Frango a Caçadora

Arrasamos!!! Ninguém botava fé nesta receita, hahaha. Vamos convidar os amigos e fazer uma feijoada, ops, frango a caçadora.

Frango a caçadora

Ingredientes:
1 Kg de sobrecoxa sem osso
Louro, tomilho, alecrim, salvia
3 dentes de alho amassado
750ml de vinho tinto seco
150g de bacon defumado cortado em tiras
4 colheres de farinha de trigo
1 colher de páprica picante
50ml de cachaça
Sal e pimenta do do reino

Modo de preparo:
Tempere com sal e pimenta. Junte o louro, tomilho, alecrim, sálvia e o alho, e cubra com o vinho tinto. Deixe
marinar por 30 minutos, ou mais, coberto com um pano. Retire da marinada e seque com um pano limpo. Em seguida, frite o bacon e retire da caçarola.
Misture a páprica, farinha de trigo e um pouquinho de sal. Passe o frango na mistura e deixe corar na gordura do bacon. Coloque a cachaça e flambe.

Molho de azeitonas e alcaparras:

60g de alcaparras
12 azeitonas pretas sem caroço
30g de funghi porcini seco
8 filés de aliche em cubos
400g de tomate em lata (picado)
Modo de preparo:
Junte ao frango os tomates, aliche, azeitonas, alcaparras, funghi seco e bacon. Misture e cubra com a marinada de vinho tinto e as ervas. Deixe ferver, cubra com papel alumínio, tampe e deixe assar no forno a 180ºC, durante 50 minutos.

Para preparar o penne:

400g de penne (a contagem é 100g por pessoa)
Modo de preparo:
Cozinhe a massa na água com sal e retirar no ponto al dente, deixando escorrer em seguida.
Montagem do prato:
Ingredientes:
Salsa picada grossa
12 uvas verdes sem caroços
Retire o frango do molho, coloque a massa no molho e misture. Junte a salsa e as uvas. Se o molho estiver grosso demais, coloque um pouco de água. Em seguida, disponha a massa no prato e coloque o frango em cima

Curry de Camarão

Ha, a pressa... faz milagres.... Presta atenção que quando quiser impressionar e não ter trabalho manda um curry.

Momento cultura gastronômica: O caril (PT-PT) ou curry (PT-BR) é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.1

Um dos condimentos usados tradicionalmente na Índia em vários pratos é a folha da Murraya koenigii ou "árvore-do-caril".

O "pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho,pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril e outras

 Vamos ao que interessa por que a fome é grande

Camarões limpos

Suco e casca de 1 limão

Pimentões em pedacinhos (vermelho, amarelo e verde)

Cebola roxa picadinha

Alho amassado

Tomate picadinho, se não tiver fresco use 1 lata de tomate pelado picado

1 colher de chá de curry em pó

1/2 colher de chá de açafrão da terra

Molho de pimenta (cuidado que o curry é picante)

1;2 xícara de chá de leite de coco ligth

Salsinha

Comece pelo molho: cebola e alho refogados, acrescente os pimentões , refoge um pouco, coloque os tomates, os temperos e deixo cozinhar, acrescente os camarões, sal, suco e raspa de limão e cozinhe. Quando os camarões estiverem cozidos coloque o leite de coco  deixe ferver e sirva com arroz.

Difícil........

Macarrão ao Vinho

Vamos chamar os amigos e fazer um macarrão ao vinho com uma boa taça de vinho tinto ...huummm.

Macarrão ao Vinho

Este você já fez e ficou muito bom, só para lembrar:

Macarrão parafuso ou pene
1 garrafa de vinho tinto seco
1 litro de caldo de galinha
Parmesão ralado

Ferva o vinho e a parte o caldo de galinha. Coloque algumas conchas de caldo no vinho e cozinhe o macarrão. Quando estiver no ponto escorra e reserva o molho do cozimento. Em uma wok coloque o macarrão com algumas conchas do molho reservado e o parmesão ralado até derreter um  pouquinho.
Fica bom pacas. Não esqueça de fritar os bifes para acompanhar.
Showwwww.....