Pede por uma sopinha quente, reconfortante... Pede Capeletti in Brodo
Procurei algumas receitas e vi de tudo. De cubinhos de carne diluídos em água quente até caldos elaborados em 4h, ufa... haja tempo.
Mas aí vai uma receita que achei legal, que eu não fiz, e depois descreverei a minha versão.
Corte cebola, alho e alho poró e refogue na manteiga até murchar.
Coloque uma cenoura, salsão, 2 cravos, louro, pimenta do reino e ferver por bastante tempo.
Pode acrescentar no caldo frango ou carne.
Tempere coe, corrija o sal e cozinhe o capeletti.
 |
| Capeletti in Brodo |
A versão que fiz:
Na panela refoguei cebola, alho, alho poró na manteiga.
Acrescentei um golinho de vinho branco, pimenta do reino e branca, louro, 1 batata e 1 cenoura picadas, 2 cravos da índia, 1 xícara de café de purê de tomates e alecrim e deixei cozinhar por 1 hora e depois bati com o mixer, o quê resultou em um caldo mais encorpadinho.
A parte, cozinhei meio peito de frango, desfiei e refoguei levemente com sal, pimenta, azeite e páprica doce.
Coloquei o frango no caldo, corrigi o sal e cozinhei o capeletti.
