Brusqueta de Abobrinha e Brie com Redução de Balsâmico

Da água na boca só de lembrar......

Brusqueta de Abobrinha com Brie e Redução de Balsâmico

Aqueça óleo de girassol na frigideira, acrescente cebola e alho bem picados e doure.  Acrescente tomate sem semente picadinho, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de açúcar.  Não deixe amolcer muito e reserve, na mesma frigideira coloque a abobrinha em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta e zatar,  não deixe amolecer.
Faça a redução de balsamico na mesma frigideira com um pouco de mel, açúcar,  balsâmico.  Deixe reduzir até ficar um xarope.
 Montagem: sobre o pão coloque os legumes, depois uma fatia fina de brie, coloque no forno pré aquecido por poucos, são poucos mesmo, minutos.
Retire, coloque sobre a tábua,  e coloque sobre o queijo a redução.....
Meu Deus, ficou ótimo.

Feluz aniversário de namoro, são 3 anos!!!!! O último como solteiros.....

Tortinhas

Vamos lá que esta dica é show.
Forma de cupcake
Massa para pastel
Recheios variados

Tortinha de Atum

Coloque a massa na forminha com cuidado para não furar.
Recheie e coloque no forno a 200C por mais ou menos 20 minutos, ou até a massa dourar.

Sabores que já fizemos:

Brócolis com creme branco (ficou show!!!!!)

Cebola e alho picadinhos dourados no azeite
Coloque o brócolis até ficar al dente (não muito cozido).
A parte faça uma creme com leite, maizena, sal, pimenta do reino.
Deixe esfriar o creme e misture com o brócolis.
Pronto.


Atum com creme branco (não faz feio)
Mesmo creme branco do brócolis, porém misture com atum e cheiro verde

Maçã e abacaxi caramelados (perfeito!!!!!)
Pique a maçã e o abacaxi, coloque na panela com açúcar, canela e um pouco de rum.
Coloque uvas passas e cozinhe até ficar um pouco macio.
A parte faça uma creme de baunilha: leite, maizena, açúcar, baunhilha e 1 gema de ovo. Deixe esfriar.
Recheie as tortinhas com um pouco de creme e por cima coloque as frutas carameladas.
Leve ao forno e pronto

Banana caramelada (da água na boca de tão bom!!!!)
Faça um caramelo com açúcar, canela, pouca manteiga e rum. Misture com as bananas picadas Cozinhe um pouco e recheie as tortinhas

Sabores que adoraria experimentar:
Cogumelos
Camarão
Palmito

Fica a dica, né!?

Queijo e Vinho

Sabadão a noite, contenção de gastos para a lua de mel, outono.....
Queijo e vinho é a solução.
Não preciso explicar como fazer, né?  
Mas a decoração faz diferença.
Pode me fazer surpresa, tá!!!!

Caprese no Palito

Caprese no Palito

Palitos de dente

Tomate cereja cortados na metade (também pode ser inteiros)

Cubo de Queijo branco fresco

Folha de manjericão

Pronto...

Na hora de comer é sói temperar com o azeite temperado, fácil, fácil....

Petisco anos 70

Petisco Anos 70

Cubos de Queijo Branco Fresco

Cereja ao Marrasquino

Abacaxi em cubinhos

Eu adoro!!!

Patê de Ervas Finas, Atum, Azeite Temperado e Geléia de Amora

Patê de Ervas Finas

O nome correto seria, Patê de Folhas Verdes, aí vai:

Base para Patê 

Punhadinho de salsinha

Punhadinho bem pequeno de couve manteiga picadinha

4 Folhas de salsão

Tempero a gosto

Bata tudo no processador até tudo ficar verdinho, pronto.

Patê de Atum

Base para Patê

1 colher de sopa de maionese

Molho inglês

Atum em lata

Misturar tudo e servir, delicioso.

Azeite temperado

Azeite

1 dente de alho picado

Pimenta branca e preta

Pitadinha de sal grosso

Queijos Gorgonzola, Gruyere e Brie 

Mesa Posta

De outro ângulo

Boeuf Bourguignon

Não sei se é a receita correta, mas e daí? Ficou tão bom q se tivéssemos pão com certeza não precisaríamos lavar a panela. Pena que não deu nem tempo de tirar foto.....

400g de alcatra sem gordura ou nervinhos cortado em cubos médios temperados com sal e azeite
1 cenoura e  cubos médios
1 talo de salsão picado
1 batata em cubos médios
Funghi seco hidratado com água fervente picado grosseiramente, reserve a água,  se não encontrar pode trocar por cogumelo paris fresco ou em conserva
Molho inglês
Caldo de carne
Pimenta do reino
2 folhas de louro
Cebolas picadas grosseiramente e 2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
200ml de vinho tinto seco
2 colheres de farinha diluidas em 1 xícara de água

Ufa..... vamos ao preparo

Aqueça óleo de girassol na wok (porque não temos panela maior) e refoge cebola e alho. Coloque e frite a carne, depois a cenoura, salsão, louro, extrato de tomate, molho inglês,  pimenta do reino e refogue mais um pouco. Coloque o caldo de carne, vinho, cogumelos, água da hidratação de cogumelos e água o suficiente. Cozinhe até a cenoura estar quase cozida, leva uns 40 minutos. Coloque a batata e sempre adicione água quando precisar. Verifique se precisa de sal. Quando a batata estiver cozida, leva mais 20 minutos, coloque a farinha diluida em água,  mexa bem e deixe cozinhar e sirva com arroz branco.

Pão Gratinado ou Cebola sem cebola

Ou a cebola sem cebola....  vai entender...

Pão Gratinado

Você vai precisar:
1 pão italiano redondo de preferência amanhecido
Manteiga em temperatura ambiente
Cebola e alho bem picadinho
Cheiro verde bem picado
Tempero a vonrade
Fatias de muzzarela
Azeite

Fatie o pão sem chegar até o fim
Faça uma pasta com a manteigo, cebola , alho e cheiro verde.
Passe nas fatias de pão.
Coloque a muzzarela e coloque um fio de azeite.
Asse no forno pré aquecido até derreter o queijo
Sirva

Cebola sem Cebola