Sopa de Folha de Mostarda

Sopa com cara de restaurante chic.
Cozinhe uma xícara de feijão branco
Em uma panela
Refogue 1 linguiça calabresa ou paio cortada em cubinhos
Coloque 1 folha de louro, 2 dentes de alho e cebola bem picadinhos, alho porót em rodelas finas
Coloque 1/2 cenoura em cubinhos
1 batata em cubinhos
sal, pimenta e molho inglês
Cozinhe, quando a cenoura estiver quase pronta, coloque o feijão branco, prove o sal.
Quando estiver pronta, coloque as folhas de mostarda rasgadas e 4-6 folhas de hortelã , mexa e sirva.
Esta sopa fica linda e deliciosa.
Se não encontrar a folha de mostarda, use couve manteiga.

Sopa de Folha de Mostarda

Terrine de Quatro Queijos

Terrine de Quatro Queijos

Em um processador bata 200g de ricota com 70g de gorgonzola. Misture este creme em uma tigela com 300g de cream cheese e 100g de parmesão ralado. Coloque pimenta do reino, pimenta rosa e cebolinhaa. Não precisa colocar sal, pois os queijos já são salgados.
Coloque a mistura em uma forma retangular pequena revestida por plástico filme e deixe na geladeira por 2h no mínimo. Retire na hora de servir e cubra com um pouco de mel.
Sirva com salada verde, torradas e pães.

Mesa Posta Brunch Dia das Mães

Tábua de queijos

Resultado do brunch!!!
Adoramos a ideia, é bem prático, realmente ficamos conversando ao redor da mesa por mais tempo.
Por ser uma recepção mais cedo, vale a pena deixar a mesa o mais arrumada possível, assim na manhã seguinte só precisa pegar o pão , fazer o café....

Mesa de frutas, bolo de cenoura e pão de mel com bombons na latinha

Terrine Quatro Queijo, Salada e Salmão Defumado

Tábua de frios

Visão de toda sala

Maior detalhe da mesa e aparador

Brunch para o Dia das Mães

Vamos fazer um Dia das Mães diferente? Algo que possamos deixar praticamente pronto sem um baita trabalhão?
Neste ano vamos de Brunch!!!
Começamos a arrumar a mesa nesta noite e percebemos que não caberia tudo no aparador, então ,trouxemos a mesinha da varanda para a sala e a deixamos reservada para o bolo de cenoura, bombocados, frutas e pão de mel.
Aí vai o cardápio do dia:
Bebidas: café, leite, Suco Tropical (maracujá, goiaba e limão), água tônica (minha mãe adora)
Alcoólica: Espumante
Pães
Terrine Quatro Queijos
Salada verde com tomatinhos cerejas
Deliciosa Torta de Frango Cremoso
Tábua de Frios
Tábua de Queijos (Gorgonzola, Brie, geleia de abacaxi com pimenta e damascos)
Capeletti in Brodo (porque o marido achou pouca comida!!!! :O )

Doces: uvas, tangerina e pera, bombocado, bolo de cenoura e pão de mel.

Deixei a terrine pronta de véspera, a salada já higienizada, o caldo para o capeleti  e recheio para torta já prontos.

Acredito que esta seja uma maneira de receber também no fim da tarde ou em uma noite de conversas e jogos de cartas.

Biribinha de Tender Agridoce - Olho de Horus

Apelidamos esta receita de Olho de Horus pelo formato após a disposição na bandeja.

Um dia antes, no jantar fizemos um Tender Agridoce:

Olho de Horus- Biribinha de Tender Agridoce

Corte a pele do tender em losangos e coloque os cravos,

Tender Agridoce

Deixe mirando por 1 noite em uma mistura de: 1 xícara de vinho branco seco, 1 xícara da calda do abacaxi em lata, pimenta, suco de 1 limão.
Asse em forno a 200C junto com a marinada, coberto em papel alumínio. Retire o papel alumínio, cubra o tender com mel e asse por mais 20 minutos.
Retire o tender, fatie em fatias finas e sirva com o  abacaxi em calda.

Como o molho que ficou na forma ficou muito gostoso eu guardei na geladeira.
Comemos apenas uma parte do tender e no dia seguinte fizemos as biribinhas.
Retiramos a pele, cortamos em cubos o tender e o abacaxi e fizemos espetinhos no palito de dentes com 1 cubo de tender, 1 de abacaxi  1 cereja.
O molho da forma aqueci e engrossei um pouco com maizena e o colocamos em uma tigelinha no centro da bandeja.
Prontinho.

Tiramissu de Cereja

Sou apaixonada por cereja, se for fresca então....

Tiramissu de Cereja

Mas aqui vai uma receita super diferente, acredito que também deve ficar muito boa com frutas azedinhas como abacaxi.

Molhe as bolachas champanhes com café sem adoçar (usei maizena, mas acho que a champanhe deve ficar melhor)

distribua sobre o refratário

coloque metade do creme feito com 500g de cream cheese, açúcar e licor de amêndoas quanto baste.

Por cima coloque as cerejas (e a calda engrossada com 1 colher de maizena)

Novamente as bolachas

A outra metade do creme

O restante da calda.

Deixe gelar e sirva.

Quiche Integral de Espinafre e Tomate

Sempre adorei quiches, mas a massa cheia de manteiga me desanimava, assim como o recheio com muito creme de leite.
Ok, sem isso não é quiche, mas com essa massinha acho que farei mais vezes.

Em uma tigela:
1 xícara de farinha
1/2 xícara de flocos de aveia
3 colheres de azeite
1/2 xícara de leite
1/2 colher de chá de fermento em pó

Quiche Integral de Espinafre e Tomate

Sal, pimenta, orégano
Misture até a massa não grudar nas mãos

Unte a forma para quiche, ou com aro removível, com óleo e cubra com a massa aos poucos, abrindo com as mãos.
Asse em forno 180C por 15 minutos e reserve.

Recheio:
1/2 caixinha de creme de leite (acho que também deve ficar bom com leite)
4 ovos batidos
sal, pimneta
1 xícara de espinafre refogado com alho e cebola
1 tomate sem semente picadinho
Misture tudo e coloque sobre a massa

Asse em forno a 200C até ficar douradinho
Espere esfriar e desenforme

Outros recheios que devem ficar maravilhosos:
Presunto e queijo
Tomate e queijo
Linguicinha e pimentão....