Bisteca ao Forno com Batatas

Bisteca saborosa é aquela que não fica ressecada. Mas fritá-la suja tanto a cozinha!!!!😒

Mas se fizermos no forno, fica suculenta, deliciosa e não deixa a sua cozinha um caos.

Tempere 4 bistequinhas com azeite, sal e pimenta. Coloque em um pirex.

Em uma tigela tempera 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas e 1 cenoura em pedaços médios com azeite (a receita pedia maionese, mas não tínhamos), 2 folhas de louro, 3 dentes de alho inteiros, cebola e  tiras finas, pimenta, sal, uma colher de café de semente de mostarda, 1 colher de chá de páprica doce e meia colher de chá de páprica picante, e orégano. Misture bem e coloque sobre as bistecas. Acrescente algumas colheradas de polpa de tomate e leve ao forno, assim mesmo, pré aquecido por aproximadamente 1h.

Pronto e com cozinha limpa!

Croque Madame

Essa receita é deliciosa, fácil, perfeita para um brunch ou almoço tardio de um fim de semana ou feriado.
É dessas receitas que se faz a 4 mãos, conversando, e depois degustando com um chá ou vinho branco/rosé.
Chame seus familiares ou amigos e coloque o papo em dia acompanhado de um delicoso Croque Madame ou Croque Monsieur.

Coloque 4 fatias de pão de forma (ou brioche se encontrar) no forno para tostar rapidamente. Reserve
Faça o Molho Bechamel: coloque 20g de manteiga em uma frigideira até derreter, coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1-2minutos. Adicione uma pitada de sal e 250ml de leite frio. Misture com o batedor. Acrescente uma pitada de noz moscada, 1 colher de chá de mostarda, 1 folha de louro e 1 dente de alho descascado. Mexa até engrossar. Reserve.
Rale em um ralador grosso queijo gruyer, ou mussarela ou prato ou da canastra (qualquer um fica delicioso).

Passe mostarda nas fatias de pão. Espalhe o molho bechamel, acrescente o queijo ralado, e por cima 2 fatias de presunto cozido, cubra com a outra fatia de pão(lembre-se que essa fatia também recebeu o molho bechamel). Espalhe bechamel sobre o sanduíche, coloque o queijo ralado e leve para gratinar (+- 10 minutos).
Aqui está pronto o Croque Monsieur.
Se adicionar sobre o sanduíche um ovo frito se transforma em Croque Madame.

É um misto quente fresco??? Pode ser , mas é delicioso e vale a pena experimentar.

Torta Ralada de Uva

Torta ralada!!!???
É isso mesmo, a massa da torta é ralada.
Dê preferência para uvas isabel, se não encontrar pegue as menores e mais doces possível, se conseguir sem sementes melhor.

Torta Ralada de Uva

Massa: 400 g de farinha peneirada 180 g de manteiga sem sal ralada no ralador - facilita muito para amassar a massa 1 ovo grande 3-4 colheres de sopa de leite 60g de açúcar gotas de baunilha 1 colher de chá de fermento químico

Amasse bem em uma tigela até ficar homogêneo. Divida em 2 partes (uma parte levemente maior que a outra) e forme 2 bolas. Embrulhe com plástico ew coloque no freezer. (isso mesmo não estranhe), até a massa estar quase congelada.
Enquanto isso faça o recheio:
500g de uvas misturadas com 1 colher de maizena, (ou mirtílos ou morango, ou banana com canela, ou banan com algumas colheradinhas de doce de leite...)

Em uma forma untada com manteiga rale no ralador grosso a bola maior de massa. Distribua uniformemente. Coloque o recheio e rale a bola menor da massa cobrindo o recheio.
Asse a torta a 180C até dourar (levou 45min ) Retire do forno e deixe esfriar por +- 15-20minutos
Polvilhe com pouco açúcar e sirva.

Macarrão de Outono (macarrão com berinjela)

Macarrão de Outono 

Um modo diferente de fazer molho de berinjela. Fica muito gostoso.
Corte a berinjela em cubos de +- 2cm e deixe de molho em água com sal por 20 minutos. Lave e escorra bem. Coloque em uma assadeira com sal, pimenta e 2dentes de alho inteiros sem casca.
retire os dentes de alho e amasse. Reserve.
Em uma frigideira, refogue cebola picadinha com azeite, acrescente 1 lata de tomates sem pele picados. Refogue, coloque folhas de manjericão e os dentes de alho amassados. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver pronto misture a berinjela assada e acrescente o macarrão.

Egg Xúli

Lanche Egg Xúli

A receita pedia
Mostarda Dijon- usamos a que tínhamos na geladeira
Presunto cru - usamos o cozido mesmo
Folhas de agrião - Usamos fatias finas de abobrinha passadas na frigideira
Pão de hambúrguer - usamos de forma levemente torrado no forno
E adicionas algumas fatias de tomate.
Ficou muito, mas muuiiitttoooo bom
O ovo mexido deve ser feito com calma em fogo bem baixo, mexendo bem para que fique cremoso e não deixar seco, só dempois de pronto adicionar o queijo e mexer mais um pouco. Fica delicioso até no café da manhã com torradas.

Vamos Lá, tudo é feito na mesma frigideira.
Passe mostarda nas duas fatias de pão de forma e deixe na frigideira até desgrudar.

Lanche Xúli

Coloque no prato
Tempere as fatias de abobrinha com pouco sal e pimenta, coloque na frigideira com pouca manteiga por alguns segundos e vire. Coloque sobre o pão
Faça o mesmo com os tomates.
Frite as fatias de presunto - colocamos 2- reserve para colocar sobre o ovo.
Bata 4 ovos (para 2 sanduíches) em uma tigela e coloque na frigideira. Coloque pouco sal.
Mexa com uma espátula lentamente, quando estiver cremoso, adicione mussarela e parmesão ralado. Misture até o queijo derreter. Coloque sobre o pão.
Coloque as fatias de presunto e cubra com o outra fatia de pão
Coma em seguida.
Delicioso!!!!

Muffin Inglês

Retornando com as receitas...

Muffins ingleses, deliciosos, feitos na frigideira. 

Muffins Ingleses

Precisa de tempo para crescer, mas vale a pena

Já fizemos salpicado de orégano ou canela, e ficou muito bom também.

3g de fermento biológico seco dissolvido em 180ml de leite morno com 1 colher de sopa de açúcar.

Deixe ativar por 15 minutos

Misture o fermento ativado com 260g de farinha de trigo peneirada e 1 pitada de sal.

Amasse bem e deixe descansar por 20 minutos.

Retire da tigela e sove por aproximadamente 3-4min e então incorpore 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Sove por mais 6 minutos. Formará uma massa lisa, porém macia.

Deixe crescer por 1 hora.

abra a massa na bancada com um rolo, até chegar na espessura de 1,5cm. Corte os muffins e coloque sobre uma superfície salpicada de fubá, salpique fubá sobre os muffins

Deixe crescer por 25 minutos.

Esquente uma frigideira antiaderente, SEM óleo, no menor fogo possível. Usamos potência 3-4 no nosso. Coloque os muffins, febhe com uma tampa. Deixe 6minutos de cada lado.

Pronto!!! 

Não é trabalhoso, apenas tem que ter paciência para esperar crescer em todas as etapas.