Barquinha de Endívia com Creme de Queijo e Amêndoas

Barquinha de Endívia com Creme de Queijo e Amêndoas

Mudamos um pouco (muito) a receita original pois não encontramos os ingredientes. Mas ficou deliciosa mesmo assim. Imagino servida com qualquer tipo de carne, também fica bem interessante.

Em uma tigela misture uma caixinha de creme de leite light, um pedaço de queijo meia cura ralado no ralo fino, sal, pimenta, pimenta do reino e suco de limão. Na hora de servir, coloque as lâminas de amêndoas e recheie as folhas de endívia.

Esta receita foi o acompanhamento do Carré de Cordeiro com Molho de Vinho

A receita original pedia creme de leite fresco batido até ficar firme, queijo de cabra e nozes.

Diplomata de Frutas - Diet

Basicamente o Pavê da Sogra, porém ao invés de usar a bolacha maisena, usa-se fatias de 1cm de bolo umedecido com a calda ou suco de frutas.
Desta vez usamos bolo de laranja e chocolate e o Creme Napoleão com um toque de Cointreau.
Abacaxi cozido com açúcar e cravo para o recheio e decoramos com frutas.
Ficou muuuiiiittttooooo bom!!!!

Na verdade, está receita foi feita com leite condensado diet, bolo nutrella zero açúcar e sucralose. Ninguém percebeu.....

Almoço Dia dos Pais

Diplomata de Frutas

Hoje decidimos subir um degrau no nosso conhecimento culinário.
Fizemos
Antepasto de Berinjela
Picles, Cebolinha em Conservas, Queijo Provolone Temperado com Pimenta Calabreza e Orégano e Azeitona
Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho,
Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas
Diplomata de Frutas

Acho que arrasamos!!!!

Antepasto de Berinjela e Petiscos

Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho e Barquinhas de Endívias com Creme de Queijo e Amêndoas 

Alcatra com Molho de Café

Prato surpreendente!!!
Que tal mudar um pouco a mistura do dia a dia com ingredientes que temos em casa?
Ou quem sabe, servir um jantar bemmmm diferente para os convidados e mesmo assim arrasar?
È uma receita que pode ser feita de véspera.

Para 3 pessoas

500g de alcatra limpo em cubos
6 cebolinhas em conserva (opcional)
1 pitada de açúcar
sal, pimenta, louro, molho inglês
cebola, alho e alho poró picados
1/4 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de café bem forte SEM adoçar
água conforme necessário
1 colher de farinha ou maizena - opcional

Frite a carne em óleo quente até dourar. Acrescente sal, pimenta, molho inglês, cebola, cebolinhas em conserva, pitada de açúcar, alho, alho poró e louro. Refogue um pouco. Acrescente o vinho , deixe aquecer, e em seguida o café.
Acrescente água e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Se achar necessário, acrescente a farinha diluída em um pouco de água e cozinhe.
Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Almoço da Prima Vera

Em uma festa na casa de sua prima Vera, achei o máximo o cardápio e a forma como ela dispôs os pratos.
Havia em um aparador, nesta ordem, pratinhos de sobremesa, garfinhos e facas, fatias de pão, guardanapos de papel, uma salada de grão de bico, uma salada bifun, antepasto de berinjela e um lagarto assado com molho de tomate dos deuses.
Achei a ideia ótima, pois não havia lugar suficiente na mesa, e com esta escolha, não haveria praticamente a necessidade de usar faca, já que a carne fatiada bem fininha estava bem macia e era possível cortá-la com o garfo.

Não sei fazer a salada de bifun, mas não resistimos e pedidos a receita da Carne e do Antepasto.
Está aí uma ideia de almoço, jantar ou aniversário, que foge do tradicional churrasco e que é feita no dia anterior, além de ser mais econômica.

Antepastos de Berinjela ou Abobrinha

Outra receita da Vera que todos adoraram.
Ótima pedida para entradinhas, petiscos, coquetel, festas....

Esquente o forno a 200C.
Corte 3 berinjelas grandes, com a casca, em cubos de 1,5/ 2,0cm. Coloque em água com sal por 20 min para retirar o amargor. Escorra e lave bem. Coloque em uma assadeira.

Antepasto de Berinjela

Pique em cubos pequenos, 1 cebola média, 1 tomate sem sementes, 1 pimentão pequeno amarelo ou vermelho, 2 dentes de alho, 1 colher de orégano, 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4, 1 punhado de uvas passas escuras, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 1/3 xícara de azeite, sal, pimenta.
Misture tudo muito bem na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio, verifique o sal, e leve novamente ao forno por mais 40 min a 1h hora.
Retire, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Fica mais saboroso se fizer alguns dias antes.
Sirva com pão italiano

Pode fazer o mesmo antepasto com abobrinha italiana, deixando menos tempo no forno.

Servimos em pequenas tigelinhas, acompanhadas de pão italiano, cebolas em conserva, azeitonas e se tivéssemos, tomates secos.
Fala sério, não fica uma delícia para uma tarde de filmes, futebol ou em uma recepção ?

Carne da Vera - Versão Original

Almoço entre os amigos.
Foi muito bom, só não fotografamos.
Uma pena.

Vamos para o prato principal:

Carne da Vera
Uma receita que exige tempo e deve ser feita no dia anterior.
Pode ser servida em estilo americano já que dispensa o uso da faca para cortar, rende bastante e não é uma receita cara.

Frite um lagarto de +- 1,5Kg limpo e temperado com sal e pimenta o reino em todos os lados.
Depois acrescente 3 cebolas grandes cortadas em cubos grandes, 3 tomates em cubos, cheiro verde, 4 dentes de alho, 1 talo de salsão, pimenta e sal. Deixe cozinhar por 2:30h, colocando água quente conforme necessário. Não deixe queimar.
quando a carne estiver macia, retire da panela e coloque mais 4 tomates grandes em cubos e deixe apurar um pouco mais.
Guarde a carne na geladeira de 1 dia para o outro.
No ia seguinte, retire a carne da geladeira e fatie bem fino com uma faca elétrica.
Aqueça o molho, se necessário acrescente um pouco de água, e cubra o fundo de um refratário. disponha as ftias de carne e entre elas acrescente 1 colher do molho. Cubra com o restante do molho e leve ao forno para aquecer.
Sirva com arroz, macarrão, batatas ou pães.

Obs: na próxima vez, farei a carne na panela de pressão, acredito que 30 a 40 min acelere o processo. Desta vez , também acrescentei 1/2 xícara de vinho tinto seco, que resultou em um belo  molho de tomate.