Bolo de Banana de Jundiaí

 Bolo de Banana de Jundiaí

Misture 3 ovos batidos na batedeira com 2 cs de óleo, 2 cs e meia de mel até ficar fofo. Coloque em uma tigela, acrescente 4 bananas médias amassadas + 1 pitada de canela + 2/3 x de passas embebidas em rum + 1/2x de castanhas do Pará em pedacinhos. Depois coloque 1x de aveia média+ 1cs de fermento. Misture bem. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo e leve para assar em forno pré aquecido por +- 25 minutos. Desenforme após 10 minutos 

Pode não ser um bolo lindo, mas é delicioso...😋

Almondegas assadas com molho de legumes ao vinho

 Prepare as almondegas: Misture 400g de carne moída com cebola e alho picadinhos, 3 colheres de farofa pronta, de pacote mesmo! (não havia farinha de rosca em casa), 1 ovo, sal e pimenta. Faça bolinhas e frite levemente na frigideira com um pouco de óleo.

A parte faça o molho: Na panela coloque óleo, alho, cebola, 1 cenoura em pedaços, 1 talo de salsão, 1 alho poró, 1 folha de louro e tomilho. Refogue bem. Coloque 1/4 de xícara de vinho tinto seco, misture. coloque 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 xícara de água 1 1/2 xícara de purê de tomate. Tempere e cozinhe um pouco.

Coloque o molho na forma e sobre ele as almondegas. Asse por +- 20minutos.

Retire as almondegas e bata o molho no liquidificador. Coloque uma parte sobre as almondegas e sirva o resto em molheira.

Bolinho de Matinhos

Rama de Cenoura picadinha

Meio Maço de salsinha picadinha

1 Xícara de talos de brócolis picadinhos

2 xícaras de farinha 

1 xícara de leite

2 ovos

1 cs de fermento em pó

1 dente de alho picadinho

1/4 de cebola picadinha

Sal

Pimenta

Misture tudo , coloque em forminhas de cupcake e asse no forno pré aquecido por mais ou menos 25 minutos.

Sopa de Berinjela Assada

Imagino que esta sopa pode ser servida como entrada em um dia mais fresquinho, acompanhado de uns petiscos árabes, ou como uma opção em um queijo e vinho.
Fica deliciosa, acredite.

Escolha uma berinjela sem furinhos na casca. Lave bem, e fure várias vezes com a ponta de uma faca. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Fique de olho, quando ela murchar retire do forno, corte na direção do comprimento e retire toda a polpa com uma colher. coloque no liquidificador junto com uma batata cozida e suco de 1/2 limão.
A parte faça um refogado com cebola, alho, azeite e 1 ramo de salsão. Coloque 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica defumada doce e 1/2 colher de chá de páprica defumada picante. Refoque bem e acrescente 1 tomate maduro picadinho. Coloque sal e pimenta a gosto. Coloque este refogado no liquidificador, acrescente +- 600ml de água. Bata bem, até ficar um creme homogêneo. Devolva a panela, verifique os temperos e aqueça na hora de servir. Sirva com torradinhas e queijo parmesão ralado.

Bisteca ao Forno com Batatas

Bisteca saborosa é aquela que não fica ressecada. Mas fritá-la suja tanto a cozinha!!!!😒

Mas se fizermos no forno, fica suculenta, deliciosa e não deixa a sua cozinha um caos.

Tempere 4 bistequinhas com azeite, sal e pimenta. Coloque em um pirex.

Em uma tigela tempera 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas e 1 cenoura em pedaços médios com azeite (a receita pedia maionese, mas não tínhamos), 2 folhas de louro, 3 dentes de alho inteiros, cebola e  tiras finas, pimenta, sal, uma colher de café de semente de mostarda, 1 colher de chá de páprica doce e meia colher de chá de páprica picante, e orégano. Misture bem e coloque sobre as bistecas. Acrescente algumas colheradas de polpa de tomate e leve ao forno, assim mesmo, pré aquecido por aproximadamente 1h.

Pronto e com cozinha limpa!

Croque Madame

Essa receita é deliciosa, fácil, perfeita para um brunch ou almoço tardio de um fim de semana ou feriado.
É dessas receitas que se faz a 4 mãos, conversando, e depois degustando com um chá ou vinho branco/rosé.
Chame seus familiares ou amigos e coloque o papo em dia acompanhado de um delicoso Croque Madame ou Croque Monsieur.

Coloque 4 fatias de pão de forma (ou brioche se encontrar) no forno para tostar rapidamente. Reserve
Faça o Molho Bechamel: coloque 20g de manteiga em uma frigideira até derreter, coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1-2minutos. Adicione uma pitada de sal e 250ml de leite frio. Misture com o batedor. Acrescente uma pitada de noz moscada, 1 colher de chá de mostarda, 1 folha de louro e 1 dente de alho descascado. Mexa até engrossar. Reserve.
Rale em um ralador grosso queijo gruyer, ou mussarela ou prato ou da canastra (qualquer um fica delicioso).

Passe mostarda nas fatias de pão. Espalhe o molho bechamel, acrescente o queijo ralado, e por cima 2 fatias de presunto cozido, cubra com a outra fatia de pão(lembre-se que essa fatia também recebeu o molho bechamel). Espalhe bechamel sobre o sanduíche, coloque o queijo ralado e leve para gratinar (+- 10 minutos).
Aqui está pronto o Croque Monsieur.
Se adicionar sobre o sanduíche um ovo frito se transforma em Croque Madame.

É um misto quente fresco??? Pode ser , mas é delicioso e vale a pena experimentar.

Torta Ralada de Uva

Torta ralada!!!???
É isso mesmo, a massa da torta é ralada.
Dê preferência para uvas isabel, se não encontrar pegue as menores e mais doces possível, se conseguir sem sementes melhor.

Torta Ralada de Uva

Massa: 400 g de farinha peneirada 180 g de manteiga sem sal ralada no ralador - facilita muito para amassar a massa 1 ovo grande 3-4 colheres de sopa de leite 60g de açúcar gotas de baunilha 1 colher de chá de fermento químico

Amasse bem em uma tigela até ficar homogêneo. Divida em 2 partes (uma parte levemente maior que a outra) e forme 2 bolas. Embrulhe com plástico ew coloque no freezer. (isso mesmo não estranhe), até a massa estar quase congelada.
Enquanto isso faça o recheio:
500g de uvas misturadas com 1 colher de maizena, (ou mirtílos ou morango, ou banana com canela, ou banan com algumas colheradinhas de doce de leite...)

Em uma forma untada com manteiga rale no ralador grosso a bola maior de massa. Distribua uniformemente. Coloque o recheio e rale a bola menor da massa cobrindo o recheio.
Asse a torta a 180C até dourar (levou 45min ) Retire do forno e deixe esfriar por +- 15-20minutos
Polvilhe com pouco açúcar e sirva.

Macarrão de Outono (macarrão com berinjela)

Macarrão de Outono 

Um modo diferente de fazer molho de berinjela. Fica muito gostoso.
Corte a berinjela em cubos de +- 2cm e deixe de molho em água com sal por 20 minutos. Lave e escorra bem. Coloque em uma assadeira com sal, pimenta e 2dentes de alho inteiros sem casca.
retire os dentes de alho e amasse. Reserve.
Em uma frigideira, refogue cebola picadinha com azeite, acrescente 1 lata de tomates sem pele picados. Refogue, coloque folhas de manjericão e os dentes de alho amassados. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver pronto misture a berinjela assada e acrescente o macarrão.

Egg Xúli

Lanche Egg Xúli

A receita pedia
Mostarda Dijon- usamos a que tínhamos na geladeira
Presunto cru - usamos o cozido mesmo
Folhas de agrião - Usamos fatias finas de abobrinha passadas na frigideira
Pão de hambúrguer - usamos de forma levemente torrado no forno
E adicionas algumas fatias de tomate.
Ficou muito, mas muuiiitttoooo bom
O ovo mexido deve ser feito com calma em fogo bem baixo, mexendo bem para que fique cremoso e não deixar seco, só dempois de pronto adicionar o queijo e mexer mais um pouco. Fica delicioso até no café da manhã com torradas.

Vamos Lá, tudo é feito na mesma frigideira.
Passe mostarda nas duas fatias de pão de forma e deixe na frigideira até desgrudar.

Lanche Xúli

Coloque no prato
Tempere as fatias de abobrinha com pouco sal e pimenta, coloque na frigideira com pouca manteiga por alguns segundos e vire. Coloque sobre o pão
Faça o mesmo com os tomates.
Frite as fatias de presunto - colocamos 2- reserve para colocar sobre o ovo.
Bata 4 ovos (para 2 sanduíches) em uma tigela e coloque na frigideira. Coloque pouco sal.
Mexa com uma espátula lentamente, quando estiver cremoso, adicione mussarela e parmesão ralado. Misture até o queijo derreter. Coloque sobre o pão.
Coloque as fatias de presunto e cubra com o outra fatia de pão
Coma em seguida.
Delicioso!!!!

Muffin Inglês

Retornando com as receitas...

Muffins ingleses, deliciosos, feitos na frigideira. 

Muffins Ingleses

Precisa de tempo para crescer, mas vale a pena

Já fizemos salpicado de orégano ou canela, e ficou muito bom também.

3g de fermento biológico seco dissolvido em 180ml de leite morno com 1 colher de sopa de açúcar.

Deixe ativar por 15 minutos

Misture o fermento ativado com 260g de farinha de trigo peneirada e 1 pitada de sal.

Amasse bem e deixe descansar por 20 minutos.

Retire da tigela e sove por aproximadamente 3-4min e então incorpore 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Sove por mais 6 minutos. Formará uma massa lisa, porém macia.

Deixe crescer por 1 hora.

abra a massa na bancada com um rolo, até chegar na espessura de 1,5cm. Corte os muffins e coloque sobre uma superfície salpicada de fubá, salpique fubá sobre os muffins

Deixe crescer por 25 minutos.

Esquente uma frigideira antiaderente, SEM óleo, no menor fogo possível. Usamos potência 3-4 no nosso. Coloque os muffins, febhe com uma tampa. Deixe 6minutos de cada lado.

Pronto!!! 

Não é trabalhoso, apenas tem que ter paciência para esperar crescer em todas as etapas.

O treco!!!! Delicioso treco...

Por definição treco é um objeto que não se sabe ou não se quer nomear.
Aqui em casa foi o nome dado a este prato. Assim, simplesmente Treco.
Mas não pense que o sabor seja um treco, porque não é. É um acompanhamento delicioso, daqueles que preferimos o acompanhamento ao prato principal.

Em uma panela coloque 1 colher de sobremesa de manteiga, um fio de azeite e quando estiver quente, adicione bacon picadinho. Após refogar, acrescente cebola, alho e alho porot. Depois coloque batatas e cenoura em pedaços grandes. Agora é a vez do louro, tomilho, sal e pimenta. Quando já estiver pegando no fundo da panela, coloque 1/3 xícara de vinho branco seco. <Misture bem, coloque água para cozinhar os legumes e quando estiver quase tudo pronto, acrescente algumas folhas de espinafre e 1/2 xícara de ervilhas frescas congeladas. Verifique o sal e sirva.

Hoje servi com omelete de queijo.
Mas já servi com bistequinhas e foi incrível.

Salada de Camarão

Que salada deliciosa!!!!! Servi como prato único agora no verão, com um chá bem gelado.
Perfeito!!!

- meia manga em cubos ( pode ser cereja ou abacaxi em calda) - 1 punhado de nozes picadas - 100 g de queijo prato em cubos
- 4 bastões de kani-kama fatiado - 250 g de camarões limpos (temperados com alho, limão, sal e pimenta-do-reino, e salteados no azeite) - 2 colheres generosas de maionese - 1/2 caixinha de creme de leite - gotas de essência de baunilha - é isso mesmo - Folhas verdes - camarões inteiros (opcional) - Cerejas frescas (opicional) Modo de preparo: 1. misture a manga, as nozes, o kani-kama, os camarões e o queijo em uma tigela. 2. Faça o molho com a maionese, o creme de leite e a baunilha. 3. Despeje sobre os ingredientes já misturados e mexa bem. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Suco Detox

Existe uma infinidade de receitas de Sucos detox/verdes/de frutas e verduras , não acredito que eles façam milagres, mas acho que é uma forma bacana de ingerir alimentos frescos e saudáveis no café da manhã ou lanche, desde que você mesmo os faça, né.

Já fiz algumas combinações bem legais:

- Couve + Abacaxi + Laranja
- Couve + Maçã + Limão
- Couve + Mamão + Laranja + Limão
- Laranja + Manga + Gengibre
- Couve + Maçã + Pera + Gengibre + Limão
- Couve + Polpa de Acerola + Abacaxi + Gengibre (minha favorita)

Cevadinha aromática

Mais uma receita que surpreende!
Esta receita substitui o arroz do dia a dia, é super fácil e rapidinha.
A mistura de temperos fica bem refrescante.

Refoge alho e cebola na manteiga, coloque 1 xícara de cevadinha e refogue mais um pouco.
Bata até ficar pó, 4 pimentas da jamaica e 1 cravo da índia e adicione a panela com 1/2 colher de café de açafrão da terra.
Acrescente sal e caldo de frango, caseiro hem!!!
Cozinhe e sirva.
Você pode adicionar sementes de girassol sem casca ou amêndoas laminadas para um extra de sabor.

Servi esta receita com salada de almeirão e frango grelhado com milho e tomate.

Sopa de Legumes com Macarrão e Mostarda

Fiz uma sopa com batata, cenoura, salsão, tomate, alho porot, cebola e alho. Temperei com  uma pitada de açafrão da terra e páprica doce, sal e pimenta vermelha e uma folha de louro. Deixei cozinhar sem usar panela de pressão desta vez.
Coloquei 1/2 xícara de macarrão tipo santa maria e quando estava já cozido, acrescentei folhas de mostarda picadas.
Ficou uma delícia, o sabor picante da folha de mostarda fica muito agradável com a sopa de legumes.
Se quiser experimentar esta versão: Sopa de Folha de Mostarda, você vai se surpreender.

Meca a Tropicália

Este peixe é uma delícia, vale muito a pena procurar para comprá-lo. Achamos na barraca de peixes na feira perto de casa.
Esta receita deixe o peixe úmido e saboroso, e a banana deixa um toque a mais.
Para duas pessoas:
2 postas de meca sem osso temperada com sal, alho picadinho e 1/2 limão.
2 tomates sem sementes em tiras finas
1/2 cebola pequena bem picadinha
suco da outra metade do limão
sal, pimenta e azeite
2 bananas firmes

Grelhe o peixe na frigideira dos dois lados, retire e coloque em uma assadeira
Na mesma frigideira que grelhou o peixe, coloque a cebola e refogue, em seguida o  tomate e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Coloque sobre o peixe e leve ao forno pré aquecido a 180C por 15 a 20 minutos.
Enquanto isso, coloque azeite na frigideira (limpa, por favor) e doure as bananas com cuidado para não quebrar.
Sirva com salada e se quiser com batatas ou arroz.

Detox para o Fígado

A pedido do maridão este mês estamos na semana proteja o seu fígado a qualquer custo.
Pela medicina chinesa o fígado é atingido pela raiva (fácil de se livrar desta emoção, não é mesmo?) e é protegido por alimentos verdes, grãos, girassol, gergelim, shiitake, lichia, arroz integral, alho porot, cebola, peixes e frutos do mar, carne de aves e porco.

Juntamente com isso tudo e algumas pesquisas pela internet, chegamos na seguinte conclusão:
Quase zero açúcar, álcool, carne bovina, industrializados, processados e afins.
Muito suco verde, detox ou de frutas e verduras ( o nome que lhe atrair mais), comida mais caseira possível, saladas, grelhados, peixes e frango, humus de beterraba, coalhada seca caseira e algumas receitas loucas que fazemos para não cair na monotonia alimentar.

Cevadinha Aromática
Sopa de Legumes e Macarrão com Mostarda
Meca a Tropicália

Arroz Português

Arroz Português

Este arroz é muito gostoso, delicioso, mesmo. Faça sem medo. Acho que para um jantar entre amigos fica show.
Em uma frigideira grande, frite um pouco de bacon, adicione 1 linguiça calabresa e 1 folha de louro. Coloque cebola e alho picadinhos, refogue novamente e adicione 1 tomate pequeno bem picado e alguns talos de brócolis picadinhos (brócolis tradicional, NÃO é o ninja). Deixe o tomate murchar, coloque 1 xícara de arroz, mexa bem e adicione caldo de legumes já quente. Não coloque sal, pois os embutidos já são salgados. Coloque pimenta e deixe cozinhar até o arroz estar quase pronto. Então coloque as flores e 2 a 3 folhas de brócolis
bem picadas, mexa com delicadeza e deixe terminar de cozinhar.
Sirva na própria frigideira, e se quiser salpique queijo ralado.

Enformado de Arroz com Frango Cremoso

Hoje não estava a fim de sair para comprar carne para fazer a mistura, mas lembrei que tinha 1/2 peito de frango no congelador.
Ai vai uma receita deliciosa, barata pacas e que você adorou, tirando as cebolas caramelizadas. kkkkkk

Unte com óleo uma forma de pudim pequena.

Cebolas caramelizadas: corte uma cebola pequena em meia lua. Na frigideira coloque 1 colher de manteiga e as cebolas (deixe em fogo baixo!!!!), e mexa até a cebola estar caramelizada , o que levou +- 15mim. Coloque no fundo da forma de pudim.

Enformado de Arroz com Frango Cremoso

Faça o caldo: coloque um pedaço de cenoura, salsão, louro, 2 cravos da índia, cebola e alho em uma panela com água e o peito de frango. Deixe cozinhar.
Retire o frango, corte em pequenos pedaços, reserve. Coe o caldo, descarte os vegetais e use o caldo para fazer 1xícara de arroz como de costume, mas dando uma incrementada, com uma pitada de açafrão da terra e 1/4 de tomate sem semente picadinho (usei o tomate pois estava dando mole na geladeira). Reserve.

Faça o frango: refoge alho, cebola com azeite, acrescente o frango, sal, pimenta tabasco, salsinha picadinha, mexa bem. 1/2 caixinha de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda e 1 de ketchup. experimente o sal, misture com o arroz e coloque na forma de pudim. Leve ao forno por 20 min, espere amornar e desenforme.
Sirva com creme de espinafre/ milho/saladas

O meu grudou um pouco no fundo, o que não influenciou em nada o sabor, mas....

Mimos

Hoje a sobremesa foi por conta do Xuxu. E que sobremesa!!!!!!
Pudim de leite diet (para pensarmos que estamos mantendo a forma, kkkk) morangos e deliciosas gominhas árabes de misk que eu adoooorrrooooo!!!!!!
Amei, pode repetir a vontade.

Mimos