caldo de legumes
Pimenta vermelha/reino/branca
Pitada de açúcar

Como fazer:

Aqueça o azeite na panela e frite o alho, coloque o resto dos ingredientes com um pouco de água e deixe cozinhar até a consistência desejada.

Macarrão ao Shimeji

Aprendi este macarrão há muito tempo. É muito rápido, fácil, e pode ser feito tanto com o shimeji cinza quanto o branco.

A foto pode não estar apetitosa, mas o macarrão hummmm

Anota aí:

Ingredientes:

Macarrão, prefira Tagliatelle (nas vezes que fiz usei o parafuso e penne e acredito que deram conta do recado), evite o espaguete
Shimeji limpos e separados a vontade (usei 2 bandejinhas)
Suco de1 limão
Azeite e/ou manteiga
Shoyu a vontade
3 a 4 colheres de creme de leite de caixinha/lata
Sal e pimenta do reino

Mão na massa:

Esquente o azeite em uma frigideira funda, coloque o shimeji e deixe cozinhar até quase secar a água que o cogumelo solta. Coloque o suco de limão e o shoyu. Deixe cozinhar por um tempinho e acrescente o creme de leite. Quanto adquirir a consistência de um molho espesso tempere, se necessário, com sal e pimenta. Despeje sobre o macarrão já cozido e sirva rapidamente.
Este macarrão, na minha opinião, não fica tão bom se você colocar parmesão ao servir, mas aí, é a gosto do comensal.
Você já pode deixar o cogumelo refogado até o momento antes de colocar o creme de leite e só terminar quando, no caso, eu, chegar em casa ; )

Molho Teriaki Caseiro

A receita do molho teriaki :

1 parte de água
3 partes de shoyu
Açúcar a olho (2-3 colheres dependendo da quantidade de líquido)
Casca de limão
2 a 3 rodelas de gengibre.

Esquente tudo na panela e deixe reduzir um pouco. Retire a casca de limão e o gengibre. Deixe esfriar e sirva com o sushi, sashimi ou salmão.

Salmão Grelhado com Gergelim

Salmão com sushi da lojinha perto de casa

Esta receita foi baseada no programa Brasil no Prato da Carla Pernambuco. É muito rápida, fácil e fica linda no prato. Ótima dica para dias corridos e famintos em que a paciência está curta demais para esperar o arroz cozinhar.

Ingredientes:

Filés de salmão sem pele, fiz 1 filé para cada um com aproximadamente 6x10cm
Azeite quanto necessário

Salmão com Shimeji na manteiga

Sal e pimenta do reino
Misturinha de gergelim branco e preto
Cebolinha picada

Mãos no peixe:

Tempere o peixe com sal e pimenta, besunte com bastante azeite todos os lados do salmão e empane na misturinha de gergelim. Frite em uma frigideira com pouquinho de azeite até o salmão começar a mudar de cor, então vire e faça o mesmo do outro lado. Salpique a cebolinha picada e sirva.
Por experiência própria, tome um pouco de cuidado, pois, o gergelim quando quente pode saltar da panela.. O salmão fica quase cru por dentro e pode ser servido como sashimi junto com uma saladinha verde ou sushi ou com cogumelos e acompanhando molho teriaki. Na receita original o molho era a base de molho de ostra com suco de laranja, porém, como nenhum dos dois se encontrava na minha geladeira, o molho teriaki caseiro quebrou o galho e te impressionou e muito (não sou nada modesta....rrsss).
Se você for um menino prendado, como dizia minha avó, pode fazer sushis em casa. Ou faça como eu, e compre alguns na lojinha japonesa perto de casa.

O primeiro jantar

Tudo começou com o Macarrão ao Shimeji, receita que faço há alguns anos. Mas, você ficou tão impressionado e animado, hoje percebo que na verdade estava tão faminto que devoraria uma pedra, que começou a fotografar todos os pratos que preparei desde então.
Você sempre comentou que iria escrever minhas receitas, como se eu as tivesse criado, para reproduzí-las mais tarde. Uma ideia que nunca vingou. Então, decidi iniciar mais um blog de culinária, entre tantos outros, para facilitar a sua vida, caso um dia decida fazer um jantar para mim. (Isso realmente foi uma direta!!!)