Lombo a Andreense

Encontrei um pedaço de lombo de 0,8Kg e decidi comprar.
Como nunca havia feito, procurei algumas receitas para ter um pouco de idéia do que fazer com a carne, Achei várias de Lombo a Mineira, a Paulista, a Francesa, Alentejana.....
Pois bem, nosso lombo é a Andreense!

Em uma tigela coloque lombo de porco e 1 folha de louro.

Lombo a Andreense

Para a marinada:
Bata no processador:
1 cebola pequena
3 dentes de alho
3 pimentas da jamaica
1 colher de sopa de pimenta rosa
1 ramo de alecrim fresco
Suco de 1 laranja
1 xícara de chá de vinho branco SECO
2 colheres de chá de sal
e coloque sobre o lombo
Deixe marinando  por 1-2 horas.

Enquanto isso, bata no processador
1 dente de alho
1 cenoura pequena
1 talo pequeno de salsão
Reserve

Retire o lombo da marinada, e frite por todos os lados em uma assadeira. Depois de selado, coloque a cenoura que bateu no processador e a marinada. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, retire o papel, coloque a colheradas o liquido da assadeira sobre a carne e asse por mais 10 minutos, ou até dourar. Retire, fatie e sirva com o molho da assadeira. Servi com batatas assadas e faatias de abacaxi fresco.

Macarrão Alla Xuxu

A vontade era fazer um molho Alla Matriciana, mas você foi abrindo a geladeira e tudo mudou. E ficou assim:

Macarrão Alla Xuxu

Corte uma linguiça calabresa em cubos e dê uma fritadinha. Coloque alho e cebola bem picadinhos e frite mais um pouquinho. Coloque 1/4 xícara de vinho branco seco e quando secar acrescente 2 tomates picados, 1/4 de pimentão vermelho e refogue bem. Coloque uma lata de tomates pelados bem picadinho, folhas de manjericão e sal. Cozinhe.

Pelo que pude ver, o principal macarrão para o Alla Matriciana é o espaguete, mas como tudo ficou diferente, é claro que a massa também mudou. Fizemos um ravióli a 4 queijos e ficou divino.

Sufle de Batata

Sufle de Batata

Sei que a forma não tem nada a ver com forma para sufles, mas e dai? Ficou muito bom.

Cozinhe 2 batatas grandes e amasse até virar um purê. Acrescente alho e cebola bem picadinhos refogados, 2 colheres de sopa de azeite, queijo parmesão , salsinha desidratada, pimenta reino, 1/2 xícara de leite e 5 gemas batidas. Mexa bem, e acrescente as 5 claras batidas em neve. Misture e coloque em uma forma untada com óleo. Asse em forno pré aquecido e sirva assim que sair do forno.

Frozen de Manga e Abacaxi com Espumante

E os drinks continuam...
Sexta a noite, enquanto esperamos a pizza, mais um frozen para animar a noite.

Bata no liquidificador uma bandeja de gelo de espumante branco. uma bandeja de suco de maçã, pedaços de abacaxi e manga e um pouco de rum.
Pronto!
Estou pensando em colocar um pouco de hortelã...