Almoço da Prima Vera

Em uma festa na casa de sua prima Vera, achei o máximo o cardápio e a forma como ela dispôs os pratos.
Havia em um aparador, nesta ordem, pratinhos de sobremesa, garfinhos e facas, fatias de pão, guardanapos de papel, uma salada de grão de bico, uma salada bifun, antepasto de berinjela e um lagarto assado com molho de tomate dos deuses.
Achei a ideia ótima, pois não havia lugar suficiente na mesa, e com esta escolha, não haveria praticamente a necessidade de usar faca, já que a carne fatiada bem fininha estava bem macia e era possível cortá-la com o garfo.

Não sei fazer a salada de bifun, mas não resistimos e pedidos a receita da Carne e do Antepasto.
Está aí uma ideia de almoço, jantar ou aniversário, que foge do tradicional churrasco e que é feita no dia anterior, além de ser mais econômica.

Antepastos de Berinjela ou Abobrinha

Outra receita da Vera que todos adoraram.
Ótima pedida para entradinhas, petiscos, coquetel, festas....

Esquente o forno a 200C.
Corte 3 berinjelas grandes, com a casca, em cubos de 1,5/ 2,0cm. Coloque em água com sal por 20 min para retirar o amargor. Escorra e lave bem. Coloque em uma assadeira.

Antepasto de Berinjela

Pique em cubos pequenos, 1 cebola média, 1 tomate sem sementes, 1 pimentão pequeno amarelo ou vermelho, 2 dentes de alho, 1 colher de orégano, 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4, 1 punhado de uvas passas escuras, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 1/3 xícara de azeite, sal, pimenta.
Misture tudo muito bem na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio, verifique o sal, e leve novamente ao forno por mais 40 min a 1h hora.
Retire, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Fica mais saboroso se fizer alguns dias antes.
Sirva com pão italiano

Pode fazer o mesmo antepasto com abobrinha italiana, deixando menos tempo no forno.

Servimos em pequenas tigelinhas, acompanhadas de pão italiano, cebolas em conserva, azeitonas e se tivéssemos, tomates secos.
Fala sério, não fica uma delícia para uma tarde de filmes, futebol ou em uma recepção ?

Carne da Vera - Versão Original

Almoço entre os amigos.
Foi muito bom, só não fotografamos.
Uma pena.

Vamos para o prato principal:

Carne da Vera
Uma receita que exige tempo e deve ser feita no dia anterior.
Pode ser servida em estilo americano já que dispensa o uso da faca para cortar, rende bastante e não é uma receita cara.

Frite um lagarto de +- 1,5Kg limpo e temperado com sal e pimenta o reino em todos os lados.
Depois acrescente 3 cebolas grandes cortadas em cubos grandes, 3 tomates em cubos, cheiro verde, 4 dentes de alho, 1 talo de salsão, pimenta e sal. Deixe cozinhar por 2:30h, colocando água quente conforme necessário. Não deixe queimar.
quando a carne estiver macia, retire da panela e coloque mais 4 tomates grandes em cubos e deixe apurar um pouco mais.
Guarde a carne na geladeira de 1 dia para o outro.
No ia seguinte, retire a carne da geladeira e fatie bem fino com uma faca elétrica.
Aqueça o molho, se necessário acrescente um pouco de água, e cubra o fundo de um refratário. disponha as ftias de carne e entre elas acrescente 1 colher do molho. Cubra com o restante do molho e leve ao forno para aquecer.
Sirva com arroz, macarrão, batatas ou pães.

Obs: na próxima vez, farei a carne na panela de pressão, acredito que 30 a 40 min acelere o processo. Desta vez , também acrescentei 1/2 xícara de vinho tinto seco, que resultou em um belo  molho de tomate.