Sanduíche de Linguiça Caramelada com Laranja

Eu Sei que ADORAMOS sanduíche de linguiça toscana - sanduíche de quermesse. Mas esse ficou muito bom. Fizemos há alguns meses e hoje decidi repetir.

Em uma panela funda e com tampa coloque o suco de 1 laranja e um pouco de água. Coloque 4 gomos de linguiça toscana levemente furadinha com o garfo. Tampe a panela e deixe até secar a água e a linguiça pegar uma corzinha.
Abra o pãozinho, coloque a linguiça e por cima o vinagrete.
Pronto.

Foi um jantar de sábado muito bom.

Panquecas Verdes de Carne Moída Cremosa, ou seria estrogonofe de carne moída?????

Hoje estou a fim de comer panquecas....
Mas não queria um recheio de carne moída que quando cortasse a panqueca ele saísse todo.

Assim fiz o seguinte:

Panquecas Verdes com Carne Moída Cremosa

Refoguei a carne com alho, cebola e um pouquinho de salsão. Depois de por o sal e pimenta, coloquei um pouco de molho de tomate e por fim meia caixinha de creme de leite que estava dando bobeira na geladeira. Ficou uma delicia. Depois de ter provado, percebi que
lembrava um estrogonofe...rrsss

Para a massa bati no mixer 3/4 xícara de farinha, uma pitada de sal, 1 ovo, 1/2 xícara de leite, 2 colheres de óleo e um punhado de salsinha.

Fiz as panquecas e coloquei uma fatia de mussarela junto com a carne, cobri com molho de tomate e coloquei um pouquinho no forno.
Pronto.

Batata Gratinada

Acompanhamento curinga para verão, inverno, jantar informal ou para amigos....

Para 2 pessoas:
2 batatas médias em faias com um pouco mais de 0,5cm
1xícara de molho branco
Temperos a gosto.
Queijo a seu gosto.

Coloque as batatas em um refratário, salgue e coloque os temperos que você gosta
Coloque o queijo e por cima o molho branco.
Leve ao forno por 30-40 minutos a 200C
Sirva a seguir

Filezinho de Pernil com Molho de Vinho Tinto

Receita ninja para um dia corrido, ou para visitas ou jantares especiais.
Sirva com batatas assadas ou arroz e saladinhas.

4 filezinhos de pernil sem gordura, temperados com sal e um pouco de pimenta branca.
Doure os files na frigideira com pouco óleo, até estarem no ponto de servir, retire e reserve em um prato. Coloque na frigideira um pouco de vinho tinto e meia colher de manteiga. Misture e raspe o fundo da panela. Recoloque os files, deixe um pouquinho e sirva.

Mais fácil e rápido que pedir pizza.....

Salada Caesar

 Ontem foi um jantarzinho especial


Salada Caesar
Bifinho de pernil com molho de vinho tinto

Salada Caesar

Batata Gratinada

Vamos a salada:

Alface
Queijo Parmesão em lascas
Molho Caesar ( que adorei): misture em uma tigelinha meio limão, 2 colheres de vinagre, 2 colheres de maionese mal cheias, 1 colher de mostarda, sal, alho, azeite e, se tiver a fim, 1 filé de anchova.

Misture tudo e sirva.

Compota de Maçâs Assadas SEM Açúcar

Esta receita é versátil, demora um pouco para fazer, mas é muito gostosa e não fica enjoativa.
Pode ser servida como uma compota, ou acompanhando sorvete, iogurtes, bolos.....

4 maçãs picadas
5 damascos secos picados
1 punhadinho de passas brancas e pretas
5 ameixas secas sem caroços picadas
Canela, cravo, gengibre
Quanto baste de chá preto bem forte, até cobrir as frutas

Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por mais ou menos 20 minutos. Tire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Fique de olho para não queimar.

Agora, algumas variações que já fiz e deram certo:

Maçãs e peras.
Maçãs e ameixas fresca.
Maçãs e abacaxi

Panacota de Caramelo com Compota de Maçâs Assadas SEM Açúcar

Panacota de Caramelo com Compota de Maçâs Assadas Sem Açúcar

Os puristas, chefs, cozinheiros profissionais e afins que me perdoem... Eu sei que não é assim que se faz uma panacota, mas é uma sobremesa rápida e gostosa.
Vamos lá,
1 pacote de flan de caramelo feito conforme as instruções e colocado em taças ou travessas. Deixe esfriar.
A parte faça uma Compota de Maçãs Assadas sem Açúcar.
Coloque sobre o flan.
Faça uma gelatina, com gelatina sem sabor, com o chá restante da assadeira e coloque sobre a compota.
Deixe esfriar, coloque na geladeira e sirva....