Almondegas assadas com molho de legumes ao vinho

 Prepare as almondegas: Misture 400g de carne moída com cebola e alho picadinhos, 3 colheres de farofa pronta, de pacote mesmo! (não havia farinha de rosca em casa), 1 ovo, sal e pimenta. Faça bolinhas e frite levemente na frigideira com um pouco de óleo.

A parte faça o molho: Na panela coloque óleo, alho, cebola, 1 cenoura em pedaços, 1 talo de salsão, 1 alho poró, 1 folha de louro e tomilho. Refogue bem. Coloque 1/4 de xícara de vinho tinto seco, misture. coloque 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 xícara de água 1 1/2 xícara de purê de tomate. Tempere e cozinhe um pouco.

Coloque o molho na forma e sobre ele as almondegas. Asse por +- 20minutos.

Retire as almondegas e bata o molho no liquidificador. Coloque uma parte sobre as almondegas e sirva o resto em molheira.

Bolinho de Matinhos

Rama de Cenoura picadinha

Meio Maço de salsinha picadinha

1 Xícara de talos de brócolis picadinhos

2 xícaras de farinha 

1 xícara de leite

2 ovos

1 cs de fermento em pó

1 dente de alho picadinho

1/4 de cebola picadinha

Sal

Pimenta

Misture tudo , coloque em forminhas de cupcake e asse no forno pré aquecido por mais ou menos 25 minutos.

Sopa de Berinjela Assada

Imagino que esta sopa pode ser servida como entrada em um dia mais fresquinho, acompanhado de uns petiscos árabes, ou como uma opção em um queijo e vinho.
Fica deliciosa, acredite.

Escolha uma berinjela sem furinhos na casca. Lave bem, e fure várias vezes com a ponta de uma faca. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Fique de olho, quando ela murchar retire do forno, corte na direção do comprimento e retire toda a polpa com uma colher. coloque no liquidificador junto com uma batata cozida e suco de 1/2 limão.
A parte faça um refogado com cebola, alho, azeite e 1 ramo de salsão. Coloque 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica defumada doce e 1/2 colher de chá de páprica defumada picante. Refoque bem e acrescente 1 tomate maduro picadinho. Coloque sal e pimenta a gosto. Coloque este refogado no liquidificador, acrescente +- 600ml de água. Bata bem, até ficar um creme homogêneo. Devolva a panela, verifique os temperos e aqueça na hora de servir. Sirva com torradinhas e queijo parmesão ralado.

Bisteca ao Forno com Batatas

Bisteca saborosa é aquela que não fica ressecada. Mas fritá-la suja tanto a cozinha!!!!😒

Mas se fizermos no forno, fica suculenta, deliciosa e não deixa a sua cozinha um caos.

Tempere 4 bistequinhas com azeite, sal e pimenta. Coloque em um pirex.

Em uma tigela tempera 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas e 1 cenoura em pedaços médios com azeite (a receita pedia maionese, mas não tínhamos), 2 folhas de louro, 3 dentes de alho inteiros, cebola e  tiras finas, pimenta, sal, uma colher de café de semente de mostarda, 1 colher de chá de páprica doce e meia colher de chá de páprica picante, e orégano. Misture bem e coloque sobre as bistecas. Acrescente algumas colheradas de polpa de tomate e leve ao forno, assim mesmo, pré aquecido por aproximadamente 1h.

Pronto e com cozinha limpa!

Croque Madame

Essa receita é deliciosa, fácil, perfeita para um brunch ou almoço tardio de um fim de semana ou feriado.
É dessas receitas que se faz a 4 mãos, conversando, e depois degustando com um chá ou vinho branco/rosé.
Chame seus familiares ou amigos e coloque o papo em dia acompanhado de um delicoso Croque Madame ou Croque Monsieur.

Coloque 4 fatias de pão de forma (ou brioche se encontrar) no forno para tostar rapidamente. Reserve
Faça o Molho Bechamel: coloque 20g de manteiga em uma frigideira até derreter, coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1-2minutos. Adicione uma pitada de sal e 250ml de leite frio. Misture com o batedor. Acrescente uma pitada de noz moscada, 1 colher de chá de mostarda, 1 folha de louro e 1 dente de alho descascado. Mexa até engrossar. Reserve.
Rale em um ralador grosso queijo gruyer, ou mussarela ou prato ou da canastra (qualquer um fica delicioso).

Passe mostarda nas fatias de pão. Espalhe o molho bechamel, acrescente o queijo ralado, e por cima 2 fatias de presunto cozido, cubra com a outra fatia de pão(lembre-se que essa fatia também recebeu o molho bechamel). Espalhe bechamel sobre o sanduíche, coloque o queijo ralado e leve para gratinar (+- 10 minutos).
Aqui está pronto o Croque Monsieur.
Se adicionar sobre o sanduíche um ovo frito se transforma em Croque Madame.

É um misto quente fresco??? Pode ser , mas é delicioso e vale a pena experimentar.

Torta Ralada de Uva

Torta ralada!!!???
É isso mesmo, a massa da torta é ralada.
Dê preferência para uvas isabel, se não encontrar pegue as menores e mais doces possível, se conseguir sem sementes melhor.

Torta Ralada de Uva

Massa: 400 g de farinha peneirada 180 g de manteiga sem sal ralada no ralador - facilita muito para amassar a massa 1 ovo grande 3-4 colheres de sopa de leite 60g de açúcar gotas de baunilha 1 colher de chá de fermento químico

Amasse bem em uma tigela até ficar homogêneo. Divida em 2 partes (uma parte levemente maior que a outra) e forme 2 bolas. Embrulhe com plástico ew coloque no freezer. (isso mesmo não estranhe), até a massa estar quase congelada.
Enquanto isso faça o recheio:
500g de uvas misturadas com 1 colher de maizena, (ou mirtílos ou morango, ou banana com canela, ou banan com algumas colheradinhas de doce de leite...)

Em uma forma untada com manteiga rale no ralador grosso a bola maior de massa. Distribua uniformemente. Coloque o recheio e rale a bola menor da massa cobrindo o recheio.
Asse a torta a 180C até dourar (levou 45min ) Retire do forno e deixe esfriar por +- 15-20minutos
Polvilhe com pouco açúcar e sirva.

Macarrão de Outono (macarrão com berinjela)

Macarrão de Outono 

Um modo diferente de fazer molho de berinjela. Fica muito gostoso.
Corte a berinjela em cubos de +- 2cm e deixe de molho em água com sal por 20 minutos. Lave e escorra bem. Coloque em uma assadeira com sal, pimenta e 2dentes de alho inteiros sem casca.
retire os dentes de alho e amasse. Reserve.
Em uma frigideira, refogue cebola picadinha com azeite, acrescente 1 lata de tomates sem pele picados. Refogue, coloque folhas de manjericão e os dentes de alho amassados. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver pronto misture a berinjela assada e acrescente o macarrão.