Nhoque de Ricota com Beterraba

Já fiz algumas receitas com beterraba, como o Húmus de Beterraba e para ser sincera, achei este nhoque mais leve que o Nhoque de Beterraba.
Comprei algumas beterrabas que estavam bem baratinhas no mercado.
Como acabou o espinafre decidi trocar o verde pelo vermelho!!!! rrrssss

Nhoque de Ricota com Beterraba

Antes de cozinhar, fica bem um rosa bem forte

Asse a beterraba com a casca, 2 dentes de alho com a casca, sal e azeite em papel alumínio a 200C por +- 40 minutos. Quando estiver macia, bata no processador até virar uma pasta (retire a casca do alho).
Em uma tigela, esfarele a ricota, adicione a pasta de beterraba, sal, pimenta branca, raspas de limão (acredite isso faz diferença), amasse até virar uma massa, acrescente farinha quanto necessário.

Depois de cozinhar fica bem mais claro,.

Faça as bolinhas, cozinhe e transfira para a assadeira. Cubra com molho e sirva.

Valentine's Day

Dia 14 de Fevereiro é o dia dos namorados fora do Brasil, e a internet está bombando com vídeos cheios de dicas.
Copiei a mais fácil.

Oliveira ao Frutos do Mar

Oliveira..... Encontramos este macarrão nas férias, acredito que em Veneza. estamos chics!!!!!
A massa tem o formato de folhas de oliveira.
Ontem foi dia 9 de Fevereiro, inventamos uma Boda de Oliveira.

1 pacote de ingredientes para Paella (polvo, mexilhão, lula, camarão) refogado na manteiga com cebola e alho picadinhos. Acrescente 2 colheres de conhaque e 1/4 de xícara de vinho branco seco. Sal e pimenta do reino. Deixe secar um pouco. Reserve.

Pique miudinho 3 tomates italianos sem sementes. Refoque no azeite na mesma panela dos frutos do mar, acrescente os frutos do mar e refogue rapidamente. Corrija o sal e misture com a massa já cozida.

Adorei, Adoramos!!!!

Ovos na Cesta ou Eggs in the Basket

Ovos na cesta de peito de peru defumado.
Vamos lá para uma receita que serve como jantar se for acompanhada de saladinha ou petisco se for servido sozinha.

Em uma forma de cupcake untada com óleo coloque 1 fatia de peito de peru ou presunto, quebre um ovo sobre o peito de peru e tempere com sal e pimenta.
Asse em forno quente, desenforme  e sirva. Não precisa de muito sal, pois o peito de peru já salga o ovo.

Ovos na Cesta ou Eggs in the Basket

Limonada de Morango ou Strawberry Lemonade

Limonada de Morango

Tomei este suco há alguns anos no H3 burger e gostei muito.

2 polpas de morango

Suco de 2 limões

Água gelada e açúcar a gosto

Versão premiun:

Troque uma parte da água por água de coco.

Carne com Cerveja Preta

Hoje é segunda feira e estou com uma vontade louca de comer carne na cerveja preta!!!!!
Vai entender....
Achei algumas receitas na internet e decidi misturar 2.
Não é um prato rápido.
Aí vai o resultado:

600g de peito de vaca limpo e em cubos
Cebola e alho  picadinhos
2 colheres de extrato de tomate
1 colher de sopa de cebola diluída em um pouco de água
1 lata de Caracu
Água quente quanto necessário
Loura, sal , pimenta

Em uma panela funda frite a cebola e o alho. Acrescente a carne e doure os cubos. Coloque a cerveja, o extrato de tomate, a sopa de cebola, temperos e água conforme a necessidade. Mexa bem e deixe cozinhar com bastante paciência.
Verifique o sal e salpique com salsinha antes de servir.
Desta vez servi com purê de batatas.

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate Rústico

É uma receita muito gostosa, mas precisa de um pouco de tempo.


1 ricota fresca bem esfarelada
Meio maço de espinafre refogado, espremido para tirar o máximo de água possível e bem picadinho
1 ovo
1xícara de farinha de trigo ou maizena se preferir
Sal, pimenta branca e noz moscada

Misture tudo em uma tigela. Faça bolinhas, cozinhe em água quente. Deixe o nhoque resfriar e na hora de servir aqueça uma frigideira com azeite e manteiga e doure levemente os nhoques. Coloque em uma travessa e sirva com molho de tomates.

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate Rústico