Sufle de Batata

Sufle de Batata

Sei que a forma não tem nada a ver com forma para sufles, mas e dai? Ficou muito bom.

Cozinhe 2 batatas grandes e amasse até virar um purê. Acrescente alho e cebola bem picadinhos refogados, 2 colheres de sopa de azeite, queijo parmesão , salsinha desidratada, pimenta reino, 1/2 xícara de leite e 5 gemas batidas. Mexa bem, e acrescente as 5 claras batidas em neve. Misture e coloque em uma forma untada com óleo. Asse em forno pré aquecido e sirva assim que sair do forno.